Podcasts by Échale Coco

Medicina de estilo de vida con Dr. Vilchis from 2023-08-30T00:38

Descubre un mundo de bienestar en nuestro podcast mientras exploramos el poder transformador del estilo de vida y la medicina funcional. Únete a nosotros mientras exploramos cómo pequeños cambi...

Nutrición funcional con MOP Jennifer Legorreta from 2023-08-16T00:37:51

En este episodio, continuamos nuestra conversación explorando la medicina funcional y nos adentramos en el mundo de la nutrición funcional. Jennifer Legorreta comparte con nosotros su trayectori...

SANOVIV, una clínica de Medicina Funcional. Con Dr. Meza from 2023-06-15T22:07:12

Imagina un hospital en la playa donde parte de tu tratamiento incluya masajes terapeúticos, trabajo con psicología y meditaciones al amanecer. Esto es parte de lo que viven los consultantes de ...

Coaching bariátrico con Stacy from 2023-05-25T20:57:59

En este episodio nos acompaña Stacy. Ella además de ser paciente de bariatría decidió crear su propio proyecto en el que acompaña a más personas que pasan por este proceso. Hablamos de la impor...

Muebles, edificios y medicamentos: el cannabis más allá del consumo lúdico. Con CANNA SUR from 2023-04-13T20:58:32

Desde muebles, textiles, material para edificios y comida para perritos... aquí vamos explorando más usos del cannabis.

Nos lo presentan Listen

Marihuana dentro y fuera del consultorio from 2023-04-05T00:14:03

Alejandra entrevista al Dr. Pablo. Quién nos plática de los efectos de la marihuana y sus posibles usos en la consulta médica. Así como también sus usos recreativos. Este es el primero de vario...

La manteca no es la mala con PhD Iván torre from 2021-12-07T17:00

Eneste capítulo vamos de lo básico (qué son y para que sirven las grasas) hasta lo más reciente en la investigación de su efecto en salud y su relación con nutraceúticos, genes y enfermedades.&n...

¿Pollo, res o frijol para proteger al corazón? Proteínas y cardioprotección con MNC. Luis González from 2021-11-30T21:00

El doctorante y nutriólogo Luis González nos platica de su investigación acerca de proteínas y su función PROTECTORA O DE RIESGO en enfermedades cardiovasculares.   

Además nos ...

Biohacking de verduras con PhD Daniel Jacobo from 2021-11-16T13:00

🤓¿Sabías que el estresar verduras es benéfico para tu salud?

🥥🥥¡Yep! Así como lo lees el estresar verduras es benéfico pues incrementas la cantidad de nutracéuticos en tus alimentos. Listen

Aliados sustentables para la limpieza del aire from 2021-11-09T13:00

Otro episodio donde platicamos un poco del medio ambiente y como el uso de ciertos microorganismos pueden ayudarnos a limpiar varios contaminantes. La estudiante de Doctorado Shirley Mora nos pl...

Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 2) con PhD Roberto F. Delgadillo from 2021-11-02T13:00

🧬 Seguimos hablando de secuenciación con el PhD Roberto Delgadillo. 

🤓 Me pareció facinante la parte 1 ¿a ti?

🧬 Ahora hablaremos del mismo tema pero aplicado a detergentes ...

Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 1) con PhD Roberto F. Delgadillo from 2021-10-26T12:00

🤷🏻‍♀️ Muy pocas veces en este podcast hablamos de avances biotecnológicos tan fuertes o hemos comentado aplicaciones de estos avances en nutrición y en alimentos pero nunca de cómo es que lleg...

Cine, tipografía y juguetes: comunicación para la salud con PhD. Carlos López-Gatell Ramírez from 2021-10-12T22:00

PhD. Carlos López-Gatell Ramírez nos platica cómo el cine puede promover el cambio de hábitos por medio de la comunicación para la salud. 

Un cartel o video va más allá de diseños bo...

Del consultorio a la radio y TV con Mtra. Esther Shiffman from 2021-10-05T15:00

Esther nos platica de su experiencia en la radio, TV y redes sociales como nutrióloga👩🏻‍⚕️. 

📺Atreverse, la clave que le a llevado por accidente a hablar en medios... hoy además d...

Sexualidad en la vejez (Adulto mayor) con R4G. Rodrigo González from 2021-09-28T16:00

Todos y todas llegaremos a viejo... ¿y qué pasa con nuestra sexualidad?¿Cómo se aborda la demencia (trastorno neurocognitivo)? ¿Y las casas de retiro? ¿Qué sucede con la viudez y la sexualidad?&...

