Podcasts by Ferniot fait le marché
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs.
Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour les cuisine en compagnie de chefs, pâtissiers, producteurs, commerçants et en partenariat avec METRO.
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All episodes
La truffe noire dans tous ses états from 2022-01-30T00:00
La truffe noire dans tous ses états
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La baguette de tradition face à la baguette industrielle from 2022-01-23T00:00
La baguette de tradition face à la baguette industrielle
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Le bistrot, phare de l’affamé / Ouverture d'Iconik, le nouveau lieu food market et bar festif from 2022-01-16T00:00
Le bistrot, phare de l’affamé / Ouverture d'Iconik, le nouveau lieu food market et bar festif
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Brioches des rois, gâteaux des rois, panettone et babka from 2022-01-09T00:00
Galettes des Rois : "La couronne est venue avant la galette !"
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Qu'elle est la situation des traiteurs événementiels en cette fin d’année ? from 2021-12-12T00:00
Qu'elle est la situation des traiteurs événementiels en cette fin d’année ?
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Livre « Les Croques » / Virginie Legrand / Prix du Meilleur Jeune Boulanger de France from 2021-11-28T00:00
- Livre « Les Croques » / Virginie Legrand / Prix du Meilleur Jeune Boulanger de France
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25 ans du Guide Vert de la Revue du Vin de France from 2021-11-14T00:00
- 25 ans du Guide Vert de la Revue du Vin de France
- Retour sur le Bocuse d’Or avec la Team France Bocuse d’Or
- Championnat Amateur de Terrine de Sanglier du Chasseur Franç...
Les Disciples d’Escoffier au Maroc, réunion des plus grands chefs marocains à Tanger / Édouard Bergeon journaliste et cinéaste pour son livre "Cultivons-nous" from 2021-11-07T00:00
- Les Disciples d’Escoffier au Maroc, réunion des plus grands chefs marocains à Tanger
- Édouard Bergeon journaliste et cinéaste pour son livre "Cultivons-nous"
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La saison de la truffe blanche du Piémont / Le Salon du Chocolat from 2021-10-31T00:00
La saison de la truffe blanche du Piémont
Le Salon du Chocolat
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Direction le Château Ducru-Beaucaillou ! from 2021-10-24T00:00
Vendanges au Château Ducru-Beaucaillou avec Bruno Borie, Emmanuel Bonneau et Cécile Dupuis / Le Grand Repas avec son Créateur Emmanuel Hervé / Entretien avec le nouveau Président des Pâtissiers ...
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Fête du Burger chez Alleno / Réunion du Collège Culinaire de France from 2021-10-17T00:00
Fête du Burger chez Alleno /
Réunion du Collège Culinaire de France
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AU SALON GOURMET SELECTION A PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES POUR LA SELECTION DES "BEST OFF" from 2021-09-19T00:00
AU SALON GOURMET SELECTION A PARIS EXPO Porte de Versailles POUR LA SELECTION DES"BEST OFF"
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Les salons, festivals et événements du monde des métiers de bouche qui font l'actualité ! from 2021-09-12T00:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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La rentrée à Marseille from 2021-09-05T00:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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Ferniot fait le marché from 2021-07-11T00:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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La GRANDE RÉOUVERTURE pour nos restaurateurs from 2021-06-06T00:00
La GRANDE RÉOUVERTURE pour nos restaurateurs
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En direct du marché de Magescq dans les Landes from 2021-05-23T00:00
En direct du marché de Magescq dans les Landes
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Mai c’est le mois des fraises ! Symbole du printemps dans le jardin et sur la table from 2021-05-09T00:00
Mai c’est le mois des fraises ! Symbole du printemps dans le jardin et sur la table
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Le monde du vin en période sanitaire et le succès des petits cavistes / Le café « de spécialité » poursuit sa révolution. Rencontre avec deux des trois MOF (Meilleurs Ouvriers de France) Torréfacteur : Vincent BALLOT et Paul ARNÉPHY. from 2021-05-02T00:00
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L’annonce de la réouverture des terrasses, où et comment ? - Bernard Marty / Tiptoque et son « Gang des Cocottes » ou la bistronomie livrée à domicile – Edwy Rousseau, Bruno Doucet, Pierre Négrevergne / La cocotte en fonte, symbole de la belle cuisine familiale – Emmanuel Dubs from 2021-04-25T00:00
L’annonce de la réouverture des terrasses, où et comment ? - Bernard Marty / Tiptoque et son « Gang des Cocottes » ou la bistronomie livrée à domicile – Edwy Rousseau, Bruno Doucet, Pierre Négre...
