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Episódio 9 - Rastreabilidade from 2017-01-12T15:25:47
Neste episódio da Colher de Pau falamos sobre Rastreabilidade. O que é e como pode ser feita.
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Colher De Pau - Episódio 8 - Alergénios from 2016-11-17T12:39:28
Neste Episódio da Colher de Pau falamos sobre Alergénios. O que são e quais os de menção obrigatória.
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Colher De Pau - Episódio 7 - Pontos Críticos De Controlo from 2016-10-10T11:50:09
Neste episódio da Colher de Pau falamos sobre os Pontos Críticos de Controlo do HACCP e da recepção das mercadorias como exemplo.
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Colher De Pau - HACCP e tipos de Perigos from 2016-09-16T16:19:52
Neste episódio da Colher de Pau falamos sobre o HACCP. O que é e seus tipos de Perigos: Micribiológicos, Quimicos e Físicos.
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Colher De Pau - Higiene Pessoal from 2016-08-01T09:14:31
Neste episódio da Colher de Pau falamos sobre Higiene Pessoal, especificamente sobre a importância da farda nas áreas alimentares: bata, luvas, touca, sapatos e cuidados a ter para uma Segurança Al...
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Colher De Pau - Contaminação Cruzada from 2016-07-23T21:56:55
Neste episódio da Colher de Pau falamos sobre a contaminação cruzada. O que é e como podemos preveni-la usando tábuas e panos de cores diferentes.
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Colher De Pau - Episódio 3 - Descongelação de Alimentos from 2016-07-09T14:47:15
Neste episódio da Colher de Pau vamos falar sobre a Descongelação dos Alimentos. Como de ser feita?
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Colher De Pau - Episódio 2 - Ovos from 2016-06-24T23:50:48
Segundo episódio da "Colher de Pau", que aborda o tema da conservação dos ovos. Deve ser feito à temperatura ambiente ou no frigorífico. E o método de mergulhar os ovos em água é fiável?
Colher De Pau - Episódio 1 from 2016-06-15T16:23:29
Primeiro episódio da Colher de Pau onde vamos falar sobre a forma correcta de desinfectar saladas e frutas com casca?
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