Lachsforellencarpaccio - a podcast by Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.

Dorotheé Beil erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckeres Lachsforellencarpaccio einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen. Das Carpaccio ist eine typische Vorspeise in der italienischen Küche. Es wird normalerweise aus rohem Rindfleisch zubereitet. Carpaccio soll im Jahr 1950 in Harry’s Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe Cipriani für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo speziell entwickelt worden sein. Hintergrund: ihr Arzt hatte vom Verzehr gegarten Fleisches abgeraten, sie wolle aber nicht auf den Genuss verzichten.

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