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Le catering aérien au point mort / La popote de l’espace / Un point sur le Bocuse d’Or avec le Candidat français / « Un Dîner pour le Climat» initiative de chefs from 2021-04-18T00:00
Le catering aérien au point mort / La popote de l’espace / Un point sur le Bocuse d’Or avec le Candidat français / « Un Dîner pour le Climat» initiative de chefs
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Bilan de « l’Année Chocolat » avec Clémentine ALZIAL / La Gourmandise Raisonnée avec Pierre HERMÉ et Frédéric BAU / Cette semaine un terrible épisode de gel a frappé la production fruitière, particulièrement dans le sud de la France. Bilan avec Raphaël MARTINEZ, Responsable de la FFL-Occitanie from 2021-04-11T00:00
Bilan de « l’Année Chocolat » avec Clémentine ALZIAL / La Gourmandise Raisonnée avec Pierre HERMÉ et Frédéric BAU / Cette semaine un terrible épisode de gel a frappé la production fruitière, ...
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Les plus belles réalisations de Pâques des Pâtissiers-chocolatiers de Grands Hôtels et Palaces, pour rêver comme les enfants et avoir des étoiles plein les yeux (ou les œufs) from 2021-04-04T00:00
Les plus belles réalisations de Pâques des Pâtissiers-chocolatiers de Grands Hôtels et Palaces, pour rêver comme les enfants et avoir des étoiles plein les yeux (ou les œufs)
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La Maison Martin et ses « Hot Sauces de piment » à la Française / Le 107ème Tastevinage au Château de Clos-Vougeot / Rodolphe Oussin, éleveur de cochons en forêt dans le Jura from 2021-03-28T00:00
La Maison Martin et ses « Hot Sauces de piment » à la Française / Le 107ème Tastevinage au Château de Clos-Vougeot / Rodolphe Oussin, éleveur de cochons en forêt dans le Jura
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Triste anniversaire du confinement, tirons un bilan dans le secteur de la restauration / Les enseignements de la fermeture : Streetfood et Take-away from 2021-03-21T00:00
Triste anniversaire du confinement, tirons un bilan dans le secteur de la restauration / Les enseignements de la fermeture : Streetfood et Take-away. Avec Vanessa Besnard, Didier Chenet, Bruno M...
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Harry et Megan abandonnent la cuisine anglaise / Le porc noir de Bigorre, le top du jambon français from 2021-03-14T00:00
Harry et Megan abandonnent la cuisine anglaise / Le porc noir de Bigorre, le top du jambon français
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Aider les chefs et les restaurateurs à utiliser les Réseaux Sociaux from 2021-03-07T00:00
Aider les chefs et les restaurateurs à utiliser les Réseaux Sociaux
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La baguette française à l’UNESCO - Le Concours Général Agricole (année sans Salon de l’Agriculture) from 2021-02-28T00:00
La baguette française à l’UNESCO - Le Concours Général
Agricole (année sans Salon de l’Agriculture)
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« La bistronomie du Sandwich » from 2021-02-21T00:00
« La bistronomie du Sandwich » Les restaurants fermés font
de la Vente à Emporter : Du coup c’est le boom de la Street Food et des
sandwichs élaborés et cuisinés.
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Préparer sa St Valentin chez soi, avec les pâtissières vedettes d’Instagram et des Réseaux Sociaux from 2021-02-14T00:00
Préparer sa St Valentin chez soi, avec les pâtissières vedettes d’Instagram et des Réseaux Sociaux
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PALMARÈS DU GUIDE MICHELIN 2021 : Pourquoi Bibendum est-il si méchant? from 2021-01-31T00:00
Vous êtes déçus et même choqués par le palmarès du Guide Rouge cette année? Vous vous demandez si les inspecteurs ont vraiment pu faire correctement leur travail dans cette succession d’ouvertur...
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Actu et galettes - Rapport de l’Assemblée Nationale sur les sels nitrités dans la charcuterie / Quelles solutions pour s’en passer. from 2021-01-17T00:00
Actu et galettes - Rapport de l’Assemblée Nationale sur les sels nitrités dans la charcuterie / Quelles solutions pour s’en passer.
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Un Réveillon riche d’amour à budget très serré, un réveillon solidaire pour penser aux autres. from 2020-12-27T00:00
Un Réveillon riche d’amour à budget très serré, un réveillon solidaire pour penser aux autres.
