Podcasts by La receta de Gastón Acurio
Los peruanos tenemos muchas razones para sentirnos orgullosos, una de ellas es la gastronomía. No hay lugar en el Perú donde no se coma rico, y eso lo sabe el cocinero Gastón Acurio, que te comparte sus mejores recetas, con las experiencias que cada una de ellas le dieron a su vida. Un recetario radial lleno de sabor e historias, con las que te identificarás. Únete a la mesa, junta a la familia y los amigos, y buen provecho.
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All episodes
Arroz tapado de langostinos: una plato con calle y harta proteína, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Sorprende a tu familia con esta versión de un clásico de la mesa familiar. Un delicioso arroz tapado con aroma a río y mar. ¡Provecho con los mariscos!
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Gastón Acurio y el secreto de los wantanes fritos from 2021-01-31T22:10:42.023393
En este episodio, Gastón Acurio recuerda los momentos que pasaba con un buen amigo, cuya madre guardaba con celo un pequeño libro donde se escondían las más emblemáticas recetas de la cocina china....
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Los patacones que dejaron sin aliento a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Deliciosos por donde se vea, los patacones es uno de los platillos favoritos en la selva peruana, inspirado por la versatilidad del principal insumo: plátano. Gastón Acurio presenta su mágica recet...
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Tallarines con erizos: el Don Juan del mar, el plato más exquisito de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Considerado por muchos cocineros como la joya más preciada del mar, el oro de las rocas, el príncipe de la lujuria gastronómica, el erizo de mar es hoy en día una exquisitez. El chef Gastón Acurio ...
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Gastón Acurio nos presenta la apetitosa Suprema a la Meryland from 2021-01-31T22:10:42.023393
De solo verla, tendida en un plato grande, cubierta con salsa bechamel y acompañada del choclito de los andes y plátano de la isla, más su quesito de relleno, el famoso cocinero cayó rendido ante l...
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Gastón Acurio presenta la receta del amado bistec con papas de su abuela Genoveva from 2021-01-31T22:10:42.023393
Eran los años 70 cuando la abuela de Gastón Acurio le contó que el Gobierno había dado la orden de restringir por algunos días el consumo de carne de res, una noticia que el cocinero lamentó por su...
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Gastón Acurio no se hace hígado por los problemas from 2021-01-31T22:10:42.023393
El único hígado que Gastón Acurio conoce es aquel que disfruta aderezando con sal, pimienta, ajo molido y unas gotitas de limón que al tocar la sartén se mezclan para formar parte de un sabroso jug...
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Los riñoncitos del amor: Lo que Gastón Acurio hacía por este platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio recuerda que de niño amaba los riñoncitos de res y por ellos invertía toda su propina para comprarlos. Siguiendo las instrucciones de un viejo libro de cocina de su familia, Gastón co...
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Cebiche de champiñones: una opción distinta para los amantes de nuestro plato de bandera por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Amas el cebiche, pero no el pescado? No te preocupes, hay espacio para todos. La cocina peruana es tan diversa como tolerante y lo puedes poner a prueba con un delicioso cebiche de champiñones. ¡A...
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Saborea unas alitas de campeonato junto a la pandilla de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Dicen que el secreto para que una amistad perdure por siempre es cuando todos aceptan sus diferencias como ocurrió con los amigos de toda la vida de Gastón Acurio. Un singular grupo que disfruta co...
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El amigo de Gastón Acurio que se apasionó por el cebiche de conchas negras from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuenta la historia que un amigo de Gastón probó por primera vez las conchas negras preparadas como un exquisito cebiche. El platillo hizo magia en él al punto que creyó haberse enamorado, y buscab...
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Los mágicos domingos de la salchicha huachana en la familia de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio recuerda que todos los domingos su familia realizaba un ritual a la hora del desayuno. El aroma de café recién pasado era la señal para que todos se reúnan en la mesa para esperar el ...
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Gastón Acurio te sorprende con un picante de lengua que te dejará sin habla from 2021-01-31T22:10:42.023393
Por mucho tiempo, las menudencias no han gozado de la predilección de las personas al desconocer su verdadero potencial nutritivo y alimenticio. En los últimos años, cocineros de todo el mundo conv...
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Celebra la felicidad junto a Gastón Acurio con un cóctel de camarones from 2021-01-31T22:10:42.023393
En la década de los 80, los cócteles de camarones se convirtieron en el plato principal de cada carta en los clubes, hoteles y restaurantes limeños. Preferido por los amantes y enamorados, este exó...
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Te encantarán los chicharrones de pollo al estilo chifa que prepara Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
De pequeño, Gastón Acurio soñaba con tener su propio chifa, deseo que pidió como regalo de Navidad a su padrino, quien, al escucharlo, se espantó por tremenda propuesta. Lo que seguro no imaginó el...
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Los anticuchos flecharon a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
A lo largo de los años, la cocina ha innovado sus técnicas y sabores con el fin de abrir paso a nuevos platillos que encanten al mundo, pero hay de aquellos que jamás perderán su esencia. Se trata ...
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Pallares, las orejitas que llamaron la atención de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La nobleza de esta legumbre, cuando la encontramos en su versión de grano seco, se aprovecha después de que haya reposado en agua durante todo un día. Esta técnica convierte al alimento en versátil...
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Las travesuras que hizo Gastón Acurio por un picarón from 2021-01-31T22:10:42.023393
Presente en todas las fiestas populares, estas exquisitas rosquillas a base de harina, camote y zapallo han sido las favoritas de todos los peruanos, por décadas. Este tradicional manjar, que se ca...
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Saltado valiente: Una receta para paladares atrevidos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Saltadito de interiores hecho para valientes, así define Gastón Acurio este platillo elaborado con las menudencias que amó desde niño. Los riñoncitos, mollejas, y corazones le roban protagonismo al...
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La familia se reúne en la mesa alrededor de los sofisticados ravioles de asado servidos por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
De origen italiano, los ravioles son pequeñas empanaditas cuadradas hechas de harina que en su interior encierran un exquisito relleno que puede ser empleado con ricotta, alcachofa o carne. En esta...
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Pastel de choclo, noble alimento para fortalecer el alma, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Anímate a celebrar ese día especial con un generoso pastel preparado a base de choclo, alimento de origen andino que sirvió a los incas como base de su alimentación. El Perú es el país que cuenta c...
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Arroz jardinero: una combinación de colores y sabores para animarte en primavera from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio presenta una receta que alegrará tus tardes en familia. El destacado chef implementa ingredientes sencillos y llenos de energía para continuar con el día. ¡Buen provecho!
