Taste of Prague Czech Podcast, Ep 35 - Tomáš Solák z Pekárny Praktika - a podcast by Taste of Prague Food Tours

[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]

Tento týden je hostem našeho podcastu Tomáš Solák, peka? a majitel pekárny Praktika, což je rozhodn? jedna z našich nejoblíben?jších pekáren v Praze. Tomáše známe už dlouho, ale nikdy jsme si nenašli chvíli si popovídat, takže jsme si tímhle podcastem splatili dluh a doufáme, že se vám bude líbit!

Tomáše jsme se ptali, jak se k peka?in? v?bec dostal, co ho fascinuje na dvou klí?ových v?cech v jeho práci - na kvásku a na mouce mleté na kameni. Bavili jsme se také o tom, jaké to je, rozši?ovat provoz a otevírat nové pobo?ky, zejména v dob? pandemie. Možná vás bude zajímat, jaká má spolupráce s malými p?stiteli obilí úskalí (mnohem jednodušší by bylo objednávat po?ád tu samou mouku z velkovýroby) a jak ?asto se musí opravit takový mlýn na mouku. (Napovíme: je to víckrát, než byste mysleli. No a tak se ptáme, jestli už Tomáš není unavený, a co ho vlastn? po t?ch letech p?ekažení žene dál. A odpov?? bude velmi zajímavá. 

Further episodes of Taste of Prague Podcast

Further podcasts by Taste of Prague Food Tours

Website of Taste of Prague Food Tours