Dieta y belleza a través de la historia con antropóloga Francia Espinosa y LN. Paola Marroquín from 2021-09-21T16:00

Corsét con electroshock, mallas en la lengua y masticar más de 32 veces... son solo algunas de las tendencias que podemos encontrar a lo largo de la historia para poder cumplir un estándar de be...

Creencias alimentarias y obesidad ¿tienen relación? con la Dra. Gabriela Navarro from 2021-09-14T12:00

Tod@s tenemos creencias sobre diferentes temas y tod@s hemos adoptado creencias de nuestra sociedad en relación a los alimentos y como "se debe" comer. ¿Estas creencias tienen relación con la ob...

Nutrición sin básculas (Salud en todas las tallas) con MC. LN. Pame Basulto from 2021-09-07T21:00

@Dra.PameBasulto nos platica qué es y qué 🙅🏻‍♀️NO es salud en todas las tallas desde la consulta nutricional👩🏻‍⚕️. Además conversamos...

Rasgos del apetito con PhD. Claudia Hunot from 2021-08-31T18:00

Claudia Hunot nos explica porqué conocer el cómo funciona tu apetito es clave para la salud. 

Junto con colegas ha ido generando herramientas que no permiten conocer los rasgos del a...

Cultura de la dieta con NutriGeek from 2021-08-28T01:19:34

Te imaginas ir a consulta con tu nutri y que te diga que tu peso no es lo más importante? 😮 ¿Qué es la cultura de la dieta? 😦
Esto y mucho más lo platicamos con Listen

Ingeniería en alimentos aplicada a la leche materna con Jesús Alonso Amezcua López from 2021-08-17T12:00

Algunas veces existen factores que no permiten que la mamá pueda alimentar a su bebé ya sea porque la mamá se encuentra en riesgo de salud o porque el bebé quedó huérfano de madre.
En este ...

Banco de leche materna con PhD. Alfredo Granados Torres from 2021-08-10T12:00

Este es un episodio que seguramente te encantará 😍

En esta ocasión platicamos del funcionamiento un banco de leche, que se necesita para ser donadora y sobre todo la importancia que tien...

Abogacía en lactancia: de la ciencia al gobierno, con PhD Mishel Unar Munguía from 2021-08-03T15:00

Como investigadora economista concentrada en salud, PhD Mishel Unar Munguía nos comparte cuál es el impacto económico, en salud y ambiental de no lograr una lactancia exclusiva en la mayoría. Ad...

Lactancia en situaciones especiales con pediatra y asesora Daniela Solórzano from 2021-07-27T14:00

La pediatra Daniela Solórzano nos cuenta qué sucede en lactancia en prematuros, hospitalizados, embarazos de dos o más bebés y madres adoptivas. 

Desde su experiencia como pediatra y...

Cómo es una consulta en asesoría en lactancia con LNB. Mimi Siller from 2021-07-20T20:51:59

Mimi Siller de @mimisiller.bienestar nos cuenta el qué, cómo y cuándo de una ase...

Ingeniería aplicada para rescatar propiedades en berries con MC Nancy García from 2021-07-13T12:00

Sabemos que las berries son ricas en antioxidantes y México tiene una gran producción de estos productos. De hecho el 60% de las berries producidas en Jalisco son exportadas y ¿qué pasa con el o...

Nutrición, genes y bacterias Investigación desde la química. con la Dra Nimbe Torres from 2021-07-06T22:58:55

En esta ocasión la Dra Nimbe Torres y Torres nos platica de la investigación que hacen en el departamento de fisiología del instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran (I...

Salud Trans con PHD. Antonio Becerra Fernández from 2021-06-29T23:59:48

🏳️‍🌈El mes no termina y seguimos celebrando el derecho de SER .🏳️‍🌈

🏳️‍⚧️ En esta ocasión nos acopaña el Doctor Antonio Becerra uno de los Doctores pioneros en hablar y actuar en fav...

VIH y nutrición con Iván Osuna from 2021-06-22T15:00

MNC Iván Osuna, investigador y encargado de nutrición clínica de VIH dentro del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias en México. Hablamos de cómo la nutrición es clav...

Innovación conectada del final al inicio from 2021-06-15T12:00

¿Cómo aplicar tus conocimientos científicos en un emprendimiento? 