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Thème / Réouverture, Chefs en Montagne et Produits de fête from 2020-12-20T00:00
Thème / Réouverture, Chefs en Montagne et Produits de fête
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Hommage à Marc Meneau, Jean-François Piège… et Sélection des Bûches de Noël from 2020-12-13T00:00
Hommage à Marc Meneau, Jean-François Piège… et Sélection des Bûches de Noël
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Calendriers de l’Avent / Plateforme Epicery / Volailles de Bresse A.O.C. et Foie gras des Landes from 2020-12-06T00:00
Calendriers de l’Avent / Plateforme Epicery / Volailles de
Bresse A.O.C. et Foie gras des Landes
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Comment s’organise le monde de la restauration à l’heure du de confinement échelonné ? from 2020-11-29T00:00
Comment s’organise le monde de la restauration à l’heure du de confinement échelonné ?
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Beaujolais nouveau, Qasti, Délicieux secret et La cuisine du Placard… from 2020-11-22T00:00
Beaujolais nouveau, Qasti, Délicieux secret et La cuisine du Placard…
Avec Franck DUBOEUF, Cédric LANIEL, Alaan GEAAM, Fadi ABOU, Nicolas BERGERAULT
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Lièvre à la Royale, Mauviel et Éclairs (de Génie) from 2020-11-15T00:00
Lièvre à la Royale, Mauviel et Éclairs (de Génie)
Avec Jérôme BANCTEL, Pierre VILA-PALÉJA, Valérie LE GUERN-GILBERT et Christophe Adam
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Produits essentiels ou non ? / Les Michalak confinés from 2020-11-08T00:00
Produits essentiels ou non ? / Les Michalak confinés
Avec Éric BIRLOUEZ, Alexis ROUX-DE-BÉZIEUX, Christophe MICHALAK et Delphine MICHALAK
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Point sur les restaurants et commerces / L’ouvrage de Priscilla Lanzarotti « Renversantes » sur les pâtissiers from 2020-11-01T00:00
Point sur les restaurants et commerces / L’ouvrage de
Priscilla Lanzarotti « Renversantes » sur les pâtissiers
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Le nouveau Couvre-feu dans la restauration & « Infiniment Macaron » le dernier livre Pierre Hermé from 2020-10-25T00:00
Le nouveau Couvre-feu dans la restauration &
« Infiniment Macaron » le dernier livre Pierre Hermé
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Les restaurateurs qui rendent leurs étoiles et Ouverture de la St Jacques from 2020-10-11T00:00
Les restaurateurs qui rendent leurs étoiles et Ouverture de la St Jacques
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Situation de la restauration et hommage à Pierre Troigros from 2020-10-04T00:00
Situation de la restauration et hommage à Pierre Troigros
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Festival Omnivoreworld from 2020-09-20T00:00
Avec Romain Raimbault, Stéphane Méjanès et Raphaele Marchal
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Place du Marché from 2020-09-06T00:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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L'été des glaces et des glaciers en France from 2020-07-12T02:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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« Papa gâteaux » émission spéciale fête des pères ! from 2020-06-28T02:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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Terrasses: le fiasco parisien ! from 2020-06-07T02:00
Peut on encore être restaurateurs sans être hors- la- loi ?
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Cuisiniers et Réseaux Sociaux ! from 2020-05-17T02:00
Pendant le confinement, les cuisiniers et pâtissiers ont continué à nous régaler sur Instagram et leur popularité n'a jamais été aussi forte !
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Lundi la France est libérée mais pas nos restaurants ! from 2020-05-10T02:00
Lundi la France est libérée mais pas nos restaurants ! Comment faire bouger les choses ? Comment faire évoluer le métier ?
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Nos cuisiniers chefs restaurateurs préparent la reprise... mais tous le disent « nous ne serions rien sans ceux qui nous fournissent nos produits à cuisiner ». from 2020-05-03T02:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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Visioconférence entre les restaurateurs et Emmanuel Macron: quel bilan ? from 2020-04-26T02:00
Visioconférence entre les restaurateurs et Emmanuel Macron: quel bilan ?
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Nos restaurateurs sont ils dans un coma provoqué ? from 2020-04-19T02:00
Nos restaurateurs sont ils dans un coma provoqué ?
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L'Italia a casa from 2020-03-15T01:00
Le magazine de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration, le magazine de tout ce qui se mange, le magasine de nos plaisirs gustatifs. Vincent Ferniot vous fait partager son amour pour ...
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Les disciples d'Escoffier, depuis Agadir from 2020-03-08T01:00
Les disciples d'Escoffier, depuis Agadir
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Les éleveurs au Salon de l'Agriculture from 2020-03-01T01:00
Les éleveurs au Salon de l'Agriculture
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Le Concours Général Agricole en direct du Salon de l'Agriculture 2020 from 2020-02-23T01:00
Le Concours Général Agricole en direct du Salon de l'Agriculture 2020
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