Podcasts by Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

Folge #31 Richard Rauch - Vom kleinen Dorfwirt zum internationalen Trendsetter from 2022-02-18T11:15:48

Spitzenkoch Richard Rauch aus dem Restaurant Geschwister Rauch erzählt im schonungslosen Podcast, wie er vom 17-jährigen Dorfwirt zum jüngsten Hauben-Koch Österreichs wurde, warum Lebensmittelkennz...

Folge #29 Karlheinz Hauser - vom Auszubildenden zu einem der erfolgreichsten Gastronomen Deutschlands from 2021-12-23T11:25:44

Karlheinz Hauser lässt im Rolling Pin-Podcast seine einzigartige Karriere Revue passieren und verrät wie er weltweit durchstarten will.

Folge #30 Karlheinz Hauser - vom Auszubildenden zu einem der erfolgreichsten Gastronomen Deutschlands from 2021-12-23T11:25:44

Karlheinz Hauser lässt im Rolling Pin-Podcast seine einzigartige Karriere Revue passieren und verrät wie er weltweit durchstarten will.

Folge #28 - Thomas H. Althoff - Vom Rezeptionist zum erfolgreichsten Luxus-Hotelier Deutschlands from 2021-12-07T12:45

Folge #29 - Thomas H. Althoff - Vom Rezeptionist zum erfolgreichsten Luxus-Hotelier Deutschlands from 2021-12-07T12:45

Folge #29 - Walter Eselböck - Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen Gastronomie from 2021-11-22T15:15:42

Walter und Eveline Eselböck wurden von Rolling Pin für ihre Lebenswerk ausgezeichnet. Im Rolling Pin-Podcast sprechen sie über ihren Werdegang, Erfolg und Misserfolge sowie wie sie in der Provinz e...

Folge #28 - Walter Eselböck - Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen Gastronomie from 2021-11-22T15:15:42

Walter und Eveline Eselböck wurden von Rolling Pin für ihre Lebenswerk ausgezeichnet. Im Rolling Pin-Podcast sprechen sie über ihren Werdegang, Erfolg und Misserfolge sowie wie sie in der Provinz e...

Folge #27 - Heinz Reitbauer - So geht Gastronomie 3.0 from 2021-11-02T09:55:02

Köche 10 Best Chefs Nachhaltigkeit Gastronomie Heinz Reitbauer Spitzenkoch Tim Mälzer 50 best Restaurants of the World Heinz Reitbauer Birgit Reitbauer Wien Kochen Wein Hotel Gault Millau

Folge #26 - Mario Hofferer - Die Bartrends der Post-Corona-Ärea from 2021-09-11T18:30

Barkeeper-Ikone Mario Hofferer erklärt, warum Daydrinking gekommen ist, um zu bleiben – und was das mit dem unglaublichen Run auf seine Ready-to-Drink-Cocktails zu tun hat.

Folge #25 - Matthias Hahn - Von Alain Ducasses rechter Hand zum neuen kulinarischen Gestalter des Tantris from 2021-08-30T09:35:03

Was die langersehnte Wiedereröffnung des neuen Tantris Maison Culinaire ab Oktober bringt – und warum gleich zwei Restaurant-Konzepte das kulinarische Geschehen bestimmen

Folge #24 - Eckart Witzigmann - Der Koch des Jahrhunderts from 2021-07-19T18:20

Eckart Witzigmann - der Koch des Jahrhunderts feierte seinen 80. Geburtstag. Ein Gespräch über sein Leben, seine Fehler und Erfolgsgeheimnisse.

Folge #23 - Gerhard Retter - Der Spitzensommelier und Gastgeber des Jahres UNPLUGGED from 2021-07-06T12:56:57

Folge #22 - Martin Kocher - Österreichs Arbeitsminister über die „Fachkräfte-Kastastrophe" in der Gastronomie from 2021-06-22T18:20

Wird sich der Arbeitsmarkt in der Gastronomie und Hotellerie erholen? Darüber und über viele andere brennende Themen sprach Martin Kocher exklusiv im großen ROLLING PIN-Podcast.

Folge #21 - Attila Dogudan - Die unglaubliche Erfolgsgeschichte des Do&Co-Gründers from 2021-06-08T18:20

Folge #20 - Daniel Stock - So wird man zu einer starken Arbeitgebermarke und gewinnt Mitarbeiter from 2021-05-10T18:20

Ein Blick hinter die Kulissen

Folge #19 - Andreas Döllerer - Pionier und Visionär from 2021-04-26T20:20

Folge #19 - Andreas Döllerer - Der einzigartige Erfolgsweg vom Erfinder der Cuisine Alpine from 2021-04-26T18:20

Folge #18 - Jan Hartwig - Der kulinarische Hardliner from 2021-04-12T20:20

Folge #18 - Jan Hartwig - Der 3-Michelin-Sterne Hardliner from 2021-04-12T18:20

Folge #17 - Roland Trettl - Darum begeistert der Provokateur ein Millionenpublikum from 2021-03-26T19:20

Folge #16 - Haya Molcho from 2021-03-15T20:20

Wie die Ausnahme-Köchin ihr Unternehmen von der hippen Bude am Naschmarkt zum internationalen Gastro-Imperium katapultierte.

