Ep. 5 I segreti della pasta frolla: metodi e tecniche a seconda del suo utilizzo - a podcast by Floriana Fontana

Morbida o friabile? Croccante e compatta o leggera al palato? Burro o strutto? Con o senza lievito?
Queste e tante più altre domande troveranno risposta in questo nuovo episodio sulla PASTA FROLLA!
Insieme analizzeremo: gli ingredienti principali della pasta frolla i metodi con cui la pasta frolla può essere preparata.
Ti mostrerò inoltre come l'utilizzo e il bilanciamento degli ingredienti principali (farina, burro, uova, zucchero) e il metodo che scegli per prepararla possa incidere sul risultato finale della tua pasta frolla. 
Perché, sicuramente, se vuoi preparare una pasta frolla per crostate farcite con crema ti servirà una frolla più friabile rispetto alla frolla compatta e croccante dei biscottini decorati con pasta di zucchero o utilizzati come elemento decorativo del tuo albero di Natale!
Se poi vuoi scoprire come cuocere una Crostata con crema di nocciole evitando che la crema si bruci o si indurisca, non dimenticare di ascoltare la parte finale di questo podcast!
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