Podcasts by Diario dei Capricci di Flo
Vuoi scoprire i segreti della cucina ma non sai da dove iniziare?
Diario dei Capricci di Flo è il nuovo podcast culturale di Floriana che ti porterà alla scoperta della cucina e non solo!
Qui troverai storie di antropologia culturale, lezioni di cucina, racconti motivazionali per formarti e informarti sulle nostre origini.
Floriana è una chef blogger, con un passato da giurista.
Appassionata di cultura, storia e cucina, oggi è Executive Chef dell'Hotel Domía Boutique di Mondello.
Ora puoi ascoltarmi ovunque tu sia e perché no: "Cucina anche tu a casa con Flo"!
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All episodes
Ep. 37 Sette tipologie di cottura: quali sono, come applicarle, pro e contro from 2022-03-10T22:31:37
Tecniche di cottura o tipologie di cottura? Quando parliamo di Tecniche di cottura facciamo riferimento a tutte quelle tipologie e quindi a tutti quei metodi che vengono impiegati in cucina per cuo...
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Ep. 36 Tre regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte from 2022-02-15T22:45:04
Sai da dove si inizia per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte? O sei semplicemente alla ricerca di qualche trucchetto del mestiere per rendere ancora più gustosa e succulenta la tua zup...
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Ep. 35 Il cibo come simbolo di identità culturale. Tra immigrazione e scambio culturale from 2022-01-30T18:21:40
Ti sei mai chiesto perché il cibo è simbolo di identità culturale?
Quando parliamo di cultura identitaria rispondiamo alla domanda “Chi sono?” “Q...
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Ep. 34 Perché è importante cucinare con i bambini: 7 motivi per farlo from 2022-01-19T18:22:40
Secondo te perché è importante coinvolgere i bambini in cucina?
Se sei una mamma, un papà, un insegnante o semplicemente una persona che interagisce con i bambini, ti sarai chiesto se sia...
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Ep. 33 Quando la tua casa diventa un Home Restaurant. Intervista ad Apriti Sesamo Cucina Greca from 2021-10-19T22:06:01
Desiderio di ospitalità, profumo di tradizioni, amore per il buon cibo e passione per le grandi tavolate. Queste sono le 4 qualità che contraddistinguono chi oggi decide di aprire le porte di casa ...
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Ep. 32 Viaggio in Romagna con Elena Resta: il racconto di 3 piatti tipici romagnoli from 2021-09-29T23:24:17
La cucina è sempre un buon argomento per raccontare la storia di un territorio. Oggi con Elena Resta, autrice del progetto di comunicazione Piadina Story, salpiamo dalla Sicilia verso la Romagna at...
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Ep. 31 La cucina come ricordo d'infanzia, convivialità e palestra per la mente from 2021-08-25T11:47:16
Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei nostri ricordi d’infanzia sono legati al cibo?
Se pensi al fatto che spesso molti chef stellati, grandi cuochi del mestiere e operatori de...
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Ep. 30 Cosa vedere a Gangi in giornata in solo 7 tappe: un omaggio alle Madonie from 2021-08-06T10:37:54
Sono il profumo di montagna e di fieno tra le forme sinuose delle Madonie a condurci fino a Gangi, comune fiorito nonché Borgo più bello d'Italia 2...
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Ep. 29 Cibo e musica: 2 arti che si incontrano a tavola from 2021-07-01T11:25:56
Quanto la musica può influenzare la cucina e come l'arte creativa culinaria può influenzare la musica?
In questo nuovo episodio parliamo di cibo e musica, di rice...
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Ep. 28 Quanti suoni può musicare una cucina? Rilassati con un piatto di Spaghetti alle vongole from 2021-06-17T13:15:48
Se vuoi rilassarti nel bel mezzo del traffico cittadino, se vuoi immaginare quel profumo di soffritto che avvolge le piccole viuzze del centro storico palermitano o dei paesini di mare s...
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Ep. 27 Pane tradizionale siciliano: 5 tipologie che bisogna provare in Sicilia from 2021-05-26T15:48:43
Sfatiamo il mito che il pane più buono che ci sia è quello con super mega alveoli. E sai perché? Perché il vero pane di paese siciliano è un pane dalla struttura compatta e con alveoli molto pic...
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Ep. 26 La Gastronomia Armetta: turismo esperienziale ed enogastronomico a Palermo from 2021-05-14T18:05:23
Voglia di turismo esperienziale e di tour enogastronomici siciliani?
