Podcasts by Play Gastro
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
Further podcasts by Cadena SER
Podcast on the topic Essen
All episodes
María Ritter (Guía Repsol): "¡Me he vuelto Ratatouille!" from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos con la directora de la Guía Repsol acerca de la transformación que está impulsando con el asesoramiento del Basque Culinary Center
Listen
Bernd Knöller: "Si no sé de dónde viene, no lo compro" from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un año después de la intoxicación por colmenillas, la incertidumbre por la muerte de una clienta y la tormenta mediática que acabó con el archivo judicial del caso, hablamos con el chef del rest...
Listen
Lalalá 2x03: Arantza Miralles (Librería Aliana) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Compartimos anécdotas y reflexionas con la dueña de esta histórica librería madrileña solo 10 días antes de que cierre sus puertas definitivamente.
Clarisas de Belorado: "El chocolate no es pecado, ¡lo creó Dios!" from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tres monjas de clausura han presentado sus chocolates en el congreso Madrid Fusión.
La mayonesa es mahonesa from 2021-01-31T22:10:42.023393
El investigador Pep Pelfort ha demostrado el origen menorquín de una de las salsas más famosas del mundo en Madrid Fusión.
Las claves de Madrid Fusión 2020 from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos con el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, sobre las novedades de un congreso gastronómico que celebra su edición número 18 del 13 al 15 de enero en I...
Listen
Gorak: el 'influencer' que es "más de caviar que de plátanos" from 2021-01-31T22:10:42.023393
Primera entrevista radiofónica del último fenómeno de la gastronomía en Instagram
Listen
Lalalá 2x02: Raquel Latre (Somontano) from 2021-01-31T22:10:42.023393
La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación.
Listen
Por qué no debes perderte Santander Foodie from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria.
Listen
Lalalá 2x01: Carmen Alcaraz from 2021-01-31T22:10:42.023393
El trabajo de la periodista catalana, impulsora de #Gastrónomas8M o Los Recetarios, suele pivotar sobre tres ejes: gastronomía, historia y feminismo.
Listen
Jordi Roca: "La complejidad aromática del cacao es similar a la del vino" from 2021-01-31T22:10:42.023393
El repostero de El Celler de Can Roca ha viajado a Perú y Colombia para indagar en los orígenes del chocolate
Listen
Lalalá 1x40: Rebeca Hernández from 2021-01-31T22:10:42.023393
La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista
Listen
Lalalá 1x38: Rosa Tovar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español
Listen
Lalalá 1x37: Elena Lucas from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocinera soriana reflexiona sobre su relación con las setas y sobre el desafío de la despoblación
Listen
Lalalá 1x35: Mandi Ciriza (Canal Cocina) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una charla sobre cocina y televisión con la directora de Canal Cocina
Listen
Lalalá 1x34: Maria Solivellas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de feminismo y apuesta por lo local con la chef del restaurante mallorquín Ca Na Toneta
Listen
Play Gastro Destino Canarias (parte 2) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un repaso a la letra pequeña de la gastronomía canaria: frutas tropicales, cochino negro, marisco, dulces... ¡y recomendaciones gastronómicas de Los Vinagres!
Listen
SPELM: María José Sanromán y Santi Rivas (23/12/18) from 2021-01-31T22:10:42.023393
En el primer programa de 'Siempre Pensando En Lo Mismo' charlamos con la chef María José Sanromán (Monastrell) y con el experto en vino Santi Rivas (Colectivo Decantado). También exploramos el Inst...
Listen
Play Gastro Destino Canarias (parte 1) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un breve repaso a lo mejor de la gastronomía del archipiélago: estrellas Michelin, productos gourmet...
Listen
Lalalá 1x33: Raquel Acosta from 2021-01-31T22:10:42.023393
Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales que, además, ahora ejerce como embajadora
Listen
Lalalá 1x32: Elena Roura (Fundació Alicia) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de la relación entre la comida y la salud con la responsable de investigación de la Fundación Alicia, que además está editando una serie de guías específicas sobre alimentación y cáncer
Listen
Lalalá 1x31: Mariona Vilanova from 2021-01-31T22:10:42.023393
La 'bartender' del Nykteri's Cocktail Bar de Girona reivindica que los cócteles son mucho más que una bebida cara, con alcohol y que solo se toma de noche
Listen
Lalalá 1x30: Ana Marcos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de buenos restaurantes y también de techos de cristal con la crítica gastronómica de 'El Economista'
Listen
Lalalá 1x29: Aizpea Oihaneder from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de raíces, igualdad y diversión con la chef del restaurante Xarma de San Sebastián
Listen
Lalalá 1x28: Veronica Escuer (Paul & Pippa) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Después de una larga carrera en el sector de la publicidad, montó un festival de cine gastronómico por 'hobby' y ahora vende galletas inspiradas en las de su abuela por medio mundo
Listen
Entrevista a David Figueras (Planeta Gastro) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos con el editor del sello que más ha agitado el sector editorial gastronómico en los últimos tiempos y le preguntamos por qué, si se venden menos libros, Planeta Gastro apuesta por 15 lanzar...
