Podcasts by Morbror Mathias mat
Ett lekfullt matlagningsprogram där världsmästarkocken Mathias Dahlgren testar grundsmaker tillsammans med sin systerdotter Maria Sylvén, 8 år. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Ansvarig utgivare: Tomas Wahlund
Further podcasts by Sveriges Radio
Podcast on the topic Gesellschaft und Kultur
All episodes
Beskt för njutningens skull from 2015-08-13T08:00
- Många tänker att beska smaker är negativa, men de behöver de inte alls vara, säger Mathias Dahlgren, världsmästare i matlagning sen 1997.
Syrliga droppar får andra smaker att blomma from 2015-08-06T14:00
Maria upptäcker att syrlig ättika gör beska grönsaker mindre beska. - Javisst, syra är bra på att bryta beska smaker, förklarar kocken Mathias Dahlgren.
Sött ger munnen en mjuk känsla from 2015-07-30T12:00
Mat blir ofta godare med lite socker. Men använd inte för mycket utan se sockret som en krydda, tipsar kocken Mathias Dahlgren.
Salt öppnar tungans smakreceptorer from 2015-07-23T05:00
- Salt retar igång tungans smakreceptorer och får andra smaker att kännas mer. Det säger Mathias Dahlgren, världsmästare i matlagning sen 1997.