En esta ocasión invitamos a la MC. Sara Saldarriaga para responder esta pregunta. Así mismo nos platica de su empre...

Ser mujer, científica y LGBTQ+ la experiencia de: MC. Quetzally Medina from 2021-06-08T12:00

🏳️‍🌈Nos pintamos de colores para este episodio. 🏳️‍🌈

La MC. Quetzally Medina nos comparte su experiencia como mujer, científica y mujer bisexual. Es un episodio lleno de amor, valentí...

Un virus muy conocido y muy olvidado: VIH con Dr. Jesús Eduardo Elizondo from 2021-06-01T12:00

Seguramente en la secundaria o prepa escuchaste sobre este tema y probablemente sepas la diferencia de VIH y SIDA.
Pero ¿Conoces los tratamientos actuales? ¿Cómo infecta? ¿Qué pasa en México...

Sarcopenia, ¿Porqué el músculo es tan importante en vejez? con Victoria Ramos y Miriam López from 2021-05-25T21:02:44

Hoy tenemos dos invitadas. Ambas grandes profesionistas que han contribuido por medio de investigación en sarcopenia a generar evidencia específica para población mexicana.

En este capítu...

P.A.N., el lenguaje internacional de la nutrición con MC. Karime Haua Navarro from 2021-05-18T15:00

Karime nos platica de su experiencia como parte del equipo internacional que se dedica a ir actualizando y difundiendo el uso del P.A.N., es decir, Proceso de Atención Nutricional. Una metodolog...

¿Qué hace una nutrióloga enfocada en hígado? con Dra. Astrid Ruiz Margain from 2021-05-05T00:23:58

Astrid Ruiz Margain es investigadora y principal coordinadora del área del Departamento de Gastroenterología en uno de los hospitales más importantes de México [Instituto Nacional de Ciencias Mé...

Microorganismos ecológicos en pro de la alimentación from 2021-04-27T12:00

Este es un episodio muy especial. ¿Te imaginas poder producir tu alimento sin contaminar?💣

Para responder esta pregunta entrevistamos a Fanny Villiers COO y Co-Fundadora de @microterra.m...

Sistema inmune: ¿Cómo funciona el guardián del cuerpo? from 2021-04-20T12:00

En esta ocasión vamos a hablar sobre el sistema inmune este conjunto de células que están en comunicación con todas la células del cuerpo y con el mundo exterior. La principal red de comunicació...

Selenio: mineral nutracéutico from 2021-04-13T12:00

En esta ocasión vamos a hablar sobre un micronutriente con propiedades nutracéuticas. El selenio es un mineral que se obtiene por los alimentos que consumimos🧂.

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Este mi...

Grillos en el postre con Alba Rodriguez de GRICHA from 2021-04-06T17:00

Hablamos con la creadora de alimentos y parte de GRICHA, una marca de galletas a base de grillos. Nos platica de los beneficios nutricionales y ambientales de comer grillos, así como de sus reto...

Miel: El néctar ancestral. from 2021-03-30T13:00

✨¡Así es! Hablaremos de miel, uno de los productos más codiciados en la antigüedad edad y en la actualidad, conocido como el néctar de los Dioses. ✨

🍯La miel ha sido consumida por más de...

La masa de todas las masas: Masa madre from 2021-03-23T12:00

✨¡Yeeeeeei!✨

¡Un tema muy esperado por tod@s nosotr@s!😍🧡

La masa madre 🍞 es una masa viva, o para términos de Échale coco🧡 un simbiótico delicioso 🤤 que requiere de amor, tiem...

La industria de la leche from 2021-03-16T13:00

Te apostamos que haz visto en el supermercado diversidad de leches 🥛 pero ¿todos son leches? ¿Cómo saber que lo que estamos consumiendo es leche? 🤷🏻‍♀️

Para contestar esta y otras preg...

Queso por el mundo from 2021-03-09T13:00

¡Mmmmm Queso 🧀!
Uno de los alimentos más fabulosos tanto sensorialmente como técnicamente. Muchísimos tipos, muchísimos sabores, olores, texturas y colores.
Y para ello nos pusimos de m...

El alimento de los dioses : Chocolate from 2021-03-02T14:00

Si pensamos en dulces representativos mexicanos, enseguida nos viene a la mente el chocolate, o como dirían nuestros ancestros mesoamericanos, el xocolātl. Se dice que el chocolate es u...