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Gastón Acurio te presenta el plato que te sacará de apuros: Apanado con tallarines verdes. from 2021-01-31T22:10:42.023393
Sácale la vuelta al tiempo y aprovecha al máximo las horas del día, con un platillo que según Gastón Acurio se prepara en un dos por tres. Para el cocinero, preparar este platillo permitirá el resp...
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Pepián de choclo, el tesoro del norte preparado por la abuela de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para el reconocido chef, su abuela Genoveva es sinónimo de pasión y tradición. Hija de Chepén, la perla del norte, lleva entre sus raíces recetas inigualables, que hoy su nieto revela para todos lo...
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Gastón Acurio espera a los pasajeros de un fabuloso aeropuerto from 2021-01-31T22:10:42.023393
Como en cualquier terminal del mundo, el aeropuerto congrega una gran variedad de pasajeros y culturas que se unen para crear lazos de amistad que se ven reflejados en la gastronomía, como es el ca...
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Patita con maní: un platillo de antaño que sigue disfrutándose en las mesas peruanas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Desde la época de la Lima de antaño, este platillo sigue alegrando la mesa de las familias peruanas y es símbolo de esfuerzo y fuerza. Descubre un poco más sobre este platillo con Gastón Acurio y ¡...
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Gastón Acurio recuerda cómo su abuela lo consentía con un cremoso pepián de choclo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio resalta la inigualable sazón norteña de su abuela Genoveva, a quien recuerda siempre consintiendo a los suyos con deliciosos platillos. Cuenta Gastón que la hija de Chepén, como él ll...
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Conchitas a la chalaca: Baila al ritmo del limón y el ají con este exquisito platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
El mar es un botín de tesoros que sorprenden nuestro paladar. En este episodio conocerás la receta secreta de Gastón Acurio, que combina una serie de ingredientes en la que salsa chalaca toma prota...
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La hamburguesa de quinua que agitó el corazón de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
A finales de los años 90, el restaurante de Gastón Acurio, ‘Astrid & Gastón’, se posicionaba como uno de los mejores de Lima por su exquisita gastronomía. La comida francesa era una de las más soli...
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Picarones: el postre dorado de los peruanos, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Poseer la habilidad de crear este postre de todos los dioses, es un gran reto. Es por eso, que el chef Gastón Acurio te muestra lo sencilla que es esta receta si la haces con el corazón. ¡Buen prov...
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Tendrás el poder con el pescado a lo macho que prepara Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
En este episodio, Gastón Acurio presenta su receta especial para preparar un poderoso pescado a macho, fusionando lo mejor de cada receta y estilo de nuestro país. Con la elección del pescado más f...
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Sancochado patronal: un platillo reconocido en todo el mundo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio te enseña una receta presente en todo el mundo. Un suculento concentrado que te permitirá recordar momentos felices junto a tu familia. ¿Quieres conocer el secreto del destacado chef ...
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Gastón Acurio y la picantería del mágico chupe de habas from 2021-01-31T22:10:42.023393
¡Vamos a comer un chupe! era la frase con la que el padre de Gastón Acurio solía invitar a todos en su casa, para acudir a una picantería arequipeña. Ya en el lugar, los aromas de los platillos rec...
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Arroz con choros: el platillo que te robará el corazón, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si crees que el primer amor fue el único en robar tu corazón, te equivocas. La receta que trae Gastón Acurio en este episodio está dispuesta a mezclar ingredientes que despertarán todos tus sentido...
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Gastón Acurio compite para ser el campeón de las conchitas a la parmesana from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con mucho cariño, Gastón Acurio recuerda los momentos en que disfrutaba de unas frescas y exquisitas conchitas a la parmesana hechas en casa de un amigo suyo. El cocinero cuenta que competía con él...
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Tiradito tres ajíes: una apasionante receta que despertará todos tus sentidos por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef presenta un poderoso platillo que alegrará tu vida y te dará esos ánimos que necesitas para terminar tus metas. ¡Buen provecho!
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Gastón Acurio probó la chanfainita favorita de su amigo el taxista from 2021-01-31T22:10:42.023393
En este episodio, Gastón Acurio cuenta la ocasión en que su amigo Alfredo, taxista de oficio, lo llevó a conocer un famoso lugar donde los taxistas de lima se detienen para disfrutar de una sabrosa...
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Papitas caseras crocantitas: la reliquia nutritiva peruana from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las papas peruanas, de alto valor nutritivo, pueden brillar aún más en tu mesa con la receta de Gastón Acurio. Atrévete a preparar estas crocantes papitas caseras. ¡Buen provecho!
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Gastón Acurio recorre el mercado en busca del pescado más fresco para un delicioso tiradito from 2021-01-31T22:10:42.023393
En su recorrido por los puestos, el cocinero contó con la complicidad del vendedor de pescados, a quien convenció de una peculiar manera a fin de que le ofrezca el mejor de sus productos. Entérate ...
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Sopa con cabello de ángel: Alivia los días de tensión con este generoso platillo al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuando necesites reponer fuerzas para continuar con un ajetreado día, no hay nada mejor que una deliciosa y generosa sopita con fideos cabello de ángel. Gastón Acurio nos presenta esta tradicional ...
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Gastón Acurio le rinde homenaje a su abuela preparando un reconfortante aguadito from 2021-01-31T22:10:42.023393
Sin poseer un ingrediente mágico, el aguadito ha sido capaz de curar y recomponer el cuerpo, el alma y hasta el corazón, según relata en este episodio Gastón Acurio. Cocinado a base de culantro y o...
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Arroz con conchas negras: un platillo con exóticos moluscos que despertará todos tus sentidos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Siempre se ha hablado del poder de las conchas negras para hipnotizar a todo aquel mortal que se atreva a probarlas. En esta receta, Gastón Acurio combina este poder con un toque peruano para ameni...
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La patita con maní preparada por Gastón Acurio, para alegrar los días tristes from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado cocinero explica la manera en que este generoso platillo le devolvió la esperanza a aquellos hombres esclavos, cuando eran sometidos en otros tiempos. Superada esa etapa, la patita con...
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Chaufa de zanahoria: una propuesta divertida para alegrar a los más pequeños de casa por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Diviértete con tus hijos preparando un delicioso y nutritivo chaufa de zanahoria. Esta nueva propuesta busca que las amas de casa hagan que los niños consuman más verduras. ¡Atrévete a prepararlo!
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Siempre estarás contento con el asado de carne servido por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Sin entender la razón por la que el asado se llama asado, cuando es un guisado, Gastón Acurio nos deleita con un irresistible asado de carne, platillo muy versátil que se adapta en cualquier moment...
