Kutlama yemeklerinde nohut - a podcast by NTVRadyo

Aylin Öney Tan nohut anlatmaya devam ediyor. Yakla??k 10 y?l önce Sagalassos kaz?s?nda çal???rken oradaki antik dönem yiyecekleriyle, yak?ndaki A?lasun kasabas?ndaki yiyeceklerin kar??la?t?rmas?n? yapt?klar?ndan bahsediyor. O zaman 93 ya??nda olan Zeynep Tunç'un "Yukar? Bodrum'un orada yeti?en nohut iyidir. Helva gibi olur, tez pi?er" dedi?ini söylüyor. Yukar? Bodrum dedi?i, Sagalassos antik kenti.

Ve buradan kutlama yemeklerinde nohutun yerini anlat?yor. Baz? bölgelerde dü?ün yeme?i olarak ke?keke kat?l?r, baz? yerlerde dü?ün yeme?i etli nohut olur, Kuzey Ege'de ise "üç karde?" ad?yla, ayn? kapta nohut, ke?kek ve pilav yan yana verilir. Üçü bir arada yenirken de ?öyle bir mani söylenir: "Üçün kerameti, vehameti ve selameti ad?na! Ke?kek pilava yatak olsun, nohut hepsine kat?k olsun! Bereketi içindedir, yiyene selam olsun!"

Ve Osmanl? Saray?'nda nohutlu pilava gerçek alt?n kondu?unu anlat?yor. Ka????na alt?n gelen, "di? kiras?" diye o alt?n? al?rm??. ?yi dinlemeler

Further episodes of Acı, tatlı, mayhoş

Further podcasts by NTVRadyo

Website of NTVRadyo