¿De donde viene la Vainilla? from 2021-02-23T13:00

En esta ocasión nos adentramos al proceso biológico y social necesario para que la vainilla llegue a nuestras manos. La MEE. Saraleth Ramos nos platica del origen de la vainilla, y cómo lo culti...

Crear proyectos de salud a nivel país con Dra. Esther Nissán from 2021-02-16T20:22:40

¿Alguna vez te as preguntado cómo se generan los proyectos de salud? ¿Qué determina que sean exitosos o no?

La Dra. Esther Nissán Schoenfeld  nos da una introducción a cómo se crean ...

Product placement: publicidad más allá de anuncios con MSP. Ana Munguía from 2021-02-09T20:32:02

Nos vuelven a visitar del CINyS-INSP, en esta ocasión la investigadora MSP.Ana Munguía nos platica de la publicidad en televisión (así como otras estrategias de publicidad) y su relación con la ...

Nuevo etiquetado: origen y mitos con MSP. Carlos Cruz from 2021-02-03T00:25:50

En este episodio hablamos con MSP Carlos Cruz, quien participó generando investigación que apoyó la implementación del nuevo etiquetado. Además resuelve las dudas y mitos más comunes. ¿Debes com...

Fenotipos de obesidad con MD. PhD. Andrés Acosta from 2021-01-26T23:16:31

Desde la Clínica Mayo nos acompaña el investigador Andrés Acosta para explicarnos de forma amena acerca de cómo las nuevas tecnologías(como genómica o metabolómica) nos permite encontrar el trat...

¿Tú que tema bioético tienes en mente? [PIÑA COLADA: OPINÓN🍍] from 2021-01-19T21:49:02

¡Les traemos el primer PIÑA COLADA 🍍 del año! 🥳
Traemos un tema fuertesón. Bioética 🔴
Seguramente ya lo has escuchado ¿pero realmente lo has puesto en práctica?

En esta piña co...

¿Qué es un biofármaco? from 2021-01-12T13:00

Ahora quisimos meternos un poco en la industria de la farmacéutica, biofarmacéutica y biotecnología y nuestra pregunta empezó con ¡¿Biofármaco?!🧪

Para responder esta pregunta invitamos a...

Alteración del reloj biológico y enfermedades modernas con PhD Carolina Escobar from 2021-01-05T19:18:53

La investigadora PhD Carolina Escobar nos introduce lo que hace en el laboratorio. Comenzando con modelos animales hasta lo seres humanos, nos explica qué relación tiene la alimentación y luz so...

Los beneficios de la fibra con Doctora Paloma Barrera from 2020-12-30T14:00

Te apuesto que has escuchado la frase 🗣COME FIBRA ¿Pero te has preguntado el porqué esta recomendación o porque muchas veces lo ligamos con lo saludable? 👀.

En este episodio invitamos a...

¿Qué es un nutracéutico? Con Dr. Jesús Santana (Parte 2) from 2020-12-21T19:01:08

Entonces ¿Cómo se diseña un producto con nutracéuticos?

En la Parte 1 vimos conceptos y comparaciones y ahora podemos ver de manera general el diseño de productos nutracéuticos.

Es...

¿Qué es un nutracéutico? Con Dr. Jesús Santana (Parte 1) from 2020-12-21T19:00:23

Nutracéutico un concepto que incluye la nutrición y el beneficio a la salud.  Entonces ¿qué es un nutracéutico? ¿se come? ¿Para qué sirve?
En este episodio invitamos al Dr. Jesús Santan...

Colesterol, triglicéridos y depresión con MSc. Carlos Toro-Huamanchumo from 2020-12-13T17:52:18

En esta ocasión, desde Perú, el investigador y epidemiólogo Carlos J. Toro-Huamanchumo nos platica sobre la relación entre enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión y dislipidemias co...

Postmenopausia y sedentarismo from 2020-11-28T06:32:45

Seguimos con los episodios del adulto mayor en honor al proyecto #GrannyFest. En esta ocasión hablamos de la postmenopausia, la importancia que tiene en la mujer mayor y como nuestras decisiones...

Envejecimiento activo con el Dr. Diego Bernardini from 2020-11-20T21:37:16

En esta ocasión hablamos del envejecimiento activo, llegar a viejo en México y qué podríamos hacer para mejorar la calidad de vida de los(as) mayores. El Dr Bernardini,  médico de familia y...

