Radijo paskaitos 2014-05-27 14:05 - a podcast by LRT

„Kalb?ti apie tai, k? valg? Mindaugas, Gediminas ar Algirdas, gana sud?tinga, neturime pakankamai šaltini?. Aiškiau apie m?s? didik? maist? galime kalb?ti nuo Vytauto Didžiojo ir Jogailos laik?, kadangi yra išlik? nemažai korespondencijos, karališkojo dvaro s?skait? knyg?. Kas buvo ant valdov? stalo? Nustebsite, bet nei maistas, nei patiekal? meniu neišsiskyr? niekuo, kas mums atrodyt? už realyb?s rib? ar ne?manoma. Vienintelis stebinantis dalykas – tai maisto gausa. Pvz., dokumentuose rašoma, kad Jogailos pietums buvo patiekta – vienas jautis, du avinai, paltis lašini?, 60 višt?, keturios ž?sys, keturi kapl?nai (specialiai pen?ti labai rieb?s gaidžiai), 200 kiaušini?, gor?ius sviesto, grietin?, pienas, s?riai ir alus...“ – LDK valdov? stalo meniu vardija kulinarinio paveldo tyrin?tojas, VU Komunikacijos fakulteto docentas, prodekanas, Muzeologijos katedros ved?jas dr. Rimvydas Laužikas.

Kaip m?s? kunigaikš?iai suvalgydavo tiek daug maisto? Kokie patiekalai buvo populiariausi senov?s lietuvi? virtuv?je? Kada prasid?jo serviravimo mada? O kada ant lietuvio stalo atsirado šakut?? Kaip Lietuvos didžiojo kunigaikš?io Jono Sobieskio vadovaujama kariuomen? pasitarnavo kavos ir kruasan? išplitimui Europoje? Kod?l dabar bene populiariausia m?suose daržov? - bulv? - iš pradži? lietuviams buvo visai neskani? – apie visa tai ir dar daugyb? ?domybi? ir bus pasakojama šioje paskaitoje. Mokslininkas nagrin?ja kulinarinio paveldo „lietuviškumo“ samprat? – LDK papro?ius, nacionalin?s virtuv?s bei valgymo kult?ros formavimosi etapus, kit? Europos kult?r? ?tak?, taip pat savitas, tik šiam regionui b?dingas, bei objektyvi? aplinkybi? (geografijos, to meto ekonomin?s situacijos) nulemtas tradicijas.

Further episodes of Radijo paskaitos

Further podcasts by LRT

Website of LRT