Capítulo 8. En la pandemia, ¿la mesa está servida? - a podcast by Joanathan Saldaña

En la última década, mucho se ha hablado sobre el consumo responsable, sustentable y  local como nuevas rutas para alimentarnos. La pandemia del coronavirus nos ha orillado a dejar de pensar en ello solo como una posibilidad y ha revelado su verdadera dimensión. En este contexto que mantiene a restaurantes, locales de comida y productores de todos los tamaños al borde de la crisis, surgen iniciativas que buscan potenciar esta industria bajo esas reglas que antes sonaba a utopía. Tal es el caso de Antídoto una red de apoyo cuya principal acción es reflexionar sobre este momento particular y trazar caminos posibles.

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