Alex Atala lança livro sobre a mandioca: 'uma raiz que carrega culturas e atemporalidade' - a podcast by CBN

from 2022-02-07T18:05:46

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Em mais de 400 páginas, o chef Alex Atala reúne pesquisadores, cronistas, indigenistas e fotógrafos no livro 'Manihot utilissima pohl: Mandioca'. Ao CBN São Paulo, ele fala sobre a importância da raiz para a gastronomia e cultura brasileira, além do processo de desenvolvimeto do projeto.