First Tuesday UFM: ¿Qué ingredientes se necesitan para construir una marca memorable? - a podcast by New Media UFM

Durante esta conferencia, Fiorella Perini inicia relatando la historia y evolución de “Al Macarone”, la cual es una pizzeria. Comparte detalles sobre los inicios del negocio en 1977 y su conexión con la cultura guatemalteca. Fiorella menciona como el fundador, su padre, llegó al país con la idea de emprender y ofrecer algo novedoso, en este caso, pizzas. La visión era dar a conocer este platillo a toda Guatemala.

Se menciona cómo la pizza en bolsita, una innovación para la época, se convirtió en un elemento icónico de la marca y en parte de la cultura guatemalteca. A través de anécdotas y recuerdos, se resalta la importancia de la pizza en bolsita como algo más que un producto, es algo que genera emociones y recuerdos en las personas.

"Nació una idea, con una visión, con amor, con una pasión, con una necesidad, con ganas de suplir una necesidad pero también tener un impacto social”. — Fiorella Perini

El negocio de la pizzería inició con volantes de un solo color y números de teléfono de pocos dígitos hasta la expansión de la marca con múltiples restaurantes. Aborda también los desafíos actuales, como la competencia con franquicias internacionales y las adaptaciones necesarias debido a la pandemia de COVID-19.

Luego José Sandoval toma lugar y comenta la importancia de la conexión emocional con los clientes y cómo la comida, en este caso, la pizza, puede ser un elemento cultural y emotivo que trasciende generaciones. Además, Fiorella comenta sobre la diversificación de los negocios, segmentando los restaurantes para adaptarse a diferentes tipos de clientes, desde aquellos que buscan solo una porción rápida hasta aquellos que desean una experiencia más completa. También menciona la importancia de mantener la calidad, los retos y oportunidades en la expansión hacia nuevas regiones.

"Si maneja algún negocio, tiene que funcionar algo muy bien en usted, el negocio de la emoción. Las empresas perduran a través de las emociones”. — José Sandoval

Más adelante, José brinda cuatro aspectos clave para el éxito continuo del negocio: inteligencia comercial, pensamiento estratégico, cultura organizacional y servicio al cliente. Además, comparte algunos de sus desafíos, como la competencia con empresas internacionales y los obstáculos logísticos en la introducción de nuevas iniciativas, como el servicio a través del Transmetro.

"De los errores y de las apretadas, también salen cosas positivas”. — José Sandoval

Por último, Sandoval continúa brindando consejos acerca de una búsqueda constante de innovación y adaptación a las tendencias del mercado, como la incursión en el comercio electrónico, y la presencia en plataformas de entrega, demuestra que “Al Macarone” desea mantenerse a la vanguardia en la industria de alimentos.

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