Ep 57. El poder de nuestros talentos ocultos con la chef Gaby Ruiz - Aha moment 57 - a podcast by Valeria Benavides, Paulina Feltrin

Hablar de comida es algo que casi a todos nos mueve, ya sea porque nos interesa lo que comemos  y cómo nutrirnos o simplemente porque es algo que disfrutamos mucho en la vida. 

Por ahí decía un gran artista que una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrar nuestra atención en la comida. 

Comer es in ritual, un momento de convivencia y toda una experiencia en la vida. 

Y el día de hoy, vamos a platicar con la chef Gaby Ruiz, de cómo el arte, la gastronomía, la pasión son la mezcla perfecta para el éxito en la cocina. 

Gabriela Ruíz Lugo nació en Comalcalco, Tabasco.

Es la Chef-Propietaria de los restaurantes Gourmet MX (Villahermosa) y Carmela y Sal (CDMX).

Ha sido invitada por parte de las Universidades Stanford y Berkeley al Food Innovation & Design Symposium. También ha sido ponente en el mundialmente reconocido Culinary Institute of America, en su sede de California y Texas.

En diciembre de 2017 inauguró el restaurante Carmela & Sal, el cual ha sido multipremiado. Como ejemplo, fue elegido como Mejor Restaurante Nuevo de México en los Reader Awards de la revista Food and Travel. Ha ganado el Gourmet Awards de Travel+Leisure a la mejor carta de cocteles del País.

Ha participado en festivales de Cocina Mexicana en Estados Unidos, Rusia, Alemania e India, y ha cosechado grandes logros como ser reconocida con el premio “Jóvenes Maestros”, otorgado por el Salón del gusto Millesime México, o como “Chef del Año” (2019) por un consejo de 60 personalidades del mundo de la gastronomía en la Guía México Gastronómico 

Los 120 Restaurantes 2019, de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso.

En el 2019, la chef Gabriela Ruiz es nombrada una de las 100 mujeres más poderosas de México por la revista Forbes. Este mismo año ha trabajado en un proyecto de sinestesia en la cocina, para el cual ha creado platillos inspirados en composiciones musicales para artistas de la talla de Miguel Bosé, Aleks Syntek, Leonel García, Lila Downs y Monsieur Periné.

En 2020 es nombrada mejor Chef de México por la revista Gentleman

Gaby es una mujer de dualidades, como su sinestesia. Es soñadora pero sufre de insomnio, es tan buena en la cocina como para el canto. Es una de las mejores chefs de nuestro país y sin embargo sigue manteniendo una gran sencillez y humildad que hace que su gran talento sea aún más cautivador. 

Su don, llegó con una exaltación de los sentidos, tiene sinestesia audio-gustativa así que Gaby “cocina canciones” “hace recetas de cartas de amor” y las mejores tostadas de mentiras que podrás probar en su restaurante Carmela y Sal.

Hoy es una de las chefs más prolíficas de México y una verdadera inspiración para los cocineros, los artistas, las mujeres y toda la cocina a nivel internacional.

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