Sefarad mutfa??ndan prasa tarifleri - a podcast by NTVRadyo

P?rasa deyip geçmeyin!
Köftes de prasa, Albondigas de prasa. Köfte, Farsça’dan geliyor, ?spanyolca “albondigas” ise “köfte” demek ve Arapça “al-bunduk”tan geliyor; bunduk yani “küçük yuvarlak, misket” anlam?nda. Türkçe’deki f?nd?k da bu kelimeden geliyor. Ve p?rasa kelimesi de Yunanca’dan dilimize girmi?.
Çufletos ise “düdük” demek. P?rasa dolmas? yani Sefarad mutfa??ndaki ad?yla “Çufletikos” da, “küçük düdük” demek. Bugünkü ?spanyolca’daki “azerlos çufletos” deyimi ise “çok zor, zahmetli bir i?i ba?armak” anlam? ta??yor. ??te Çufletikos yani P?rasa Dolmas?’n?n hikayesi bu kelimelerden geliyor, düdük gibi de?il, zor bir i?.
“Bu hafta p?rasa sevmeyenlere bile p?rasay? sevdirece?iz” diyen Aylin Öney Tan bu hafta kelimelerle oynayarak p?rasa köfteki ve p?rasa dolmas?n? anlat?yor. ?yi dinlemeler

Further episodes of Acı, tatlı, mayhoş

Further podcasts by NTVRadyo

Website of NTVRadyo