Ep028.青柳拓郎さん(第３部)自分のやりたい事を具体化するためには - a podcast by Startup Story Podcast Team

今回はGoodLuckCoffee青柳さんへのインタビュー最終話の第３部です。


カフェ業界での新潮流、サードウェーブ文化に触れ、自分のお店のイメージを膨らませていった青柳さん。


情熱的な焙煎会社さんとも出会い、　
いよいよ開業準備も本格化していきます。カフェや飲食店を開業するには、出店地やメニューの他にも

お店の名前や細かな内装など、決めることがたくさんあります。それまでの漠然としていたイメージを具体化していく作業は、

とてもワクワクする反面、悩む場面も数多くあります。ですが、それらの具体化していない部分に向き合うことで、
　全体としての雰囲気が、自分のイメージに近づくのかもしれません。


　今回は、開業直前から今日に至るまでの、
　青柳さんのカフェオーナーとしての体験から


自分のイメージや、作りたいモノ・コト等をどう具体化していくかを伺います。
　それでは、インタビューをお楽しみください。　
　地元長岡でカフェ開業、これまでとこれから
・カフェの出店場所を決めるポイントは？・自分の中のイメージを具体化していく日々
・家具へのこだわりがお店の雰囲気を創り出す・お店の名前はどうやって決めたの？
・実はもう１つ、お店の名前の有力候補があった・準備の中で一番悩んだ事とは？
・開店直後は不安な日々だった。どうやって乗り越えたか？・今はもう不安はない。充実と感謝の日々
・カフェを成功に導いた、青柳さんなりのこだわりとは？・できないことをやろうとしない、できることをつきつめる
・青柳さんの描くカフェの未来「コーヒーフェス」をやりたい・人生を変える出会いや発見は、実は自分のすぐ近くにある


ゲストプロフィール青柳拓郎（Takuro Aoyagi）
Good Luck Coffee オーナーバリスタ音楽学校時代に訪れたイギリスで、カフェの魅力を発見しその道へ、しかし１年後やむなき事情で家業の造園業を引き継ぐことに。たび重なる葛藤を乗り越え、約１０年の時を経て再びカフェ業界へ。情熱を持つ人々との出会いに支えられ、故郷に地元初となるコーヒースタンドを開業。
→公式FaceBook　　　→食べログ

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