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Pancita en ají: El aroma y sabor de las deliciosas menudencias de carretilla en tu mesa from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio demuestra con esta receta que no hay ingrediente que no se pueda cocinar de manera deliciosa. Y es que la menudencia siempre ha sido un gran reto para la cocina. Aprende los secretos...
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El olluquito, el platillo que conquistó a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con ese olorcito a perejil que invadió todos los rincones de su casa y el aroma que quedó impregnando en su mente y corazón, el olluquito logró encantar a Gastón Acurio. Sin importar con qué ingred...
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Locro de congrio: un innovador platillo que te sorprenderá en la receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef te reta a experimentar en la cocina de tu hogar con un platillo que dejará boquiabiertos a los miembros de tu familia. A la tradicional receta de zapallo, choclos y habas le agreg...
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Gastón Acurio rescata la receta de antiguos pescadores y prepara un colosal pescado a la chorrillana from 2021-01-31T22:10:42.023393
En esta ocasión Gastón Acurio rinde homenaje al heroico distrito de Chorrillos y a uno de sus más emblemáticos lugares, la caleta, punto de encuentro de viejos y no tan viejos lobos de mar que ofre...
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El chifita en casa de la libertad: Los sabores de nuestro mestizaje en una receta de origen oriental from 2021-01-31T22:10:42.023393
En el país de todas las sangres la cocina puede resumir su diversidad y una receta ser punto de encuentro. El chifa, fusión de sabores de China y Perú, es una forma de celebrar nuestro mestizaje. ...
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Gastón Acurio rinde homenaje a la Pachamama con un tradicional ajiaco from 2021-01-31T22:10:42.023393
El otoño es la estación donde cientos de agricultores peruanos, junto a sus familias, cultivan más de cinco mil variedades de papa. La magia de la tierra y el talento de los cocineros permiten qu...
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Olluquito con camarones: Un delicioso plato para recordar los mejores momentos familiares from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un clásico de los almuerzos familiares que, con sus aromas a perejil y aderezo, convierten tardes cotidianas en recuerdos imborrables. Aprende a preparar una versión de este platillo con camarones ...
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Gastón Acurio fusiona estilos para crear una poderosa carapulcra from 2021-01-31T22:10:42.023393
Por ser un platillo presente en muchos pueblos del Perú la receta de la carapulcra fue cambiando y tomando la personalidad de cada localidad, pero sin perder su encanto original. Por ello Gastón Ac...
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Arroz con chancho: El exquisito platillo norteño que te enamorará, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef presenta un platillo norteño lleno de color, sabor y poder para cautivar tu paladar. El arroz graneadito con alverjas, zanahoria y choclo se complementan para darte una fusión de ...
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‘Choritos a la chalaca’ ponen bravo a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
En esta ocasión Gastón Acurio realiza un recorrido por algunos puntos de el Callao, donde se disfrutan los mejores platos preparados en base a las riquezas marinas. El cielo, el mar y la brisa sir...
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Picante a la tacneña con sabor a patria from 2021-01-31T22:10:42.023393
El amor por la patria nos lleva a valorar todo lo que el Perú produce, y entre ellas nuestra gastronomía, de procedencia heroica y milenaria. Y qué mejor que un picante de mondongo que nos recuerde...
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Haz que tu mesa brille con un fino estofado de carne como lo prepara Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ante la rutina que evita que muchos se detengan a cocinar en casa y prefieran un plato de comida rápida, Gastón Acurio te aconseja que la vida llevada con paciencia te lleva a obtener buenos result...
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Ceviche de Pato: Trae los sabores de Huacho a tu mesa con la receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
No hay fiesta huachana que se respete si no se celebra con este platillo. Pato y naranja agria se convierten en un jugoso guiso de aroma y acidez irresistibles. Aprende a prepararlo con Gastón Acur...
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Demuestra tu creatividad preparando una generosa caigua rellena como lo hace Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La versatilidad de una verdura fresca como la caigua permite que se logre un apetitoso platillo que Gastón Acurio devoraba de niño, cuando en casa era preparado por las personas que más quería.
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Sangrecita con yucas: Un plato al estilo de Gastón Acurio para prevenir la anemia from 2021-01-31T22:10:42.023393
No basta con saber cocinar si no saber combinar los alimentos y conocer, sobre todo, para qué sirven los insumos e ingredientes que utilizamos, explica Gastón Acurio. Y qué mejor que un plato de sa...
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El arroz tapado despertó sentimientos que Gastón Acurio nunca imaginó from 2021-01-31T22:10:42.023393
El arroz tapado de carne nunca estuvo en la lista de los platos preferidos de Gastón Acurio, sin embargo, a diferencias de los otros, siempre tuvo un detalle que lo hizo distinto, hasta el día que ...
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Pescado a lo macho: Todos los sabores del mar en un plato sabroso y rico en proteínas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Algunos lo preparan con leche, otros con vino blanco o cerveza. Rojizas o amarillas, las salsas del pescado macho puede ser tan diversas como variado es el mar. Aprende con Gastón Acurio la receta ...
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Gastón Acurio y su búsqueda para fusionar sabores y lograr la armonía en el majestuoso arroz con pato from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio define al arroz con pato como un platillo de carácter festivo, infaltable en los restaurantes norteños. Señala que para su preparación es importante darle amor, con el fin de lograr l...
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Cau cau de patita: Gastón Acurio nos enseña una noble receta para festejar la vida from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con el poder de la hierba buena, las nobles patitas de chancho y el encantador ají amarillo, Gastón Acurio te presenta una receta llena de fuerza y color para celebrar el verdadero significado de l...
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Únete a la causa de Gastón Acurio para descubrir un duelo de titanes from 2021-01-31T22:10:42.023393
Desde sus inicios hasta la actualidad, la causa siempre estuvo presente en las mesas peruanas. Gastón Acurio se inmersa en la historia para averiguar la transformación de este delicioso platillo da...
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Tortilla de papas: Gastón Acurio te enseña a preparar este generoso platillo de estilo español from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio presenta una receta española con su toque criollo para disfrutarlo en familia. Los ingredientes principales son papas blancas, huevos y aceite de oliva. Anímate a preparar algo difere...
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Deléitate con un sorprendente ceviche de pejerrey preparado por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Acabada la veda, el cocinero te aconseja cómo elegir el mejor pejerrey, aquel que sea capaz de contener la máxima frescura del mar para luego convertirlo en un elegante y sublime ceviche que sea ca...
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Sopita de chifa: una poderosa sustancia con un ingrediente secreto por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para estos días de calor y frío, la sopita de chifa llega para calmar todos tus males y abrigar tu corazón con sus particulares cebollas chinas, trocitos de carne y un ingrediente secreto que cambi...
