Podcasts by SABORES & SABERES Suena

SABORES & SABERES Suena

Versión radial del programa Sabores & Saberes: Programa de Cocina Tradicional y Patrimonio, desarrollado por Fundación ATI.
Es transmitido en la franja de "Profe en tu casa Atlántico" de Radio Nacional de Colombia.

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All episodes

SABORES & SABERES Suena
T2 E10 - Senderismo y Gastronomía - Flor Rojas Molina from 2021-07-20T15:40:07

Senderismo y Gastronomía - Flor Rojas Molina (Matrona del municipio de Piojó)

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T2 E9 Parte 4 - Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana from 2021-07-12T02:53:38

Cuarta parte de "Cocinemos a la cocinita". En este episodio, nos cuestionamos cómo van amoldándose las tradiciones al paso del tiempo, pero al mismo tiempo, conservando los saberes tradicionales...

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T2 E9 Parte 3 - Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana from 2021-07-02T18:19:13

 Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana

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T2 E9 Parte 2 - Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana from 2021-07-02T18:17:51

Parte 2 de Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana

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T2 E9 Parte 1 - Juguemos a la cocina - Con Jennifer Marsiglia Pastrana from 2021-06-18T01:02:23

Jennifer Marsiglia Pastrana, directora de la fundación ATI, nos comenta sobre la importancia de dinámicas familiares alrededor de la cocina durante la pandemia. 

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T2 E8 - No coma cuento - Con Luis Javier Gutiérrez Vidal from 2021-06-18T00:52:33

Luis Javier Gutiérrez Vidal nos habla sobre qué tan fuerte es el impacto de la industria cárnica y su importancia en la gastronomía cultural

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T2 E7 (Parte 2) - Huertas Urbanas - Maritza Duque y Javer Herrera from 2021-06-02T21:38:35

Segunda entrega sobre Huertas Urbanas

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T2 E6 (Parte 1) - Huertas Urbanas - Maritza Duque y Javer Herrera from 2021-05-31T02:42:28

En esta primera entrega sobre Huertas Urbanas


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T2 E7 (Parte 1) - Huertas Urbanas - Maritza Duque y Javer Herrera from 2021-05-31T02:42:28

Primera entrega sobre Huertas Urbanas

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T2 E6 - Ciudadanía Alimentaria - Ricardo Gómez from 2021-05-19T15:57:24

Episodio 6 de la temporada 2. Ricardo Gómez, nutricionista, nos habla del papel de la alimentación en la formación de una cultura ciudadana. 

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T2 E4- Trabajar para comer - Rosahelena Macías Mejía from 2021-05-15T15:57:59

En este episodio, la cocinera tradicional Rosahelena Macías Mejía nos habla sobre la relación de los alimentos y energía para cumplir con las labores del día a día, resaltando cómo una nutrición...

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T2 E4- Las Tomas - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2021-05-15T01:32:06

Jennifer Marsiglia Pastrana, directora de Fundación ATI, nos habla sobre la tradición ancestral de las bebidas aromáticas (tomas), sus beneficios e impacto cultural. 

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T2 E3 - Consumo Consciente - Marco Turbay Illueca from 2021-04-28T19:41:24

Marco Turbay Illueca, psicólogo y pedagogo, nos habla sobre la conexión de los alimentos con la memoria, cuestionando también sus orígenes y papel en la vida personal y colectiva. 

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T2 E2 - Maleta de Sabores - María Eugenia Arrieta y Sebastiana Madera from 2021-04-22T13:54:10

Episodio 2 de la temporada 2 - Las matronas María Eugenia Arrieta y Sebastiana Madera nos hablan sobre el impacto y la necesidad de mantener la tradición culinaria al cambiarse de lugar de orige...

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T2 EP1 - Jennifer Marsiglia Pastrana - Matronas: Memoria Viva from 2021-04-14T00:44:17

Episodio 1 de la temporada 2. Jennifer Marsiglia Pastrana nos habla sobre las Matronas y su papel fundamental en la conservación de las tradiciones culinarias. 

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BONUS: Crónica de Fiestas de fin de año from 2020-12-21T15:33:37

En este episodio bonus, matronas del Atlántico nos cuentan cómo en sus municipios se celebran las fiestas de fin de año tradicionalmente, y los retos de este 2020 de aislamiento. 

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T1 EP17 - 7 de Diciembre: Día de Velitas - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-12-21T15:18:04

Episodio 17 de la temporada 1. Jennifer Marsiglia Pastrana nos habla sobre el significado de la celebración del 7 de diciembre. Además, Liseth Fonseca Brochero nos habla sobre cómo se lleva a ca...

