'Dark kitchens' causam polêmica em SP; entidades avaliam que ainda falta regulamentação - a podcast by CBN

O Ministério Público de São Paulo abriu um inquérito civil para apurar a regulamentação das 'dark kitchens', ou cozinhas fantasmas, na capital paulista. São empreendimentos que geralmente funcionam em galpões que reúnem várias cozinhas juntas, dividindo o aluguel pelo espaço. Em entrevista ao CBN São Paulo, o presidente da Abrasel, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo, Joaquim Saraiva, defendeu que esses espaços sejam regulamentados de forma conjunta e e em regiões não residenciais. Para Saraiva, esse modelo de negócio pode ser vantajoso para o empreendedor, desde que seja implantado em locais adequados e dentro das normas sanitárias.

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