Oggi ti porto con me alla scoperta della Gastronomia Armetta Listen
Ep. 25 Storia della Cheesecake: ha veramente origini americane? from 2021-04-28T21:05:47
Ti sei mai chiesto dov'è nata la Cheesecake? O pensi che le origini della Cheesecake siano americane ed anglosassoni?
In questo episodio ti racconto una storia. Ti racconto la storia dell...
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Ep. 24 Cosa mangiare con l'ovaio policistico? Linee guida con la dott.ssa Angela Schettini from 2021-04-20T20:05:35
Una tra le cause più frequenti dell'aumento di peso in una donna e di altri disturbi ormonali è la sindrome dell'ovaio policistico detto anche PCOS.
In o...
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Ep. 23 La marinatura del cibo crudo e cotto: cos'è e come si fa? from 2021-04-15T21:06:54
Hai mai provato a marinare la carne, il pesce o anche un po' di verdure?
Se vuoi scoprire di più su questa antica tecnica di cucina, molto utilizzata dai grandi chef ma anche da grandi ap...
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Trailer: Diario dei Capricci di Flo. Un podcast di Floriana Fontana from 2021-04-09T16:10:29
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Ep. 22 Come pastorizzare uova, tuorli e albumi: ti spiego come fare sia per piatti dolci che salati from 2021-04-08T21:52:23
Tiramisù, zabaione. maionese, dolci al cucchiaio e altre pietanze salate spesso richiedono l'utilizzo delle uova crude.
Ma tu hai mai provato a pastorizzarle?
O la sola idea ti ter...
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Ep. 21 Storia della Cassata siciliana: 3 cose che devi sapere from 2021-03-31T12:00:01
La Pasqua è alle porte e a Palermo sicuramente il dolce pasquale per eccellenza è la Cassata Siciliana!
"Tintu è cu nun mancia a Cassata a matina ri Pasqua"Ebbene...
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Ep. 20 Celiachia e sostituti in cucina: intervista alla dott.ssa Valentina Schirò from 2021-03-17T15:55:33
Celiachia e sostituti in cucina? Quante volte vi sarete fatti questa domanda! Sia se siate degli appassionati di cucina che dei professionisti del mestiere, di sicuro almeno più di una volta nella ...
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Ep. 19 Cosa mangiare in caso di Endometriosi: parliamone con la dott.ssa Angela Schiettini from 2021-03-11T20:46:52
L'endometriosi è certamente un'infiammazione acuta che coinvolge molte donne.
Ma è veramente possibile alleviarne i dolori attraverso una corretta alimentazione?
A questa e altre d...
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Ep. 18 La cucina dei Monzù: scopriamo chi erano con Raffaella Nastro from 2021-02-18T23:04:28
Chi erano i Monsù e qual è questa cucina di cui tanto si parlava nel Regno delle Due Sicilie?
Oggi insieme a Raffaella Nastro, cuoca campana trapiantata a Palermo, scopri...
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Ep. 17 Ti racconto una storia: Julia Child e il successo della cucina francese spiegata agli americani from 2021-02-10T20:42:47
Continuiamo oggi con il racconto di una nuova storia motivazionale, che può farci certamente del bene in questo tempo!
In questo episodio ti racconto la Storia di Listen
Ep. 16 Ti racconto una storia: il sogno di Pellegrino Artusi, storia della cucina italiana from 2021-02-04T18:07:01
Conosci già la storia di Pellegrino Artusi e il suo trattato culinario "La Scienza in cucina e l'arte del mangiare bene"? In questo episodio ti racconto una storia! La storia di un uomo che con det...
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Ep. 15 Torte crude e basse? Cinque trucchi per evitarle! from 2021-02-04T17:55:40
Ti è mai capitato di preparare una torta che più che torta sembra un frisbee o uno strumento simile al piattello? Se anche tu almeno una volta nella vita hai sperimentato un'esperienza "mistica"...
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Ep. 14 Tuorlo d'uovo marinato: vi svelo cos'è e come prepararlo from 2021-01-20T16:38:20
Wow!! Oggi torniamo a parlare nuovamente di cucina in senso stretto e lo facciamo con uno dei procedimenti più curiosi che esistano!
A grande richiesta, vi svelerò la ricetta e tutto quel...