Comer y envejecer bien con Mariana Orellana from 2020-11-09T11:00

Envejecer es todavía el único medio que se ha encontrado para vivir mucho tiempo 👨🏼‍🦳👩🏼‍🦳👵🏽👴🏾. En este episodio hablamos de manera muy general con la M.NC Mariana Orellana Haro sobre l...

Platicando de ciencia con mi amiga Karina [PIÑA COLADA: OPINIÓN] from 2020-11-03T08:00

Invitamos a nuestra amiga Karina Barbosa estudiante de Doctorado de la Universidad de Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en San Diego; para darte una probadita de lo que es charl...

CRISPR. Mm whatcha say? from 2020-10-29T07:21:57

En esta ocasión nos acompaña Karina Barbosa estudiante de Doctorado de la Universidad de Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en San Diego.
¡Si, así es! ¡Hablamos sobre CRISPR!...

¿A qué edad se es viejo? (Parte 2) from 2020-10-21T01:00:33

¡PARTE 2! 

En este episodio nos preguntamos sobre las nuevas tecnologías en el área de alimentos que existen para el adulto mayor ¿qué nuevos retos vienen?, también hablamos sobre el...

¿A qué edad se es viejo? (Parte 1) from 2020-10-21T00:53:31

Todos llegamos a viejo pero ¿qué es realmente la vejez? ¿Cómo nos hacemos viejos? ¿Qué esta pasando en el mundo respecto a este tema?

En este episodio hablamos sobre pirámide poblacional,...

Ambiente obesogénico con MSP Bianca Franco from 2020-10-13T20:00:16

La obesidad no es resultado solo de decisiones individuales. Lo que nos rodea también tiene un papel. Hablamos con la MSP Bianca Franco sobre el ambiente obesogénico. Así como la importancia de ...

Qué es la biotecnología y la controversia CONACYT [PIÑA COLADA:OPINIÓN] from 2020-10-03T23:18:49

Inauguramos la sección de PIÑA COLADA (un espacio dedicado a la opinión) de manteles largos.. con una ilustración de nuestro apreciado amigo Santos Moreno. En esta primer edición Rebe nos cuenta...

¿De dónde viene el chile? Con Paulina Madero from 2020-09-22T02:09:24

La agrónoma Paulina Madero nos comparte de sus conocimientos entorno al chile y sus orígenes. Una de las estrellas de la cocina mexicana. Nos habla de la importancia de conservar las especies cr...

Dieta de la Milpa con el Dr. Almaguer from 2020-09-09T21:11:10

En esta ocasión hablamos de la dieta de la Milpa, un modelo de alimentación mesoamericana pensado para quienes vivimos en esta región y el medio ambiente. ¿En qué consiste?¿Qué incluye?¿Tiene ev...

Nutrición y genes para un corazón saludable con el Dr. Miranda from 2020-08-30T21:26:17

En esta ocasión tenemos un invitado internacional. Desde el Hospital Reina Sofia de Córdoba, el Dr. José López Miranda(Jefe de Servicio y Director UGC Medicina Interna<...

Triglicéridos en familia con José Puentes from 2020-08-22T04:09:33

Triglicéridos, colesterol, dislipidemias ... en este capítulo José Puentes nos explica estos conceptos. Además, nos centramos en la hipertrigliceridemia familiar, un trastorno  que se puede...

Postbióticos y parásitos from 2020-08-13T20:05:27

En este capítulo hablamos con Valeria Medina una estudiante de la Universidad Autónoma de Nuevo León y su pasión por este mundo microscópico ella nos cuenta sobre el proyecto que trabaja con la ...

Proteína, fermentado y un poco de fibra con Karen Castaño from 2020-07-28T02:28:56

Un capítulo muy interesante donde entrevistamos a la M.C Karen Castaño, nos cuenta un poco sobre las dietas altas en proteína y su reacción en la microbiota intestinal, también hablamos sobre co...

H. pylori, gastrítis, úlceras y microbiota. Con MSc Keshia Castillo from 2020-07-15T21:39:30

¿Sabías que hay una bacteria en particular que esta relacionada con enfermedades odiosas como gastritis y úlceras gástricas? ¡En esta ocasión invitamos a MSc. Keshia (@keshcastillo) una científi...

El órgano más grande y su microambiente: Microbiota de la piel con Blanca Guitiérrez from 2020-07-06T05:28:51

¡Ahora es momento de hablar de la microbiota de la piel! 

