6. Hur smakar framtidens mat? - a podcast by SLU Future Foods podcast

Mat ska vara kul, och mat ska vara gott! Mat är status och en markör av vem du är. När maten förändras och utvecklas gäller detsamma också vår uppfattning om vad som är gott. Hur pratar vi bäst om smaker? Behöver vi utveckla ett smakspråk, långt bortom ”jättegott” och ”skitäckligt”?
Intervjuare: Ylva Carlqvist Warnborg.

Medverkande:
Viktoria Olsson, universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap Högskolan i Kristianstad
Johan Swahn, doktor i sensorik och marknadsföring och måltidskunskap Universitetet i Örebro (Sense Lab, Grythyttan)
Ingela Stenson, omvärldsanalytiker United Minds
Dan Jacobson, vd Urban Deli
Åse Lundh, mjölkforskare på SLU

Further episodes of Feeding Your Mind

Further podcasts by SLU Future Foods podcast

Website of SLU Future Foods podcast