Folge #16 - Haya Molcho - Der unfassbare Aufstieg von Neni-Macherin Haya Molcho from 2021-03-15T20:20

Folge #16 - Haya Molcho - Der unfassbare Aufstieg von Neni-Macherin from 2021-03-15T19:20

Folge #15 - Justin Leone from 2021-03-01T20:20

Der Ausnahmesommelier spricht über die dunkle Seite der Branche, sein folgenschweres Service am Tisch von Felix Eichbauer und natürlich die edelsten Tropfen der Welt

Folge #15 - Justin Leone - Gastro-Punk Justin Leone im schonungslosen Talk from 2021-03-01T19:20

Folge #14 - Max Stiegl from 2021-02-15T20:20

Beschreibung: Mit seiner Innereien-Küche katapultierte sich Max Stiegl an die Spitze der östereichischen Fine-Dine-Szene und spricht über seinen Aufstieg, Anthony Bourdain und die nicht so angenehm...

Folge #14 - Max Stiegl - Gastro-Provokateur Max Stiegl spricht Klartext from 2021-02-15T19:20

Folge #13 - Hans Haas from 2021-02-01T20:20

Tantris-Legende Hans Haas im großen ROLLING-PIN-Podcast über Pinzettenverbote in seiner Küche, dem besten Kündigungsgespräch aller Zeiten – und was er mit Steinbuttkarkassen noch alles vorhat.

Folge #13 - Hans Haas - Tantris-Legende Hans Haas spricht über fünf Jahrzehnte Spitzengastronomie from 2021-02-01T19:20

Folge #12 - Paul Ivic from 2021-01-18T20:30

10 Jahre Tian: Spitzenkoch Paul Ivic über Verbrechen in der Lebensmittelindustrie, Fleischersatzprodukte und Führung in der Gastro.

Folge #12 - Paul Ivic - Kulinarik-Pionier und Lebensmittel-Kritiker Paul Ivic spricht Tacheles from 2021-01-18T19:30

Folge #11 - Ricky Saward from 2020-12-21T20:15

Ricky Saward über seinen steinigen Weg an die Spitze, Pricedumping in der Gastronomie und das Geschäft mit Billig-Produkten.

Folge #11 - Ricky Saward - Radikal genial: Europas erster veganer Sternekoch im Exklusiv-Talk from 2020-12-21T19:15

Folge #10 - Heinz Reitbauer from 2020-12-07T20:05

Österreichs Grand Chef Heinz Reitbauer über seinen beeindruckenden Werdegang und warum sich Sturheit auszahlt.

Folge #10 - Heinz Reitbauer - Vom Wirtshauskoch in den internationalen Kocholymp from 2020-12-07T19:05

Folge #9 - Tim Raue from 2020-09-22T18:42:48

Der Berliner Gastro-Philosoph über die Branche im Corona-Wandel und viel, viel mehr.

Folge #9 - Tim Raue - Ausnahmekoch Tim Raue im exklusiven Podcast from 2020-09-22T16:42:48

Folge #8 - Sven Elverfeld from 2020-08-26T12:01:44

Die Deutsche Kulinarik-Ikone Sven Elverfeld spricht zum großen Jubiläum über Mitarbeiterführung, Inspiration und Mut zum Risiko.

Folge #8 - Sven Elverfeld - 20 Jahre Aqua from 2020-08-26T10:01:44

Folge #7 - The Duc Ngo from 2020-08-11T16:12:31

Die unfassbare Erfolgsstory von The Duc Ngo und seiner Kantstraßen Gang.

Folge #7 - The Duc Ngo - Vom Flüchtlingskind zu Berlins Goldgastronom from 2020-08-11T14:12:31

Folge #6 - Patrick Rüther und Koral Elci from 2020-07-27T19:00

Warum sich die beiden Erfolgsgastronomen von der Regierung im Stich gelassen fühlen und jetzt gemeinsam für die gesamte Branche kämpfen

Folge #6 - Patrick Rüther und Koral Elci - Hamburger Gastro-Kreuzritter Patrick Rüther und Koral Elci steigen auf die Ba from 2020-07-27T17:00

Folge #5 - Ludwig Maurer from 2020-07-13T15:29:22

Was für den Bio-Bauern, Koch, Metzger, Autor, Gastronom und Hotelier Nachhaltigkeit in der Branche wirklich ausmacht.

Folge #5 - Ludwig Maurer - Produktfanat und Kreativgastronom Lucki Maurer im schonungslosen Talk from 2020-07-13T13:29:22

Folge #4 - Tim Mälzer from 2020-06-30T16:10:55

So blickt die Branchengröße in die ungewisse Zukunft.

Folge #4 - Tim Mälzer - Gastro-Mastermind Tim Mälzer über den Weg aus der Krise from 2020-06-30T14:10:55

Folge #3 - Mathias Winkler from 2020-05-29T13:24:02

So hat sich die Sacher Gruppe mit 800 Mitarbeitern auf den Restart in der Hotellerie vorbereitet.

Folge #3 - Mathias Winkler - Sacher-Chef Matthias Winkler über die Zukunft der Luxus-Hotellerie from 2020-05-29T11:24:02

Folge #2 - Christian Rach from 2020-05-13T16:59:15

Der Hamburger Quer- & Vordenker TV-Star Christian Rach spricht über die Dos und Don’ts für einen erfolgreichen Neustart der Gastronomie nach der Corona-Krise.

Folge #2 - Christian Rach - Christian Rach über die Dos und Don’ts für einen erfolgreichen Neustart der Gastronomie from 2020-05-13T14:59:15

Folge #1 - Frank Rosin from 2020-04-28T17:23:54

Erfolgsgastronom, TV-Star und Musikproduzent Frank Rosin spricht in der ersten Folge von ROLLING PIN Talks über die Folgen der Corona-Krise und wie Gastronomen jetzt darauf reagieren müssen.

Folge #1 - Frank Rosin - Querdenker und Branchenkritiker Frank Rosin im exklusiven Talk from 2020-04-28T15:23:54