¿Disfrutas de un buen jamoncito con queso y crees que eres moderno? Hace más de 2.000 años ya lo hacían - a podcast by Cadena COPE

Paco Álvarez, historiador, divulgador y autor de 'Mitomorfosis', vuelve a Fin de Semana con Cristina para demostrar que no somos tan modernos como nos creemos

Viene mucho por Fin de Semana con Cristina un hispano romano que siempre nos intenta convencer de que somos mucho menos modernos de lo que pensamos y que muchas de las cosas que todavía hacemos provienen de la Roma antigua. Y esta semana nos quiere hablar de jamón y de queso, que dice que tienen mucho de romano. Él es Paco Álvarez, autor entre otros libros de divulgación, de “Mitomorfosis”: “Resulta que los antiguos romanos ya tomaban jamón del bueno y queso manchego. Prometo que en la antigua Roma, como ahora, los que podían permitírselo disfrutaban de jamón curado del bueno, de pata negra, vaya, una de cuyas recetas más antiguas nos la han transmitido ellos y del queso, pues más romano imposible, era la comida de viaje más empleada”. ¿Jamón de jabugo romano?, ¿queso manchego romano? Sorprendente pero cierto: “Tanto el jamón curado como el queso añejo nacen de un buen intento de los antiguos por conservar los alimentos en una época en la que no había neveras ni nada parecido. Ambos alimentos eran conocidos desde siempre, pro los romanos, como hicieron con todas las cosas, convirtieron su producción en un negocio industrial y así, jamones de Hispania se...

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