Ep027.青柳拓郎さん(第２部)カフェ修行の日々と情熱的なパートナーとの出会い - a podcast by Startup Story Podcast Team

今回はGoodLuckCoffee青柳さんへのインタビュー第２部です。
家業の造園事業がひと段落しつつあるころ、長年の夢だったバリスタへの挑戦が、再び現実味を帯び始めました。

第２部では、カフェ開業の初期段階で青柳さんが進めてきた準備やその時感じた事を中心に、お話を伺います。


カフェ立ち上げ準備期間でのエピソード・まず２年間と期間を決め、スタバでバリスタ修行に入った
・スタバの面接で、ストアマネージャさんに今の自分を全部告白・８年ぶりのカフェ修行で印象的だったこと
・手で作る、エスプレッソの奥深さと面白さについて・学ぶ期限が明確だっため、すごい吸収力が出た
・物件探しの前に、かなり時間をかけて　「どんなお店をやりたいか」を再度自分に問いかけ続けた
・コーヒー屋さんを渡り歩いた時のエピソード・コーヒー業界の新潮流、サードウェーブとの出会い
・サードウェーブの魅力「透明性」と「シェアの文化」・カフェ業者向けの展示会で出会った情熱的な焙煎会社との出会い
・だんだん現実味を帯びてきた「自分のお店」の構想・すべての行動指針はパッション、そこに共鳴する人と仕事がしたい


ゲストプロフィール青柳拓郎（Takuro Aoyagi）
Good Luck Coffee オーナーバリスタ音楽学校時代に訪れたイギリスで、カフェの魅力を発見しその道へ、しかし１年後やむなき事情で家業の造園業を引き継ぐことに。たび重なる葛藤を乗り越え、約１０年の時を経て再びカフェ業界へ。情熱を持つ人々との出会いに支えられ、故郷に地元初となるコーヒースタンドを開業。
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