‘Mofo e Cura’: entenda o que são essas técnicas que ajudam a dar sabor aos queijos - a podcast by CBN

from 2021-09-20T12:38:44

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Rusty Marcellini avalia que há um crescimento do consumo de queijos que são ‘curados’ ou que possuem técnicas com fungos para fermentação. As bactérias variam a cada região, o que torna o sabor mais marcante e específico em cada produto. O especialista também destaca os queijos brasileiros que receberam medalha no Concurso Mundial de Queijos, realizado na França.