Julia Boucachard a dû s’adapter pour assurer la survie de son café japonais vegan ouvert en 2020 - a podcast by Lab 2034 par Carole Stromboni
from 2021-01-29T07:48:44
Fondatrice du premier café-restaurant japonais & vegan en France, Julia a pris un très grand risque sans le savoir puisqu'elle a ouvert un peu avant l'été 2020 ! " Si j'avais peur de l'échec, je ne l'aurais jamais fait" dit-elle. Tant mieux car ce n'est pas évident depuis le deuxième confinement. La vente à emporter permet à Julia d'assurer environ 40% de son chiffre d'affaires estival, et son équipe tient le choc au quotidien. Elle épuise néanmoins sa trésorerie peu à peu. Tout repose sur sa clientèle locale près de Bastille, à Paris.
A découvrir dans cet épisode !
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Montage et musique additionnelle par Simon Lauris : https://simonlauris.com/
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