Nachhaltige Küche: Spitzenkoch Klink hat Kunden verloren und gewonnen - a podcast by SWR Aktuell

Essen und Klimaschutz - wie gut das zusammenpasst, will nach einem Jahr Corona-bedingter Pause die siebte Berlin Food Week zeigen. Daher ist das Motto des diesjährigen Restaurant-Events: "Eine kulinarische Klimakampagne". Bis zum 26. September servieren 53 Berliner Restaurants ein individuelles, klimafreundliches Menü oder Gericht. Ziel ist es, Gäste zu inspirieren und zu zeigen, dass nachhaltiger Genuss unabhängig von Restauranttyp, Küchenstil oder Preis möglich ist.
Über nachhaltiges Kochen hat SWR Aktuell-Moderatorin Petra Waldvogel mit Vincent Klink gesprochen. Er kocht seit 30 Jahren im Restaurant "Wielandshöhe" in Stuttgart-Degerloch und legt großen Wert auf ökologischen Anbau und artgerechte Tierhaltung.

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