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Aprende a preparar junto a Gastón Acurio un imponente tacu – tacu from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio confiesa que desde pequeño siempre disfrutó de la buena comida, pero los platillos contundentes siempre fueron sus preferidos. Uno de ellos era el famoso ‘tanque’ término con el que r...
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Ceviche de conchas negras: El platillo que vuelve loco a todo el que lo prueba from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuenta la historia que un amigo de Gastón probó por primera vez las conchas negras preparadas como un exquisito cebiche. El platillo hizo magia en él al punto que creyó haberse enamorado, y buscab...
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Disfruta del arroz con mariscos como la brisa del mar, como lo hace Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para el cocinero, no existió un arroz con mariscos más sabroso como el que probó en los restaurantes frente a la playa, siempre se preguntó qué lo hacían distintos a los que preparaba su mamá y las...
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Arroz con huevo: Los secretos del delicioso y sencillo plato favorito de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un huevo bien frito, con la yema jugosa o reventada siempre será el perfecto compañero para un arroz blanco graneadito. En esta receta Gastón nos cuenta sus secretos para un arroz con huevo delicio...
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Cautiva a tu familia con estos jugosos tallarines con pollo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero describe a este colorido platillo como un símbolo de unión entre familias y clases sociales. Junto con la papa a la huancaína, los tallarines forman parte de una tradición popular que n...
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Seco de res: Gastón Acurio te enseña cómo disfrutar de un almuerzo familiar con este delicioso plato from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef comparte algunos de sus secretitos para lograr un delicioso guiso con chicha de jora, el acompañante perfecto para un arroz graneadito y una poderosa menestra.
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Reúnete con tu familia y amigos alrededor de un inacabable menestrón, servido por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El talentoso cocinero relata el peculiar encuentro que tuvo su padre al conocer el ministrone, platillo original de la colonia genovesa instalada en el Perú en el siglo XIX, el mismo que con los añ...
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Bistec con papas: Gastón Acurio comparte una de las recetas de su la abuela Genoveva from 2021-01-31T22:10:42.023393
Bistec con papas: la receta de la abuela Genoveva que te enseña sobre el amor verdadero Gastón Acurio presenta una de las recetas que más adora de su abuela Genoveva, bistec con papas, un platillo ...
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Este es el mejor ‘levanta muertos’ que Gastón Acurio te puede ofrecer from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tras una larga noche, cuando la música deja de sonar, cuando el corazón te habla, y tu cuerpo se desvanece, necesitarás de una fórmula mágica para recobrar las fuerzas, Gastón Acurio te enseña cómo...
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Salchicha huachana: Gastón Acurio te enseña el platillo perfecto para sonreírle a la vida from 2021-01-31T22:10:42.023393
Sonríele a la mañana con el poder de la salchicha huachana acompañada de deliciosos quesos y jamones que disfrutarás en familia. Porque no hay nada mejor que el calor de hogar para animarte a conti...
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¿Con pollo o gallina? Gastón Acurio te cuenta la mejor manera de preparar el ají de gallina from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio cuenta que su madre fue quien le transmitió la historia del ají de gallina. Antiguamente, las familias solían criar gallinas en los corrales de su casa porque los pollos no eran tan p...
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Tallarines con erizos: el Don Juan del mar, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El erizo, es la joya del mar, que requiere ser disfrutado recién salido del mar. El chef Gastón Acurio nos presenta una receta de este bocado marino junto a unos suculentos tallarines que enciende ...
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Este es el secreto de Gastón Acurio para la milenaria pachamanca from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero peruano cuenta la historia de la pachamanca, platillo de origen andino con gran poder, que une ingredientes agrícolas como la papa, habas, camote y yuca. Según su tradición, este plato ...
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Arroz con pollo: el platillo preferido de todos los peruanos, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef te enseña sus secretos para preparar un delicioso arroz con pollo "bravaso" junto a su infaltable papa a la huancaína y su poderosa salsa criolla. ¡Atrévete a probarla!
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Aprovecha las vísceras como lo hace Gastón Acurio en un delicioso guiso de mollejitas from 2021-01-31T22:10:42.023393
El sabor de los anticuchos del Estadio Nacional trae a la memoria de Gastón Acurio las veces en que su corazón se derretía por exquisitos platos preparados en base a vísceras. Aprende con él las bo...
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Alitas fritas: Celebra la amistad cocinando unas deliciosas alitas campeonas al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Amigos: personas que forman parte de nuestra vida y la hacen más divertida. Siempre están para apoyarnos en los buenos y malos momentos. Por eso, Gastón Acurio te presenta unas exquisitas y picante...
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Gastón Acurio arma una concentrada fiesta, con el sudado de pescado from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero explica que el sudado de pescado no es una sopa, ni un guiso. Él lo define como una fiesta marina empleando todo tipo de pescado y marisco. Lo especial de este platillo son los nutrient...
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Trigo casero: Disfruta del calor familiar con este peruanísimo platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
No tiene la fama del arroz con pollo o del ají de gallina, pero el trigo es uno de los platos más valorados por sus múltiples beneficios nutricionales. Hoy Gastón se remonta a su infancia para trae...
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Entérate del secreto de Gastón Acurio para lograr un jugoso seco a la limeña from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero cuenta que en su infancia disfrutaba los días en los que su padre lo llevaba al Estadio Nacional para presenciar los partidos de la selección, que se complementaban con un suculento sec...
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Caldo de Gallina: Un plato para reponer energías tras una agotadora jornada from 2021-01-31T22:10:42.023393
Es el caldo rey de las noches y madrugadas limeñas. Con presas generosas, fideos, huevo, cebollita china y limón al gusto, repara, como pocos platos, almas y cuerpos. Aprende la receta y los secret...
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Gastón Acurio revela la receta de su abuela para preparar el Chicharrón de calamar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Desde muy pequeño, la curiosidad de Gastón Acurio por la cocina lo llevo a admirar las recetas de su abuela Genoveva, una mujer norteña que embelesaba a cualquier persona con tan solo probar su com...
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Adobo de cerdo: Gastón Acurio rinde homenaje a la tierra arequipeña con esta poderosa receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef presenta los secretos de este tradicional platillo que es uno de los favoritos de esta región. Anímate a prepararla y deslumbra a todos tus invitados. ¡Buen provecho!
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Esta es la apasionada historia de Gastón Acurio sobre la papa rellena from 2021-01-31T22:10:42.023393
Como un amor a primera vista. El cocinero relata cómo surgió su pasión por preparar la tradicional papa rellena, inspirado en las mejores cosechas que se consigue de dicho tubérculo en los andes pe...
