As influências portuguesas sobre a culinária brasileira - a podcast by CBN

Em homenagem ao bicentenário da Independência do Brasil, Rusty Marcellini fala sobre pratos brasileiros que foram influenciados pela cozinha de Portugal. O quindim, por exemplo, é um doce brasileiro, mas muito similar à 'Brisa do Lis'. O doce é feito no mesmo formato do quindim, com igual tom de amarelo, mas é confeitado com amêndoas raladas no lugar do coco. Do lado salgado, o 'frango ao molho pardo', muito popular em Minas Gerais também tem resquícios lusitanos, próximo à 'galinha à cabidela'.

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