Podcasts by Vom Halm zum Glas
Der offizielle KASPAR SCHULZ Podcast rund ums Brauen, Mälzen und Destillieren.
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Podcast on the topic Gesellschaft und Kultur
All episodes
VHZG #27 Brasserie Cambier from 2023-06-27T15:15
We take a look into the future of beer brewing with Jean-Christophe Cambier from Brasserie Cambier in our latest podcast episode "Vom Halm zum Glas". In eight years, he successfully developed his b...
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VHZG #26 Brauerei-Wiederbelebung from 2023-06-06T14:00
Brandholz Brauerei? Sicherlich gibt es einige Bierliebhaber, die diese Brauerei noch nicht kennen. Dem ehemaligen Winkler-Areal im oberfränkischen Melkendorf hat eine Gruppe passionierter Bier Enth...
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VHZG #25 Zwischen Export, Craftbier und Brautradition from 2023-02-02T14:00
Sie ist mit Abstand die größte Brauerei Bambergs – die Kaiserdom Specialitäten Brauerei. Geschäftsführer Felix Wörner gewährt nicht nur spannende Einblicke hinter die Kulissen der 1718 gegründeten ...
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VHZG #24 Rollenwechsel from 2022-09-08T15:40
VOM HALM ZUM GLAS Zur Stärkung des operativen Geschäfts übernimmt Kai Neubauer zum 01.10.2022 die Geschäftsführung beim Bamberger Traditionsunternehmen KASPAR SCHULZ. Johannes Schulz-Hess, der in ...
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VHZG #23 Ordinem Ecentrici Coctores from 2022-08-11T14:34:45
Think of anything, that the curious brewer might try and be sure that OEC Brewing in Connecticut did it! Not only do they have their own orchards, greenhouses and a vineyard to grow their own fruit...
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VHZG #22 Bier erleben from 2022-07-14T15:30
Die Brauerei Maisel ist mit ihrer Biererlebniswelt, Maisel&Friends und der Gastronomie Liebesbier in der Branche wohl jedem ein Begriff. In Bayreuth wird Bier zum Erlebnis.Michael König, Biersommel...
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VHZG #21 Bamberger Biergeschichte(n) from 2022-06-02T14:30
Die Bamberger Brauhistorie reicht viele Jahrhunderte zurück. Bereits zu Zeiten der Stadtgründung waren eine Vielzahl an Braustätten in der fränkischen Stadt zu finden. Schon im Jahr 1093 wurde das ...
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VHZG #20 Lebenswerk Gasthausbrauerei from 2022-05-12T13:45
Nachdem er zuerst eher zufällig zu seinem Studium der Lebensmitteltechnologie kam, wählte er die Themen Brauerei, Brennerei und Getreidetechnologie als Hauptfach. Aus regem Interesse wurde schnell ...
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VHZG #19 Berlin Craft Beer from 2022-03-31T15:30
Bester Brewpub in Berlin. Bereits vor der großen Erweiterung durfte sich die Vagabund Brauerei drei Mal diesen Titel auf die Fahne schreiben. Nachdem ihre Biere so großen Anklang fanden, kamen sie ...
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VHZG #18 100% Bio - 0% Kompromiss from 2022-03-03T16:30
Die Neumarkter Lammsbräu ist in der Brau- und Getränkebranche wohl jedem ein Begriff. Johannes Ehrnsperger, Inhaber und Geschäftsführer des Bio-Getränkeherstellers, übernahm bereits 2018 mit 27 Jah...
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VHZG #17 Bier aus Südtirol from 2021-10-07T14:30
Südtirol ist immer eine Reise wert. Nicht nur wegen des guten Weines, sondern insbesondere wegen der dort gepflegten Bierkultur. Robert Widmann ist zweifellos einer der Pioniere der neuen Bier-Bewe...
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VHZG #16 Breitenlesauer Original from 2021-09-16T14:05:22
In dem kleinen, beschaulichen Dorf Breitenlesau, im Herzen der Fränkischen Schweiz gelegen, hat sich über die letzten Jahrzehnte hinweg aus einem ebenfalls kleinen, beschaulichen Gasthaus eine Kult...
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VHZG #15 Neue Braustätte im Sand from 2021-07-30T14:00
Sie ist benannt nach dem fränkischen Einhorn "Ahörnla" und lässt eine Tradition wiederaufleben: Die Ahörnla Bräu macht die Bierstadt Bamberg um eine Brauerei reicher. Der Ursprung dieser Brauerei, ...
