2.4 - Dieta japonesa: os benefícios da alimentação saudável - a podcast by Japão sem Escalas

A culinária tradicional japonesa - washoku - é reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, e considerada uma das mais saudáveis do mundo. É também uma das responsáveis pela longevidade da população do país asiático. Esse assunto tão relevante é o tema do quarto episódio da temporada do Japão sem Escalas.

Conversamos com o Koshiro Nishikuni, neurocirurgião do Hospital Santa Cruz, e um dos precursores na instituição a promover a nutrição como fonte de saúde e bem-estar, sobretudo pela culinária japonesa. Também participa do episódio Tagore Kikuchi, divulgador do trabalho de Bernadete e Tomio Kikuchi, o pai da macrobiótica no Brasil.

E você ainda aprenderá uma expressão nova do idioma japonês. Aperta o play!

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