ABC der Speisepflanzen - Quinoa - a podcast by ORF Radio Ö1

Die spanischen Eroberer brachten die 5.000 Jahre alte Kulturpflanze als "Inkaweizen" nach Europa. Das Fuchsschwanzgewächs überquerte in ihren Schiffen den Stillen Ozean, nachdem sie in den hohen Anden geerntet worden waren. Trotzdem fristete das Pseudogetreide bis in die 1990er Jahre in Europa ein Schattendasein. Heute wächst es auch in Österreich. Die kleinen kugeligen Körner haben es in sich: vor ein paar Jahren wurde Quinoa zur Pflanze des Jahres gekürt, sind ihre gemahlenen Samen eine Alternative zu glutenhaltigem Mehl. Anders als echtes Getreide wie Weizen, Roggen, Hafer, Gerste gehört Quinoa nicht zu den Süßgräsern, sondern zu den Amaranthgewächsen, ist glutenfrei und wird deswegen auch Pseudogetreide genannt.
Gestaltung: Ilse Huber

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