1040e émission - Aurélien Piffaut et Pierre Chancel - a podcast by In vino

DIMANCHE 26 SEPTEMBRE 2021

Aurélien Piffaut 

Avec un total de 280 hectares de vignes, la famille Piffaut représente l’un des plus importants propriétaires-récoltants de Bourgogne. Elle se positionne en tant que leader du Crémant de Bourgogne avec Veuve Ambal et ses 8 millions de

bouteilles produites par an. Aurélien rejoint la maison Veuve Ambal en 2010 et y occupe pendant 10 ans des postes tels que responsable du marché

nord-américain et directeur commercial et marketing France et export. Début 2021, il devient Président du directoire du groupe Famille Piffaut Vins et

Domaines. Les domaines de la famille se situent au détour de Beaune, Saint-Aubin et Rully. C’est d’ailleurs le Château de Saint-Aubin qui a ouvert

ses portes au printemps 2021 après plus de 2 ans de rénovation. Ce domaine propose des expériences inoubliables dans une grande maison de Bourgogne.

Aurélien et sa famille misent sur la grande qualité de leurs vins, la modernité des outils de production et sur leur engagement à conduire la vigne de façon

raisonnée et durable.  

Pierre Chancel 

Avant d’être vigneron, Pierre travaillait dans

le milieu médical chez Sanofi mais il a vite été rattrapé par sa passion : le vin. C’est aujourd’hui au cœur du Mont-Ventoux qu’il dirige le Domaine Les

Chancel avec sa femme Anne. Sa propriété s’étend sur 14 hectares de vignes et 30 hectares de bois préservés. Le climat du Mont-Ventoux offre à Pierre des conditions de travail idéales : la fraîcheur du Mont associée aux sols sableux et argilo-calcaires permettent aux fruits d’atteindre leur maturation

tout en donnant un bel équilibre, une acidité et une belle pureté aromatique aux vins. Pierre est considéré comme un O.V.N.I vinesque de la Vallée du Rhône,

puisqu’il produit des cépages inédits. Nous pouvons retrouver des vieux Carignans et Grenaches de 1964 ; des Syrahs ainsi que des Trebbiano bianco

importés d’Italie. Pierre entame sa dernière année de conversion en agriculture biologique, ce qui lui permettra d’exprimer au mieux sa passion pour son

terroir et ses vins.   

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