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VHZG #14 Die SCHULZ Markenfamilie from 2021-05-04T15:00
Seit dem Jahr 2008, in dem Johannes Schulz-Hess in der zehnten Generation die Firma KASPAR SCHULZ übernahm, hat sich viel getan. Inzwischen ist SCHULZ nicht mehr nur ein Einzelunternehmen, sondern ...
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VHZG #13 Die Berliner Weisse from 2021-04-12T14:00
Damals fast ausgestorben, doch inzwischen regionales Kulturerbe: Die Berliner Weisse. Während dieses Bier manchmal noch mit Sirup vermischt serviert wird, spricht sich Oli Lemke von der Brauerei Le...
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VHZG #12 Dit is dit Bier von Berlin! from 2021-03-31T14:30
Von den anfänglichen Existenzängsten, Schulden und Fehlversuchen ist heute nichts mehr zu spüren - Oliver Lemke ist heute erfolgreicher Unternehmer und Inhaber der Brauerei Lemke. Der Wahlberliner ...
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VHZG #11 Gründung als Nicht-Brauer from 2021-03-22T15:30
Die Gründung einer Brauerei als Nicht-Brauer ist nicht immer einfach und erfordert viel Mut, Kreativität und einen Hauch von glücklichen Fügungen. Wir haben Wendelin Quandt zu seinen Erfahrungen a...
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VHZG #10 Brauerei Först from 2021-02-22T16:00
Es ist eine Erfolgsgeschichte seit 1525 - Die Historie der Brauerei und Gaststätte Först im Pfarrdorf Drügendorf. Diesem Standort in Franken ist die Familie Först noch heute treu geblieben.Erfahrt...
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VHZG #9 Hopcast mit BarthHaas from 2021-01-25T15:05:02
HUMULUS LUPULUS im Visier Ist der Klimawandel ein schwieriges Thema für die Hopfenproduktion?Welche Hopfensorten sind aktuell im Trend - und welche Sorten haben die besten Zukunftsperspektiven? W...
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VHZG #8 Frauen in einer Männerdomäne from 2020-12-30T15:30
Sie sind jung, erfolgreich, und sie stehen für Frauenpower in einem von Männern dominierten Berufsfeld. Im Kindesalter war es der “schönste Abenteuerspielplatz der Welt” für Gisela und Monika Meine...
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VHZG #7 Root Shoot Malting from 2020-12-21T15:05
Get ready for Craft-Malting! "Vom Halm zum Glas" talked to Todd Olander and Mike Myers from Root Shoot Malting in Colorado about how they can be in the unique position to control the entire malting...
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VHZG #6 Whisky Talk mit Mario Rudolf von St. Kilian Distillers from 2020-11-27T09:00
Im Mai 2019 präsentierte das Team von St. Kilian Distillers seinen ersten Single Malt Whisky „Made in Germany“ und hat seitdem zahlreiche Preise bei international renommierten Wettbewerben abgeräu...
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VHZG #5 Der European Beer Star mit Kilian Kittl from 2020-11-02T15:00
In dieser Folge Vom Halm zum Glas entlocken wir Kilian Kittl von den Privaten Brauereien exklusive Informationen zum European Beer Star 2020!Der international anerkannte Wettbewerb ist stets ein ab...
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VHZG #4 Ein Traditionsreiches Erbe mit Matthias Trum und Johannes Schulz-Hess from 2020-10-02T14:55
Es ist eine der Bamberger Traditionen schlechthin: Das Stehbier vor dem Schlenkerla! Das Bier auf der Straße wird mindestens genauso heiß diskutiert wie der Geschmack des Schlenkerla Rauchbieres s...
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VHZG #3 It´s malt o´clock mit Ulrich Ferstl von Weyermann from 2020-09-21T15:00
Kopfhörer auf, Vom Halm zum Glas an! Malz ist die Seele des Bieres! Regionalität und alte Getreidesorten werden immer wichtiger!Malz als „modisches Accessoire“ in Produkten der Lebensmittelindustri...
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VHZG #2 Umbau in der Corona-Krise mit Markus Lippert von der Braumanufaktur Lippert from 2020-08-31T14:00
Die Corona Krise hat dieses Jahr viele Unternehmer schwer getroffen. Der Lockdown in Bayern trat genau zu dem Zeitpunkt ein, als sich die Braumanufaktur Lippert in Lichtenfels mitten in der Bauphas...
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VHZG #1 Existenzgründung mit Stefan Stretz von Schanzenbräu from 2020-08-19T13:01:56
Stefan Stretz hat sein Hobby zum Beruf gemacht und es vom Brauen auf ausgedienten Waschkesseln in einer Hinterhofwerkstatt bis zur eigenen erfolgreichen Brauerei gebracht. In dieser Episode von Vom...
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