En este episodio aprenderemos sobre qué es, cómo se cuida y cómo el ambiente y lo que comemos puede influir en nuestra micro...

Microbiota Vaginal con MC Scarlett Puebla from 2020-06-29T15:33:31

En esta ocasión hablaremos de conceptos básicos sobre esta serie como probióticos , prebióticos y simbiótcios y también tocaremos el tema de microbiota vaginal. Sabemos que los temas que tocamos...

Qué comer para una microbiota anti-diabetes, con MSc Mariana Carstens from 2020-06-22T23:19:08

Las bacterias de tu intestino afectan el cómo regula nuestro cuerpo la glucosa(azúcar en sangre). Platicamos con MsC Mariana Carstens para compartirles cómo deberíamos comer para lograr esto, ad...

Crear productos con probióticos, con Tana Hernández de Fitnut from 2020-06-13T22:15:33

¿Sabías que gracias a la microencapsulación los probióticos se pueden agregar a diferentes productos?

En este nuevo episodio hablamos sobre probióticos, prebióticos, simbióticos y micro...

Heces, bacterias y nutrición traslacional con MNC María Eugenia Torres from 2020-06-02T03:40:39

Ya hablamos de estas bacterias que se encuentran en nuestro intestino(microbiota) y parte de su impacto en la salud. ¿Pero cómo puede esto beneficiar la terapia nutricional? La doctorante Maria ...

Microbiota e ingredientes de industrializados con Dra. Lisa Elmén from 2020-05-18T12:58:30

La Doctora Lisa Elmén , nos platica sobre cómo algunos ingredientes de los productos súper industrializados como los emulsficiantes tienen una interacción con nuestra microbiota ¿quieres saber q...

Intro: Serie probióticos from 2020-05-09T06:05:18

¿Te imaginas? miles de millones de microorganismos viviendo en tu cuerpo.

¿Quieres saber más de ellos y la relación que tienen contigo?
En este episodio hablaremos de que es la microb...

¿Y la diabetes se revierte? from 2020-04-19T21:30:04

Hasta hace unos años se creía que al tener diabetes ya no había vuelta atrás, con el tiempo perderías inevitablemente la función de tu páncreas hasta requerir medicamentos e insulina inyectada. ...

¿El ejercicio cura el síndrome metabólico? Con Eduardo Rodríguez from 2020-04-11T00:43:09

El estudiante de doctorado Eduardo Rodríguez de la UNAM, nos platica un poco sobre músculo esquelético y su relación con síndrome metabólico, también nos comparte un poco sobre su trabajo en el ...

Obesidad Infantil con la Dra. Joanna López from 2020-04-01T03:43:59

La  Dra Joanna López adscrita de nutrición de diferentes servicios de neonatología y pediatría del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara nos platica de la obesidad infantil, el impacto que ...

Cirugía para bajar de peso (Nutrición bariátrica) con Paulina López from 2020-03-14T00:17:53

Las cirugías para perder peso son cada vez mas comunes, aunque pocos saben que por ley debería de incluir dieta, terapia psicológica, ejercicio, suplementación, etc. En esta ocasión invitamos a ...

Bases de un tratamiento en obesidad from 2020-03-10T18:14:27

Las dietas más utilizadas, el equipo básico, los medicamentos utilizados y la importancia de evaluar de forma completa y transdisciplinaria. Al final les dejé un mensaje de amor, porque me inspi...

¿Qué es la obesidad y porqué es tan mala? from 2020-02-25T00:09:01

Hablamos de qué es la obesidad, cómo saber si tengo obesidad y porqué(incluso si tienes un peso normal) es importante evaluarte por un profesional para conocer si tu cantidad y distribución de g...

Nueva forma de etiquetar productos from 2020-02-10T06:14:36

Fue aprobada la modificación a la NOM 051 sobre etiquetado de alimentos y bebidas, nuestro invitado sorpresa Alejandro Cruz nos da su opinión del tema.

Si quieres saber más de esta NOM te...

¿Cómo se hacen las etiquetas de alimentos? from 2020-01-19T23:16:52

El primero de una serie de capítulos especialmente creados para comprender mejor todo el tema del etiquetado. Empezaremos con esta introducción de cómo se hacen las etiquetas, luego hablaremos d...

Cacao y chocolate con Luciana de La Broma de Teo from 2019-12-17T17:15:34

Fuimos a la Broma de Teo para conocer a Luciana Helguera,  quien nos habla de qué es el cacao, los diferentes productos que se forman del cacao y cuál es el proceso de creación de un chocol...

