Ab welcher Temperatur entstehen beim Braten Acrylamide? - a podcast by SWR Wissen

from 2014-10-25T20:00:33

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Die entstehen immer bei sehr hohen Temperaturen; etwa ab 130, 140°C. Es kommt aber auch auf die Lebensmittel an, denn für das Acrylamid braucht man immer zwei Komponenten: eine …