Les choux rouges et le colorant bleu - a podcast by QUB radio

En 2021, Le marché mondial des colorants alimentaires explose et devrait atteindre 5,4 milliards US d'ici 5 ans seulement. L'ajout de différents colorants alimentaires améliore l'aspect général de la nourriture et leur attrait aux yeux du consommateur. En revanche, les colorants artificiels, réputés toxiques, les consommateurs n’en veulent plus. Trouver des colorants naturels est relativement simple, sauf pour la couleur bleu. Mais le chou rouge pourrait en être une excellente source. 

Avec Élise Jetté et Charles Trahan Une production QUB radio
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