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Ep. 13 Diete detox e falsi miti con la nutrizionista Angela Schettini: abbiamo veramente bisogno di tagli e rinunce dopo le feste? from 2021-01-09T17:43:06
Ma dopo le festività il nostro corpo ha davvero bisogno di tagli e rinunce per recuperare la sua forma smagliante e perdere quei chili di troppo acquisiti durante le vacanze natalizie?
È ...
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Ep. 12 Menu cenone 2021: la mia proposta di pesce coi consigli di Laura Carollo sommelier from 2020-12-30T21:13:55
Ebbene si, siamo arrivati così all'ultimo episodio di questo lungo ma significativo anno!
E per questo ho deciso di farvi un regalo! Siete per caso ancora alla ricerca di qualche idea per...
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Ep. 11 Un viaggio in tavola per Natale: Sicilia ft. Trentino (2° parte) from 2020-12-24T09:29:04
Come risponderà questa volta il Trentino-Alto Aige ai succulenti fritti e infornati secondi piatti siciliani?
E con quale tipico dolce natalizio risponderà il Trentino al Buccellato sicil...
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Ep. 10 Un viaggio in tavola per Natale: Sicilia ft. Trentino (1° parte) from 2020-12-16T22:05:03
Cosa prepara per il pranzo di Natale l'estremo Sud? E come risponde il profondo Nord di fronte a tonnellate di fritto, succulenti ripieni al forno e tradizionali dolci siciliani...
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Ep. 9 Storia e segreti dell'Arancina palermitana: ti racconto una ricetta from 2020-12-11T20:32:37
Ti va di fare un piccolo viaggio a Palermo, in Sicilia?
In questo episodio "ti racconto una ricetta" portandoti con me a Palermo attraverso la storia della nostra Arancina: croccante fuor...
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Ep. 8 Intervista con Radio News 24: la mia storia from 2020-12-01T20:02:46
Qualche giorno fa sono stata intervistata da Radio News 24.
Insieme abbiamo percorso, passo dopo passo, la mia storia: dalla mia laurea in giurisprudenza al primo blog di cucina sino al m...
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Ep. 7 Aspettando il Natale: quattro chiacchiere in cucina from 2020-11-24T21:37:42
Non sarà certamente un Natale come tutti gli altri! Forse molti come me quest'anno non sentono ancora l'arrivo dell'atmosfera natalizia. Ma di una cosa sono certa: se sei alla ricerca anche tu di q...
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Ep. 6 Come stilare una lista della spesa intelligente from 2020-11-17T20:44:52
"No vedi? Ho dimenticato a prendere questa cosa al supermercato! Adesso come faccio? No io non ci ritorno lì! Anzi no, ci puoi andare tu per favore?” Queste e tante altre situazioni simili costitui...
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Ep. 5 I segreti della pasta frolla: metodi e tecniche a seconda del suo utilizzo from 2020-11-11T12:48:47
Morbida o friabile? Croccante e compatta o leggera al palato? Burro o strutto? Con o senza lievito? Queste e tante più altre domande troveranno risposta in questo nuovo episodio sulla PASTA FROLLA!...
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Ep. 4 Utilizzo e bagnetto del lievito madre-cinque cose da sapere 2°parte from 2020-11-03T23:10:40
Non sai come utilizzare il lievito madre per la preparazione dei tuoi impasti? Oppure il tuo lievito è ormai diventato troppo acido e appiccicoso? Come possiamo recuperarlo ed evitare di gettarlo v...
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Ep. 3 Preparazione e rinfresco del lievito madre-cinque cose da sapere 1° parte from 2020-10-29T08:11:10
Preparare il lievito madre ti spaventa, ma ti piacerebbe sapere di più? In questa prima parte ti guiderò passo dopo passo alla scoperta e alla preparazione del tuo Lievito madre. Insieme scopriremo...
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Ep. 2 Impara a preparare la pasta fresca! Ti svelo qualche trucchetto e la mia ricetta per celebrare insieme il World Pasta Day from 2020-10-23T10:29:49
Il 25 ottobre 2020 è il World Pasta Day! Ma quanto è importante la pasta per noi italiani? La pasta per noi è più di un piatto tipico della nostra tradizione culinaria. È simbolo di amore, elemento...
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Ep. 1 Come preparare un buon pane di paese fatto in casa from 2020-10-12T21:04:46
Avete presente la struttura compatta e la crosticina croccante del pane di paese? Bene, qualche giorno fa ho sperimentato la giusta ricetta per un risultato più che entusiasmante. In questo primo ...
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