Listen
¿Hacia dónde va el (relanzado) Mercado de San Miguel? from 2021-01-31T22:10:42.023393
Amado y odiado casi a partes iguales, nos damos una vuelta por uno de los rincones más gourmet de la capital
Listen
Play Gastro Lalalá 1x27: Carme Ruscalleda from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocinera catalana lleva toda una vida reivindicando el talento de las mujeres en la gastronomía y ahora afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos
Listen
Radiorreceta: ñoquis a la romana from 2021-01-31T22:10:42.023393
La crítica gastronómica Ymelda Moreno, coordinadora de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta de los ñoquis a la romana
Listen
Lalalá 1x26: Ymelda Moreno from 2021-01-31T22:10:42.023393
La vida de la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, marquesa viuda de Pozas y coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina española porque, muchos años antes de...
Listen
Lalalá 1x25: Marti Buckley (una vasca de Alabama) from 2021-01-31T22:10:42.023393
La escritora norteamericana acaba de publicar un libro en el que recopila recetas de la cocina tradicional vasca.
Listen
Lalalá 1x24: Lucía Martínez (dietista-nutricionista) from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de la epidemia de obesidad, del control de la industria alimentaria y de la presencia de dististas-nutricionistas en la sanidad pública con una de la responsables del Centro Aleris de Vale...
Listen
Lalalá 1x23: una historia de acoso sexual en la cocina from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con solo 19 años, en su primera experiencia laboral en una cocina, María Valencia (nombre falso) sufrió la primera agresión sexual como trabajadora del sector de la hostelería
Listen
De paseo por el Salón Internacional del Chocolate de Madrid from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cristina Pareja nos explica qué es lo que más le ha gustado y sorprendido
Listen
Lalalá: María Luisa Banzo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos con la cocinera soriana de sus dos grandes pasiones: las setas y la política
Listen
Lalalá 1x21: María Arranz from 2021-01-31T22:10:42.023393
La editora de 'Fuet Magazine' tiene dos grandes pasiones: la cocina y la lectura, y eso le ha llevado a explorar la gastronomía popular a través de caminos tan interesantes como poco conocidos
Listen
Lalalá 1x20: Isasaweis from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de cocina e influencers con la asturiana Isabel Llano, la bloguera más leída del mundo hispanoblante
Listen
Lalalá 1x19: Almudena Villegas from 2021-01-31T22:10:42.023393
La profesora Almudena Villegas, experta en Historia de la Alimentación, es una de las grandes intelectuales de gastronomía española
Listen
El menú del Portamérica 2018 from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un repaso a las tapas (¡a 3 euros!) de Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Paco Morales o Lucía Freitas, y también a la banda sonora del festival más gastronómico de la agenda musical
Listen
Play Gastro Lalalá 1x18: Ale, una camarera con dos cojones from 2021-01-31T22:10:42.023393
Nunca le faltó el trabajo en los mejores hoteles de Madrid hasta que, de un día para otro, decidió presentarse como "chica trans". Ahí tomó conciencia de a qué se estaba enfrentando realmente y emp...
Listen
Lalalá 1x17: Lucía Domínguez (terapeuta ocupacional) from 2021-01-31T22:10:42.023393
El taller de cocina es uno de los más populares entre los mayores que viven en la Residencia Albertia Valle de La Oliva, pero además de ser algo sabroso y divertido, también es terapéutico
Listen
Lalalá 1x15: Ma José López de Heredia (Viña Tondonia) | Audio | Play Gastro from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos con una de las grandes referencias del mundo del vino en general (y de Rioja en particular)
Listen
Lalalá 1x14: Silvia Barquero (PACMA) | Audio | Play Gastro from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hablamos de alimentación, de veganismo y de igualdad con la presidenta del partido animalista PACMA, que propone prohibir la caza o el foie y también muchas medidas para regular la industria alimen...
Listen
Lalalá 1x13: Assumpta Miralpeix | Audio | Play Gastro from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tras 30 años dando clases de cocina y más de 15 libros publicados, Assumpta Miralpeix es una auténtica eminencia de la cocina catalana tradicional. Tiene todo el recetario en la cabeza, pero a dife...
Listen
Lalalá 1x12: Victoria Bisogno | Audio | Play Gastro from 2021-01-31T22:10:42.023393
Esta 'tea blender' argentina nos habla del té con auténtica pasión porque, donde mucha gente solo ve una infusión, ella ve cultura, meditación, historia, amistad...
Listen
Lalalá 1x11: Verónica Zumalacárregui | Audio | Play Gastro from 2021-01-31T22:10:42.023393
La presentadora del programa 'Me voy a comer el mundo' (Canal Cocina) ya ha visitado más de 60 países y asegura que no en todos ha comido bien, pero pasea su maleta cargada de anécdotas gastronómic...
Listen
Lalalá 2x02: Raquel Latre (Somontano) from 2019-10-03T09:01:05
La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación.
Listen
Por qué no debes perderte Santander Foodie from 2019-09-18T19:17:36
El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria.
Listen