第353回関口一郎「オールドコーヒーは美味しい！」 - a podcast by YOHEI HAYAKAWA 早川洋平

from 2015-03-13T11:30

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生豆に適切な湿度や温度を含ませて、数年間寝かせることで熟成させるオールドコーヒーは、関口さんの大変なお気に入り。お店専用の熟成倉庫を作って研究しているほどです。関口さんがオールドコーヒーに出会ったきっかけや、その味の魅力について語っていただきました。「教えて早川さん」のコーナーでは、「スケジュール管理はどのようにしていますか？」というご質問にお答えします。