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T1 EP15 - El Pastel de Pital de Megua - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-12-21T14:46:38

Episodio 15 de la Temporada 1. En espe capítulo Jennifer y las matronas Rocío Barrios y Mireya Daza nos contarán sobre la importancia del en Pital de Megua, su historia, preparación y protagonis...

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T1 EP15 - La Cocina de Cartagena - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-12-21T14:33:11

Episodio 15 de la temporada 1. Jennifer Mariglia Pastrana nos habla sobre la comida tradicional de Cartagena y de otros lugares del departamento de Bolívar, contándonos sobre los ingredientes tí...

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T1 EP1 - Comidas para festividades - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-12-21T14:12:33

Episodio 14 de la temporada 1. Jennifer Marsiglia Pastrana nos habla sobre la importancia de la comida en las celebraciones y rituales, su significado  y cómo estos encuentros se hacen alre...

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T1 EP13 - El Día de los Angelitos- Yesenia Crespo Lugo from 2020-11-02T22:46:41

Episodio 13 de la temporada 1. Yesenia Crespo Lugo nos habla sobre cómo se desarrolla en la Costa Caribe Colombiana el Día de los Angelitos y su valor cultural, especialmente como encuentro para...

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T1 E12 - La gastronomía desde la formación profesional- Consuelo Maldonado from 2020-11-02T22:40:28

Episodio 12 de la temporada 1. Consuelo Maldonado nos habla de la cocina y la gastronomía en el campo profesional

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T1 E11 - Técnicas culinarias - Consuelo Maldonado from 2020-11-02T22:31:30

Episodio 11 de la temporada 1. Consuelo Maldonado nos habla sobre las distintas técnicas de cocina y los procesos principales de transformación de alimentos. 

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T1 E10 - Conservación de Alimentos- Consuelo Maldonado from 2020-11-02T22:18:12

Episodio 10 de la temporada 1. Consuelo Maldonado nos habla sobre distintas técnicas de conservación de alimentos actuales e históricas.

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T1 EP9 - Recetas - Consuelo Maldonado from 2020-10-01T22:38:14

Episodio 9 de la temporada 1. Consuelo Maldonado nos habla sobre las Recetas de cocina.

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T1 EP8 - Tiendas tradicionales - Jessille López from 2020-10-01T22:30:51

Episodio 8  de la primera temporada, con Jessille López -sobre las Tiendas tradicionales.

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T1 EP7 - Mercados Públicos- Jessille López from 2020-10-01T22:16:35

Episodio 7  de la primera temporada, con Jessille López sobre los mercados públicos. 

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T1 EP6 - Seguridad y soberanía alimentaria - Ricardo Gómez Martínez from 2020-10-01T22:12:37

Episodio 6  de la primera temporada, con Ricardo Gómez Martínez - Seguridad y soberanía alimentaria

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T1 EP5 - Producción Campesina - Michael Girón Camargo from 2020-10-01T21:56:41

Episodio 5  de la primera temporada. Producción Campesina, con Michael Girón Camargo

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Matrona Luz Dary Cogollo - Bonus from 2020-09-24T14:49:20

Parte 4 de Matronas, en el marco del evento Atizando el Fogón, de la Fundación ATI. 

Luz Dary nos presenta la receta que nos enseñará en el evento. 

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Matrona Rosahelena Macías Mejía - Bonus from 2020-09-23T14:09:06

Parte 3 de Matronas, en el marco del evento Atizando el Fogón, de la Fundación ATI.

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Matrona María Rúa Barrios - Bonus from 2020-09-23T14:04:50

Parte 2 de Matronas, en el marco del evento Atizando el Fogón, de la Fundación ATI.

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Matrona Miriam Cabarcas de Herrera - Bonus from 2020-09-23T14:01:26

Parte 1 de Matronas, en el marco del evento Atizando el Fogón, de la Fundación ATI. 

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T1 EP4 Oficios - Johnny Meca Ospina from 2020-09-02T02:46:40

Episodio 4 de la primera temporada. Los diferentes oficios con Johnny Meca Ospina

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T1 EP3 Utensilios - Johnny Meca Ospina from 2020-09-02T02:32:18

Episodio 3 de la primera temporada. Los tipos de Utensilios, con Johnny Meca Ospina

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T1 EP2- Fogones- Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-09-02T02:16:25

Episodio 2  de la primera temporada. Los tipos de Fogones, con Jennifer Marsiglia Pastrana.

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T1 EP1 - Cocinas - Jennifer Marsiglia Pastrana from 2020-09-01T22:20:33

Episodio 1  de la primera temporada. La cocina Lugar, con Jennifer Marsiglia Pastrana. 

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