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Pollo en punto de maní: Un clásico platillo de los almuerzos familiares en la receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tostado y molido, el maní no solo aporta sabor y textura a este delicioso guiso criollo. También fibra y proteínas para los niños y adultos más activos. Aprende a prepararlo con Gastón. ¡Buen Prove...
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Salta de alegría como Gastón Acurio, con un jugoso tallarín saltado criollo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tras varios intentos fallidos, y gracias a la ayuda de sus maestros, Gastón Acurio descubrió el secreto para preparar el criollo tallarín saltado.
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Arroz con pato: el irresistible platillo norteño que te atrapará al probarlo, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Creado por manos chiclayanas, este platillo roba el corazón de quien lo prueba. Su exquisito aderezo es la clave perfecta para atrapar a cualquier comensal y hacerlo disfrutar hasta el final. Por e...
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Cárgate de energía con una suculenta parihuela, junto a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Su fascinación por el mar hace que Gastón Acurio se inspire en preparar una exquisita parihuela, plato que se remonta a una antigua tradición de pescadores artesanos.
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Pepián de pavita: Gastón Acurio te enseña a preparar un platillo norteño al estilo de su abuela Genoveva from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef peruano descubre el libro secreto de su abuela y prepara un delicioso pepián de pavita norteño. Un generoso platillo que disfrutarás en familia. ¡Buen provecho!
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Gastón Acurio y su amor por el Cau Cau from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio te enseña su secreto para obtener un suave y consiste Cau Cau, aderezado con las finas hierbas de familia, listo para enamorar.
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Riñoncitos al vino, el amor prohibido de Gastón Acurio que te saca más de un suspiro from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio recuerda que este platillo le dio sabor y emoción a su vida. Con un poco de mantequilla, cebolla roja, sal y pimienta al gusto, este platillo queda delicioso para cualquier complemento.
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Gran frejolada con la sazón de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio te cuenta la versatilidad que tiene esta menestra, y recuerda cómo se lucía en el Festival del frejol, impulsado por la recordada cocinera Teresa Izquierdo.
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Suprema de pollo: Gastón Acurio te enseña una rápida y sencilla receta que podrás preparar en casa from 2021-01-31T22:10:42.023393
Atrévete a descubrir los ingredientes secretos de Gastón Acurio para preparar esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
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Gastón Acurio declara su admiración por la clásica sopa criolla from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero destaca que la deliciosa sopa preparada sobre la base de carne picada, fideos y leche, cae bien en todo momento, ya que lleva la felicidad cuando es presentada a la mesa, para consumirl...
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Choritos a la chalaca: un platillo con sabor y sensualidad que hará vibrar todos tus sentidos, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Al mejor estilo del puerto del Callao, Gastón Acurio presenta una poderosa receta que hará vibrar todos tus sentidos con harto ají y con una salsita de Héctor Lavoe. Los choritos a la chalaca son u...
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Gastón Acurio cuenta su secreto para un delicioso mondonguito a la italiana from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cocinero relata además una historia de pescadores que revela el origen de dicho platillo, y su parecido con uno de la comida italiana.
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Arroz con carne: una receta con toques de Lima de antaño from 2021-01-31T22:10:42.023393
Choclitos desgranados, arvejas y pimientos en tiras entreveradas con carne, arroz y aderezos. Sabores que evocan la infancia de Gastón Acurio, cuando Lima era serena y apacible. Aprende la delicio...
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Gastón Acurio evoca recuerdos con el cremoso locro de zapallo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para Gastón Acurio, el locro de zapallo le recuerda que la cocina es el resultado del amor más la unión. Gastón te recomienda qué tipo de zapallo es perfecto para este delicioso plato.
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Tallarines con conchas: un platillo novedoso que sorprenderá a tu familia, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Inspirado en la frescura del mar y en divertidos fideos, el chef Gastón Acurio crea un platillo novedoso que no solo sorprenderá a tu familia por su combinación sino también por su exquisito sabor ...
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El secreto de Gastón Acurio para el arroz chaufa que te encantará from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio le siguió el rastro al origen del único e incomparable arroz chaufa, plato peruano muy popular en los chifas, y también en las mesas de todos los peruanos.
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Wantaneando: Aprende a preparar Wantán frito, un platillo para celebrar la verdadera amistad from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Quién no tiene un mejor amigo con el que comparte y disfruta momentos importantes? Saborear un bocadillo crocante, relleno de carne y bañado con salsa de tamarindo los puede hacer inolvidables. Ap...
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Gastón Acurio te enseña a preparar un flamante lomo saltado from 2021-01-31T22:10:42.023393
No necesitas tener un wok en casa para preparar un buen plato de lomo saltado, plato representativo del recetario peruano. Gastón te aconseja, además, la mejor manera de prepararlo en casa, para di...
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Patacones: Disfruta del sabor y aroma de la selva en unos sabrosos tostones de plátano, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef resalta la generosidad de los plátanos que se producen en gran variedad en nuestro país, y nos recuerda un delicioso entremés de nuestra Amazonía. Aprende la receta de los patacon...
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Gastón Acurio cuenta la historia de una famosa huancaína from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio te cuenta la historia detrás de la papa a la huancaína y te dice cómo la prepara, y la manera cómo él prefiere degustarla.
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Albondigas de pescado: una receta para darle vuelta a los problemas de la vida, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Al compás de los cucharones y sartenes, Gastón Acurio presenta una receta que te transportará a un cálido escenario frente al mar, con una mesa de deliciosas y crujientes albóndigas de pescado, más...
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Lunes de lentejas al estilo Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio te enseña cómo preparar el tradicional plato de lentejas, muy popular en las mesas de los peruanos por consumirse los lunes.
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Ajiaco clásico: un platillo inspirado en nuestra adorada Pachamama por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef Gastón Acurio presenta su tradicional ajiaco con aroma a hierba buena y sabor a quesito fresco y papitas serranas. ¡Buen provecho!
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Chicharrón frito: Gastón Acurio te enseña a preparar este crocante platillo al estilo chifa from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef recuerda que uno de sus sueños de niño era tener un chifa donde aprender y crear deliciosos platillos, sobre todo crocantes chicharrones bañados en jugo de limón. En este episodio...
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Canutos al horno: Gastón Acurio nos enseña una receta fácil y sencilla, perfecta para divertirse con la familia from 2021-01-31T22:10:42.023393
La familia es el motivo más importante de un hombre y cuando creces muchas veces ese lazo se va perdiendo y qué mejor pretexto de revivir momentos que preparando una deliciosa receta como unos canu...
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Frejolada: Gastón Acurio te invita al festival del frejol de doña Teresa Izquierdo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Encantado por la variedad de frejoles, Gastón Acurio no se pudo resistir a preparar uno de los cientos de recetas de frejoles de doña Teresa Izquierdo, la madre de la cocina peruana. En este episod...
