Forelle Blau - a podcast by Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.

Fritz Schuster erklärt Euch in diesem Podcast, wie man den Klassiker Forelle blau zubereitet. Wenn ihr nach den Tips des Profikochs im Podcast vorgeht, könnt ihr das zu Hause auch einfach selbst zubereiten. Ihr fragt Euch woher das "blau" kommt? Blaukochen ist Zubereitungsart für ganze Süßwasserfische, die zu einem bestimmten optischen Ergebnis führt. Gewünscht ist die namengebende Blaufärbung, diese ist auf die Schleimschicht der Fischhaut zurückzuführen, die beim Garen eine Art blassblaue Farbe annimmt.

Further episodes of Kochblogradio - Kulinarik

Further podcasts by Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.

Website of Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.