Warum soll man Gewürze in der trockenen Pfanne erhitzen? - a podcast by SWR Wissen

from 2020-06-12T12:59

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Durch das schnelle kurze Anrösten in der trockenen Pfanne platzen Zellen auf, und so werden die ätherischen Öle der Gewürze freigesetzt. Von Thomas Vilgis. Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.