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Asado a la olla | Gastón Acurio te enseña a preparar un fácil, rápido e inigualable guiso from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio cuenta que todo gran secreto de una receta es el amor que le pones al sazonarla y en este episodio te enseña cómo crear un guiso que baile al compás de la carne y del arroz, y que sor...
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Majado de yuca: Gastón Acurio revela un tesoro escondido de Catacaos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio inspirado en la noble tierra norteña, Catacaos, tesoro culinario del Perú, prepara un exquisito majado de yuca con lomo de chancho para darle el toque especial de un buen acompañante,...
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Rocoto relleno: Gastón Acurio presenta una receta ‘recontra brava’ solo para valientes from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si hay un alimento al que todos en la cocina le han temido, es el “rocoto”. Este fruto muy poderoso te hace llorar con tan solo una pequeña mordida. Sin embargo, en Arequipa las cocineras llegaron ...
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Hamburguesa de carne: Gastón Acurio comparte una fabulosa receta que encantará a niños y adultos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio presenta una receta deliciosa para preparar junto con tu familia y divertirte en casa. ¡Buen provecho!
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Ají de huevos: una receta inigualable que potencia tu energía y desata tu creatividad por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿En estos días que te sientes desanimado, sin una pisca de creatividad y con la cabeza en la luna? ¡No te preocupes! Gastón Acurio te trae una receta que te potenciará y te hará brillar. Escucha es...
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Pallares guisados: una nueva forma de combatir la anemia, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Basándose en nuestros ancestros, Gastón Acurio encontró una gran fuente de proteínas en los pallares y en honor a este riquísimo alimento presenta su más agradable receta que tiene muchas sorpresas...
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Quinua con pollo: Gastón Acurio te enseña una receta nutritiva con el grano de oro de los incas para compartir en familia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Nuestra tierra es bendita por la inmensidad de sus insumos nutritivos y sus poderosos alimentos que nos brindan fuerza y vitalidad. En esta ocasión, Gastón Acurio presenta un platillo amado por la ...
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Yucas fritas: un placer encaminado por Gastón Acurio, pero coronado por quien lo prepare from 2021-01-31T22:10:42.023393
El sueño de conseguir unas yuquitas crocantes se convierte en utopía cuando el proceso de fritura acaba y observamos los resultados. Sin embargo, Gastón Acurio nos da las fijas para lograr esa text...
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Sopa wantán: un suculento platillo para combatir el frío en este crudo invierno, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para este intenso invierno en el que la temperatura es cada vez menor, no hay nada mejor que tomar algo caliente y por qué no optar por una opción como la sopa wantán. Gastón Acurio te presenta una...
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Huatia de res: Gastón Acurio nos enseña una suculenta y tradicional receta de origen andino from 2021-01-31T22:10:42.023393
Conocido también como ‘Kuway’ este platillo contiene ají panca, cebollas, chica de jora, hierba buena y lo puedes acompañar con yuca o camote. Este platillo pretende devolverte el placer de degusta...
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Papas a la diabla: Gastón Acurio le da nueva vida a una antigua receta de la abuela from 2021-01-31T22:10:42.023393
Antiguamente las recetas eran escritas a mano, un tesoro inigualable de las abuelas. Gastón Acurio descubrió una de ellas y hoy la pone en práctica para darle nueva vida y recordar el valor y la fu...
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Causa rellena: Gastón Acurio recorre el Perú en busca de sus tesoros culinarios para crear este inolvidable platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Acompaña a Gastón Acurio en su noble causa de crear un inigualable platillo que recoja los sabores, tradiciones e ingredientes de las tres regiones del Perú para dar vida a la inolvidable causa per...
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Tortilla de camarones: el accidente culinario que cautiva a todos los paladares con su diversidad from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef Gastón Acurio presenta su deliciosa y sencilla tortilla de camarones que logra un toque majestuoso al bañarse en una sabrosa salsa de chupe.
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Arroz jardinero: Gastón Acurio te enseña a preparar un platillo lleno de color y nutrientes que te recargará de energía para continuar con tu día from 2021-01-31T22:10:42.023393
Aprende junto con tu familia a cocinar un divertido platillo lleno de color con verduras como: arvejas, tomate, vainitas, corazones de alcachofas, pimientas, choclos, pallares entre otras que te br...
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Hígado frito: Gastón Acurio te anima a preparar un sabroso higadito acompañado de un contundente Tacu Tacu from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una receta para esos días en los que te sigue una nube gris y los problemas parecen no tener solución. Toma un descanso y disfruta la tarde preparando un higadito frito encebollado acompañado de un...
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Anticuchos: la receta secreta de Gastón Acurio para flechar el corazón de tu amada o amado from 2021-01-31T22:10:42.023393
El amor es un sentimiento incomparable, el cual somos capaces de expresarlo sin medida. Sin embargo, existen algunos por los que hay que batallar y para los que la astucia y la estrategia son armas...
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Chupe verde: la sopita de origen cajamarquino que reconforta el cuerpo en invierno, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef Gastón Acurio presenta una sopita ‘reponedora’ que busca devolver al cuerpo el calor de hogar que se pierde al exponernos al aterrador frío. Una buena opción para preparar en casa. ¡Disfrut...
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Pato en ají: una deliciosa y atrevida receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tras dedicarle un poema al poderoso ají, Gastón Acurio te presenta esta atrevida receta que pondrá "muy alegre" a quien se atreva a probarla. ¡Buen provecho!
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Papa a la huancaína: la deliciosa salsa que surgió a finales del siglo XIX y sigue cautivando los buenos paladares peruanos, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuenta la leyenda que, a finales del siglo XIX, cuando se construía el ferrocarril central Lima – Huancayo, una mujer de nobles manos preparaba una salsa que volvía locos a todo aquel que se atrevi...
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Encebichado de pescado | Sácale provecho a uno de los tesoros marinos con este delicioso platillo con un punto de ají, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef cuenta que, en la época incaica, el chasqui corría a toda costa para llevarle pescados frescos al cocinero del inca y él lograra deleitarlo con diversos potajes. En homenaje al gu...
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Pachamanca a la olla: Gastón Acurio celebra la ‘pachamama’ con una generosa receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
En un ritual ceremonioso, el chef Gastón Acurio se embelese como un niño con los aromas y sabores místicos de la pachamanga y se anima a preparar este platillo en honor a la bondadosa madre tierra ...
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Aeropuerto chorrillano: Gastón Acurio presenta un arrasador platillo con deliciosos filetes de pescado sobre una contundente pista de aterrizaje de arroz from 2021-01-31T22:10:42.023393
El platillo denominado ‘aeropuerto’ hace honor a su nombre, permitiendo que los comensales que aterricen sobre este potaje se deleiten con un sabor inigualable. En este episodio, el destacado chef ...
