Podcasts by Entrevistas Confinadas
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Confinades 2 (la venjanÇa) from 2020-11-13T19:19:55
Episodi únic d'aquesta segona temporada d'entrevistes confiandes. Xerrem amb en Jaume Biarnés director del Yondu Culinary Studio de Nova York sobre el passat, present i futur de l'ofici; també repa...
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Mariano Gonzalvo #5 from 2020-05-03T23:25:35
Quinto y último episodio de estas Entrevistas Confinadas; Repasamos su llegada a Surp, pueblecito de la Vall d’Àssua en el Pallars Sobirà dónde él y su compañera Silvia convirtieron un viejo pajar ...
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Mariano Gonzalvo #4 from 2020-04-24T18:42:09
Cuarto episodio de las charlas confinadas con el cocinero Mariano Gonzalvo; Nos explica su paso por la docencia cuando ejerció de profesor en la Escuela Hofman de Barcelona; Proseguimos con una rev...
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Mariano Gonzalvo #3 from 2020-04-17T07:43:59
Tercer episodio de las charlas con Mariano Gonzalvo; Descubrimos su primer contacto con la cocina culta, los manuscritos medievales y la tecnología de los alimentos; Hablamos de JAC, Joves Amants d...
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Mariano Gonzalvo #2 from 2020-04-10T09:11:29
Segundo Episodio de la entrevista al Chef Mariano Gonzalvo; Descubrimos sus orígenes y sus maestros: Juan Méndez, Joan Capdevila y Alfonso Subías; Nos explica que comparten los oficios artesanales...
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Mariano Gonzalvo #1 from 2020-04-06T12:28:51
Primer episodio de la entrevista al Chef Mariano Gonzalvo ¿De dónde salen sus recetas? ¿Qué ofrece en su taller gastronómico “El Paller del Coch”? ¿Existe la excelencia? ¿Qué es un buen producto? P...
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