Auf Wildpilzjagd mit Stefan Marxer - a podcast by Isi

Stefan Marxer ist auf der Jagd nach bekannten und unbekannten Pilzen. Unter Mykohunter365 betreibt der Agrarwissenschaftler seinen erfolgreichen Youtube-Kanal, der sich mit Akribie und Vielfalt dem Thema Wildpilze widmet. Es gibt rund 4500 Großpilzarten, davon sind 200 essbar und 50 bis 60 auch kulinarisch interessant. Es gibt wesentlich mehr in unseren Wäldern zu entdecken, als Steinpilze, Parasole und Eierschwammerl. Und noch dazu das ganze Jahr. Die Steinpilzsaison startet bereits im April mit dem Flockenstieligen Hexenröhrling und erst später im Jahr lassen sich Fichtensteinpilze und der Maronenröhrling oberhalb der Erde blicken. In diesem "Küchengespräch" erzählt der Autor von "Pilzvergnügt", wie man das Sammelrepertoire abseits der bekannten Pilze erweitert,  was beim Sammeln und der Zubereitung zu beachten ist und wie man sein eigens "Schwammerlplatzerl" im Wald entdeckt.

Mehr Info und Fotos unter: www.kuechenfreundin.at/kuechengespraeche

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