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Panqueques con dulce de leche: endulza el corazón de tus seres queridos con esta deliciosa receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Que mejor manera de demostrarle a tu familia el cariño que le tienes con unos generosos panqueques bañados con dulce de leche al estilo argentino. Aprende cómo hacerlos con Gastón Acurio y descubre...
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Jalea mixta: Gastón Acurio celebra la unión de todos los peruanos con una suculenta concentración de pescado y mariscos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para el destacado chef, este platillo es símbolo de la fuerza de unión de todos los peruanos por salir adelante y demostrar que no solo somos un país exportador de materia prima, sino un cofre de r...
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Langostinos a la milanesa: la combinación de un exótico marisco crocante bañado en salsa tártara por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Tras descubrir el enorme potencial de los langostinos con vitaminas que aumentan la producción de hormonas sexuales, el chef Gastón Acurio se aventura a deleitarnos con este exquisito platillo llen...
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Asado de carne: el platillo engreído de toda mesa, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Suave, sabroso y jugoso: así es como describe el destacado chef a este platillo que siempre es el acompañante perfecto para toda ocasión cuando se acaba el arroz. En esta receta, Gastón Acurio pres...
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Pejerreyes rellenos de causa: Gastón Acurio presenta una deliciosa receta alta en proteínas, ideal para deportistas from 2021-01-31T22:10:42.023393
¡Qué viva el rey pejerrey, rey de todos los mares! Este delicioso pescado es rico en proteína y baja cantidad de grasa, ideal para deportistas o personas con gran desgaste físico. Con este receta, ...
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Chupín de pescado: El guiso italiano que robó el corazón de los peruanos, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Proveniente de Italia, ese platillo llegó a nuestro país para deleitarnos con un guiso a base de pescado y verduras. Sin embargo, el exigente paladar peruano hizo que se convirtiera en criollo con ...
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Todo los sabores de la Carapulcra: La receta de Gastón Acurio de este platillo tan sabroso como diverso from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con Papa fresca o seca, desde Ica hasta Huaral, limeña o chinchana; la carapulcra, una de las recetas más antiguas de la cocina peruana puede variar según el lugar, pero siempre será sabrosa. Gastó...
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Leche de tigresa: la nueva receta de Gastón Acurio que hará despertar todas tus pasiones from 2021-01-31T22:10:42.023393
La combinación perfecta: limón y alcachofa, una singular pareja de ingredientes que te hará suspirar y cuidar tu salud al comerla. Gastón Acurio te enseña cómo preparar la novedosa ‘Leche de tigres...
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Cau Cau enamorado: La sazón y el aroma de un clásico de los almuerzos criollos, en la receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Mondongo, ají amarillo y jardines de hierbabuena. Gastón Acurio aprendió el "aderezo con alma" de este platillo viendo cómo lo preparaba Teresita Izquierdo, la reina de la cocina criolla. Descubre ...
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Pollo Strogonof: Gastón Acurio y el misterioso platillo que sorprenderá a tu familia from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef descubre la receta de un antiguo cocinero, quien tras una competición se hizo famoso por su misteriosa receta que se llamaba como su jefe. Descubre esta deliciosa receta a base de...
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Enchichado de pescado: una receta criolla que te sacará más de una sonrisa, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La costa peruana está llena de riquezas, una de ellas es su diversidad marina, con la que se preparan múltiples platillos, como el ceviche, nuestro plato bandera. Para celebrar a nuestro país, en e...
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Tortilla de hueveras a la criolla: los secretos de Gastón Acurio para lograr la perfección en este delicioso platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Uno de los mejores ingredientes para la buena cocina es la práctica. Esa es una de las claves de Gastón Acurio para lograr que sus platillos lleguen a ser deliciosos. El destacado cocinero te enseñ...
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Huevos fritos a 'la rabona': Gastón Acurio rinde homenaje a estas mujeres valientes con esta sencilla receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio sorprende con esta sencilla y deliciosa receta inspirada en aquellas mujeres guerreras que acompañaban a los soldados peruanos a fines del siglo XIX. A pesar de tener múltiples tareas...
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Pescado a la chorrillana: Gastón Acurio presenta la receta de los antiguos pescadores para recargarte de energía from 2021-01-31T22:10:42.023393
Desde los primeros escritos, el pescador ha sido sinónimo de valentía, coraje y proveedor de alimentos ricos en nutrientes. Capaces de aventurarse hacia un horizonte sin fin y no morir en el intent...
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Chuleta de chancho acarameladas | Gastón Acurio celebra nuestra diversidad cultural con esta sabrosa receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
El Perú es un país lleno de riquezas con diversas culturas e influencias extranjeras que se han visto reflejadas en nuestra gastronomía. Para demostrarlo, Gastón Acurio te presenta este sabroso pla...
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Tiradito enamorado por Gastón Acurio: platillo fruto de un amor con sal y limón from 2021-01-31T22:10:42.023393
El puerto del Callao fue testigo de un amor imposible, de dos culturas incapaces de unirse, pero que al arriesgarse crearon un sublime sabor que sellaron con sal y limón frente al mar peruano. Por ...
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Fideos con langostinos a la huancaína: una receta fácil y llena de energía from 2021-01-31T22:10:42.023393
El trabajo y los estudios son dos actividades que suelen demandar casi todo el tiempo de nuestro día y tener que cocinar se nos complica un poco. Por ello, Gastón Acurio te presenta una receta senc...
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Pollo broaster | Gastón Acurio te muestra el secreto para lograr un pollito suave y crujiente from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿A quién no le gusta el pollito broaster? ¿Quién quiere lograr un pollo crocante? ¡Fácil! Escucha este podcast y Gastón Acurio te mostrará cómo lograr que tu pollito sea suave por dentro y crujient...
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Tacu tacu: el ‘tanque’ que disparó directo al corazón de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Uno de los recuerdos favoritos de Gastón Acurio fue cuando visitó la ciudad de Cañete y fue recibido por un poderoso ‘tanque’: un tacu tacu cargado de lomo saltado con plátanos fritos, huevos a la ...
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Pescado enlochado: Gastón Acurio descubre el ingrediente secreto de los antiguos lambayecanos para preparar este delicioso platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cautivado por los aromas y sabores, Gastón Acurio realizó un viaje al norte del Perú para descubrir el secreto que hace tan deliciosos a sus platillos: arroz con pato, seco de cabrito y espesado. S...
