Rezept des Tages - Jerusalem Küche Hamshuka Geschmorte Eier, Lammhackfleisch, Sumach, Koriander - a podcast by Dr. Tim Faber, Roland Rosenbauer u.a.

Habt ihr Sumach schon einmal ausprobiert. Es handelt sich dabei um getrocknete Steinfrüchte von einer Art Essigbaum. Dieses säuerliche Gewürz ist besonders in der türkischen, arabischen und persischen Küche beliebt. Heute hat Tim ein Rezept für Euch ausprobiert, inspriert von DEM Kultgericht "Hamshuka" aus DEM derzeit beliebten und angesagten Szenerestaurant in Jerusalem, dem Machneyuda. Eine Art Schnell-Schmorgericht mit Lammhackfleisch, aber hört selbst. Nachlesen kann man das Rezept in voller Länge im genialen Kochbuch "Jerusalem" erschienen bei DK.

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