#18 Didem Şenol - Psikoloji Eğitiminden Şef Olma ve Lokantacılık Yolculuğuna... Sürekli Gelişmeyi, Daha İyi Olmayı Kovalarken Ekip Olmanın ve Birlikte Hareket Edebilmenin Önemi Üzerine - a podcast by Koç Üniversitesi

Didem Şenol, 2000 yılı Koç Üniversitesi Psikoloji bölümü mezunu. Kendisi mezun olduktan sonra New York'taki French Cullinary Institute'da aşçılık eğitimi aldı ve Eleven Madison Park restoranında çalıştı. İstanbul'a döndükten sonra Nu Teras'ta "Ufak Yemekler"i hazırlayan Didem Hanım 2005–2009 yılları arasında Dionysos Hotel'in baş aşçılığını üstlendi. 2010 yılında ilk kitabı "Kızınız Defne'yi Oğlumuz İskorpite…" Yapı Kredi Yayınları'ndan çıktı ve aynı dönemde Karaköy'de Lokanta Maya'yı açtı. Time Out İstanbul 2010 Yeme İçme Ödülleri'nde En İyi Şef Ödülü'ne layık görüldü ve ikinci kitabı 'Biraz Maya, Biraz Gram'' aynı sene yine Yky'dan çıktı. 2012 yılında Şişhane'de Gram'ı açan Defne Hanım şu sıralar Gram'ın yeni şubeleriyle birlikte mevsimsel ve yerel malzeme ile yemek düşünmeye devam etmekte ve Gram evde projesiyle haftalık menülerini yemek severlerin mutfaklarına ulaştırmakta.

(01:51) - Koç Üniversitesi Öncesi Yıllar

(04:40) - Koç Üniversitesi Yılları ve Hatıralar

(14:26) - Mezuniyet, Aşçılık Eğitimi ve New York

(22:33) - Şeflik ve Liderlik

(27:46) - Kendi Yolculuğuna Çıkmak ve Girişimcilik

(42:45) - Aşçılık Öğrenmek ve Öğretmek

Further episodes of Mezun Hikayeleri

Further podcasts by Koç Üniversitesi

Website of Koç Üniversitesi