Café en México from 2019-12-08T15:42:25

¿Qué tanto sabes de tu bebida con la que despiertas todos los días? ¿sabes la importancia económica que tiene "el oro negro" en el país? ¿qué tan consciente estas al comprar un café?
Descúbr...

Nutrición más allá del peso from 2019-11-27T23:04:39

Bajar de peso... muchas veces creemos que es la principal y/o única función del profesional en nutrición. En esta ocasión invitamos a Giselda Jiménez, una nutrióloga que ha creado una clínica(BO...

Té-sommelier con Joanna Santillán de Nāhnya from 2019-11-23T18:20:51

¿Qué tanto sabes de una de las bebidas mas populares del mundo? Descúbrelo  junto con nosotras y  Joanna Santillán nuestra experta en té y té-sommelier

¿El ejercicio detiene el cáncer? from 2019-10-29T17:30:14

Es conocida la capacidad del ejercicio para prevenir cáncer. En esta ocasión hablamos de lo síntomas que suelen presentar las pacientes en tratamiento de cáncer de mama y cómo el ejercicio puede...

¿La cura del cáncer? Con Zaida Morquecho from 2019-10-23T02:37:28

Como vimos en el capítulo pasado el cáncer de mama si puede curarse. Esto gracias a un equipo de tecnologías y profesionistas. En este capítulo hablaremos de la nutrición y su papel dentro del t...

Cáncer de mama con el Dr. Omar Peña from 2019-10-10T06:50:08

Octubre es el mes rosa, nosotras dedicaremos varios podcast para conocer más acerca del cáncer de mama y su relación la nutrición. En esta ocasión el oncólogo Omar Peña, del Hospital Zambrano He...

Fruta Liofilizada from 2019-10-01T23:11:36

¡Conoce un emprendimiento mexicano que liofiliza fruta!

Dulces funcionales: STUBA, QUICK BRAIN y DOLCABIO from 2019-09-24T16:05:40

Hoy abrimos una nueva sección. Dedicada a reconocer productos y servicios con propuestas innovadoras y comprometidas con la promoción de un estilo de vida saludable. Conoce estos tres emprendimi...

Azúcar y edulcorantes: pros y contras from 2019-09-12T21:26:37

¿Qué es el azúcar?¿Porqué es tan malo?¿En verdad es adictivo? ¿Cuál es la diferencia con otras opciones "naturales" para endulzar como piloncillo, azúcar morena, fructosa, miel? Una guía rápida ...

Ayuno intermitente from 2019-08-27T19:35:37

Este capítulo es especial, fue una petición de varios escuchas y todo la información que incluimos fue para responder sus preguntas. ¿Para qué sirve?¿En qué consiste?¿Cuándo seguirla? 

Nutrigenómica y nutrigenética con Daniela Gordillo from 2019-08-21T03:58:43

Nuestros genes tienen mucha información. ¿Sabías que tu puedes tener control sobre ellos? En esta ocasión la Dra. Daniela Gordillo nos explica qué es la nutrigenómica y la nutrigenética.  E...

Nutrición de precisión con Magdalena Sevilla from 2019-07-30T15:31:12

En este capítulo invitamos a Magdalena Sevilla, Doctorante e investigadora del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán. Nos platicará de su investigación y también ha...

Chile para la gastritis y más de nutrigenómica con Edgar Mendevil from 2019-07-16T18:34:01

¿Nutrigenómica y chile? Descubre cómo el chile puede utilizarse en el tratamiento de la gastritis. Esto y más de la mano del investigador y profesor Edgar Mendivil.

Genes y nutrición from 2019-07-09T21:49:03

Nuestros genes y lo que comemos guardan una relación cercana. Descubre como lo que comemos puede cambiar el "destino" que heredamos en nuestros genes.

Gliksys: una idea con bacterias y tecnología from 2019-07-02T12:12:38

Hoy presentamos al equipo de Gliksys, un grupo de estudiantes que competirá con su idea de solución tecnológica. Ellos usarán bacterias para medir la glucosa en un parche, lo cual evitará la inc...

Entrevista con Fidel Maza from 2019-06-26T16:01:06

Para cerrar con broche de oro la entrevista con nuestro invitado del mes Fidel Maza. 

Transgénicos y orgánicos from 2019-06-18T12:26:14

Son dos productos de los que escuchamos mucho. Pero ¿qué significan? ¿qué ventajas traen? ¿son para todos?¿hay otras opciones?

