FETT&Rauchig - EP 24 - JENS BROCKERHOF - a podcast by Phil Klausen

Dieses Mal hört ihr die fantastische Geschichte von Jens Brockerhof. Ein Mann, der vom Spühler zum ganz großen Geschäftsmann, zum Glück nicht verlernt hat, was es bedeutet Leidenschaft für die Gastronomie mitzubringen. Von herrlicher Patisserie über Fine Dine und allem vorran Catering, bespielt er so viele Themen, dass sie fast nicht ganz in dieser Folge Platz gefunden haben. Ihr erfahrt, was die Stadt Nürnberg in Zukunft noch von ihm zu erwarten hat und wie das Thema Corona sich auf diese Art von Gastronomie auswirkt. Außerdem warum 30% von seinem Ausbildungslohn in gezuckerte Törten verschwunden sind und wie man tausende Leute auf einmal verköstigt.

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