# 019 陕西传统经典美食—— 肉夹馍01 - a podcast by Big Ear

肉夹馍所需材料:

牛腱子肉2000克，

牛腩肉1000克，

腌肉调料：

 盐：75克  1/4 杯+1 小勺 

花椒：5克  1大勺 

水：2000克

炖肉调料： 

生姜：80克 一大块

 糖：35克  3大勺 

八角：3个 

桂皮：2小段

 香叶：3片

 丁香：6个 

草果： 1个

 小茴香： 8克 1大勺 

花椒:：5克  1大勺 

干辣椒： 5克   

总共用盐： 16克  2小勺 

生抽：30克 2大勺 

老抽：15克 1大勺

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