Acompañanos con Fidel en esta discusión. 

¿Es posible alimentar a todos(as)? from 2019-06-11T04:47:28

Hoy conversamos con el LNB. Fidel Maza acerca de la sustentabilidad y sostenibilidad de nuestra alimentación. Primero definimos conceptos básicos como inseguridad alimentaria o soberanía aliment...

¿Dieta a base de plantas? from 2019-06-05T00:32:01

¿Te has preguntado lo que es una dieta a base de plantas? En este podcast te platicamos un poco de esto junto con nuestro invitado especial Fidel Maza

Alimentos procesados y ciencia, Con Tomás García from 2019-05-15T12:33:41

Hoy hablamos un poco de los superfoods, qué tan malos son o no los aditivos, la importancia de aprender a cocinar y la tarea de un investigador en alimentos dentro de la industria.  No te p...

Sabor, olor y un poco de adicción from 2019-05-09T17:57:42

Una de las cosas que nos hace elegir lo que comemos es el sabor.  Descubre qué factores influyen en el sabor, porqué las comidas con grasa y azúcar son mejores y qué tan malo o buenos son l...

La ciencia detrás de la cruda from 2019-05-02T04:23:03

Esta vez hablamos de qué es la cruda y cómo evitarla, qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos mucho alcohol de manera crónica... y cómo saber que tanto es mucho.

La ciencia detrás de la "borrachera" (peda) from 2019-04-23T11:26:48

Hoy nos vamos a seguir el camino del alcohol por nuestro cuerpo. Respondiendo algunas preguntas como "¿porqué a algunas personas se les sube más rápido? " para conocer los efectos del alcohol en...

Destilados y biotecnología con el Dr Jauregui from 2019-04-16T16:47:21

¡Qué rico calor para disfrutar con un buen tequila!. Hoy, el Dr Jauregui profesor del área de Bioingeniería del ITESM nos habla del impacto ambiental de la fabricación del tequila y qué podemos ...

Sommelier Arcelia del Rocío Gómez from 2019-04-09T15:49:28

Ahora nos tocó adentrarnos al maravilloso mundo del vino.
Arcelia Gómez es Licenciada en comercio Internacional, pero también es SOMMELIER certificado por la Organización Nacional de Sommeli...

La ciencia detrás del alcohol from 2019-04-03T00:18:33

Iniciaremos el tema de este mes descubriendo algunos de lo tipos de alcohol más conocidos  y cómo se crean. 

La ciencia del ejercicio con José de León from 2019-03-26T16:43:23

Nos pusimos a echarle coco a la ciencia del ejercicio con el Doctor José de León.  
José de León es Biólogo enfocado en medicina del ejercicio y estilo de vida, tiene una Maestría en Nu...

Tipos de grasa corporal from 2019-03-20T03:10:43

¿Qué es un adipocito?¿Cuál es la función de la grasa?¿Hay personas con obesidad o sobrepeso sanas?

Además suplementos que pueden servir como COADYUVANTES en la pérdida de peso.

Proteína, calidad y fuentes from 2019-03-12T23:24:53

Hoy hablamos de la proteína, los tipos y cómo evaluar su calidad. ¡También de los BCAA's, óxido nítrico y HMB!

Músculo, más que solo fuerza from 2019-03-05T20:07:14

Hoy hablamos de las funciones del músculo más allá de la fuerza... desde antioxidante hasta inhibidor de crecimiento tumoral. Decubrelo con un click.

Ejercicio y potencial terpeútico from 2019-02-26T12:33:42

¿Qué es ejercicio y qué es actividad física? ¿Entrenar fuerza es necesario? ¿Cómo dormir mejor por medio del ejercicio? ¿Existen las zonas de quema de grasa?

Vitaminas y minerales, lo básico from 2019-02-19T12:08:25

Hoy hablaremos de algunas vitaminas y minerales. Pero sobretodo de varias cosas que tienes que tener en cuenta al suplementarte, y cómo se vuelve tan complejo que hasta las recomendaciones por c...

Lo básico de lo básico from 2019-02-12T06:07:27

En este episodio comenzamos con conceptos básicos de nutrición... para en marzo entrarle a lo bueno. Calorías, proteína, jarra del bien beber y más

Piloto from 2019-02-05T04:42:08

Bienvenidos y bienvenidas al primer capítulo de esta aventura.