ESPECIAL: Por las Rutas del Ceviche - a podcast by Por las Rutas de la Curiosidad

¡Emprendemos nuevamente una ruta gastronómica con el embajador Julio Florián y nos sumergimos en la frescura, sabor y sazón del siempre apetitoso ceviche!

Cortamos pescado fresco en trozos y los sazonamos con sal; con ello alistamos el contexto histórico de nuestro plato bandera... Exprimimos limón al son de la canción patriótica La Chicha y recordamos a los mochicas haciendo lo propio con el ácido jugo del tumbo en las caletas norteñas durante tiempos prehispánicos... Toca cortar la cebolla roja y el ají, debatiendo hasta las lágrimas si es seviche, ceviche, sebiche o cebiche... Armamos una cama de lechuga fresca, motes y canchita al gusto, y con ella estamos listos para experimentar la exquisita simpleza de un seviche en su punto. ¿Y para acompañar? Una helada, ¡y bien helada!

¡Acompáñennos en nuestro recorrido Por las Rutas del Ceviche!

¡Gracias a nuestros Patreons que hacen posible llegar semana a semana con los episodios de Por las Rutas! Para ser parte de nuestro Patreon, visita: https://www.patreon.com/porlasrutasdelacuriosidad; también puedes apoyarnos mediante Yape o Plin: https://bit.ly/2WVpqGc.

Gracias por la portada a JB Design – Diseño, Diagramación y Publicidad

REFERENCIAS:

https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20210628/7556270/como-nacio-cebiche-plato-bandera-gastronomia-peruana.html

https://www.aboutespanol.com/historia-del-ceviche-806732

https://minilatam.com/blog/ceviche-peruano-o-ecuatoriano-deliciosos-por-igual/

https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20170621/423530156257/no-solo-peruano-mexico-tambien-reivindica-sus-ceviches.html

https://elperuano.pe/suplementosflipping/variedades/568/web/pagina03.html

http://administrativos.cultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/15_1.pdf?9858366

MÚSICA UTILIZADA EN ESTE PROGRAMA (TODOS LOS DERECHOS PERTENECEN A LOS AUTORES, COMPOSITORES Y/O INTÉRPRETES)

Danza de tijeras, Wayanay / Autor: Danza folklórica de los departamentos de Apurímac, Ayacucho y Huancavelica

La chicha, Sabor del 900 / Autor: José de la Torre Ugarte y José Bernardo Alzedo

Enchanting adventures, Jay Man / Autor: Jay Man

Further episodes of Por las Rutas de la Curiosidad

Further podcasts by Por las Rutas de la Curiosidad

Website of Por las Rutas de la Curiosidad