Misturar água aos vinhos não é maneira adequada de baixar teor alcoólico - a podcast by CBN

Jorge Lucki volta a falar sobre a ideia do enólogo Michel Chapoutier, que causou polêmica ao sugerir que os vinhos fossem diluídos em água para diminuir a gradação alcoólica. De acordo com o comentarista, proposta é ruim porque a diluição desequilibra todos os componentes que dão sabor e qualidade a um vinho. Lucki avalia, ainda, que aumento do teor alcoólico observado nos últimos anos não deveria ser motivo de grande preocupação.

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