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Ossobuco con polenta: El platillo italiano al que Gastón Acurio llenó de criollismo from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef remece la cocina con la preparación de un platillo ítalo-peruano. Esta divertida fusión de sabores y culturas tiene una especial combinación que te encantará. Anímate a probarla ¡...
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Olluquito con carne: el platillo que le robó el corazón a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El intenso aroma a perejil cautivó tanto a Gastón Acurio que lo hizo aventurarse a probar este platillo. El juguito del olluquito con carne derramado generosamente por todo el arroz logró que el ch...
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Adobo de pescado: Gastón Acurio dedica este platillo a Teresa Ocampo, la mujer que inspiró su vocación from 2021-01-31T22:10:42.023393
En los recuerdos de la infancia de Gastón Acurio viven impregnados los momentos en que veía uno de sus programas favoritos ‘La cocina de Teresa Ocampo’. Todas las tardes, al mediodía, el chef mirab...
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Arroz con mariscos: una poderosa fuente de energía preparada por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Recordando los días en que disfrutaba del mar y de sus exquisitos platillos, Gastón Acurio descubrió que los frutos marinos pueden ser una importante fuente de energía para los más pequeños de la c...
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Caldo de costilla: la suculenta sustancia que abriga el cuerpo y restaura el ánimo por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
En el Perú, uno de los platillos que siempre reconforta el otoño y el invierno es el caldo de gallina. Gastón Acurio experimenta con otros ingredientes peruanos y nos trae una nueva sustancia que t...
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Ajies rellenos | Gastón Acurio te enseña a preparar este ardiente platillo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Crudos o cocidos el ají está presente en todos los platillos del mundo. Sin embargo, muchos comensales le temen por tener un poderoso sabor. Pero como a Gastón Acurio le gusta arriesgarse te enseña...
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Butifarra casera: sorprende a tus hijos con esta deliciosa receta de Gastón Acurio que los pondrá súper felices from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio recuerda que de niño amaba la butifarra y siempre pedía que se la preparen, pues era uno de sus bocadillos favoritos porque le daba la mayor de las alegrías. Ahora él quiere que tus h...
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Arrimado de col: un platillo de Gastón Acurio que te dará más de una satisfacción from 2021-01-31T22:10:42.023393
A pesar de no tener un nombre tan atractivo, este platillo te dejará con la boca abierta, pues su preparación tiene un toque especial que hará que lo repitas. Escucha el podcast para que puedas pre...
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Parihuela: la sopa de estación, con sabor a mar, de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Otoño es una estación intermedia que permite admirar la naturaleza con armonía; y el mar es una fuente de inspiración para elaborar los más deliciosos potajes marinos. Gastón Acurio te da algunos t...
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Pollo al ajillo: una exquisitez de Gastón Acurio para sorprender el paladar de quien se atreva a probarlo from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef Gastón Acurio te enseña cómo convertir al ajo en un rico ingrediente para sorprender el paladar de quien se atreva a probarlo. Esta vez, acompañado de un sabroso pollito, con papas doradita...
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Cebiche Norteño: receta de antaño al estilo del ‘Norte chico’ de la mano de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Quién no conoce el ceviche? ¿Quién no ha probado esta exquisitez? Casi todo el mundo, pero con diferentes estilos. Sin embargo, ninguno ha saboreado la receta ancestral de nuestros antepasados y l...
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Chanfainita: Gastón Acurio rinde homenaje a los taxistas con una deliciosa receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
Dicen que los taxistas son el mejor mapa de una ciudad. Son como hormigas de cuatro ruedas que conocen hasta el último rincón de un distrito, calle o cerro, y hay un platillo en honor a su gran esf...
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Sopa de frijoles: Gastón Acurio te recomienda este concentrado para calentarnos en otoño from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cambio de estación ya se siente y para no apagar el calorcito que caracteriza a nuestro cuerpo, el chef Gastón Acurio recomienda preparar este suculento concentrado para abrigarnos y empezar la ...
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Aguadito de pollo: La sopita que calienta el corazón y el alma en la sazón de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
No existe sustancia más reponedora que el aguadito de pollo, ese arroz caldoso que te brinda un rico calorcito luego de una divertida fiesta y repone el corazón herido. En homenaje a su abuela de C...
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Torta de pescado: una exquisitez marina al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef te invita al mercado para enseñarte a elegir el pescado ideal para crear unas deliciosas tortitas. Esas que te recomienda acompañar con unos langostinos al gusto. Si quieres conoc...
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Menestrón: Gastón Acurio te enseña a preparar una exquisita sopa con ingredientes sencillos y económicos from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocina se hizo mágica por la versatilidad de su cocinero. Con los insumos que tengas se puede hacer grandes platillos como este, por ejemplo, que incluso fusionó dos culturas y el resultado fue ...
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Pollo a la mostaza: el secreto de la salsa de Gastón Acurio que conquista corazones y no tiene fronteras from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si creyeron que la mayonesa era la única salsa que conquistaría el mundo, Gastón Acurio te muestra que no es así. Ahora presenta su receta de pollo con una exquisita mostaza que enloquecerá a toda ...
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Chupe de habas: aprende a preparar esta rica y fácil receta con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Apenas era un niño cuando Gastón Acurio ya soñaba con cocinar y comer delicias. Eran tiempos donde experimentar sabores era su primera tarea para inspirarse en nuevas creaciones. Es así que nunca o...
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Pollo con piña: desafía tu paladar con este exótico plato preparado por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles en la gastronomía y al combinarlo con fruta en las cocinas orientales, le dio un giro de 360 grados que despertó gustos y pasiones por este tipo d...
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Receta de lentejas: Gastón Acurio te enseña a preparar un plato fácil y delicioso from 2021-01-31T22:10:42.023393
Existe la costumbre de preparar lentejitas los días lunes porque se cree que al comerlas gozaremos de abundancia de alimentos durante la semana. Siguiendo este ritual, Gastón Acurio le agrega a est...
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Aeropuerto: el platillo fusión donde todo aterriza, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Como lo señala su nombre, el aeropuerto es el lugar de encuentro de amores, sueños, deseos y fantasías. Es el punto donde millones de personas interactúan creando momentos inolvidables, tal como lo...
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Estofado de carne casero: la receta secreta de Gastón Acurio de repetición obligada from 2021-01-31T22:10:42.023393
“A fuego lento me haces agua”… Así como la letra de la canción de Roxana, este platillo derretirá a más de un comensal con tan solo probarlo, y repetirlo una, dos o tres veces más. Conoce cuáles so...
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Papa rellena: Gastón Acurio y la diosa de todas las papas en el Perú from 2021-01-31T22:10:42.023393
Probar una exquisita y calientita papa rellena es como estar en el cielo. Con los rellenos que se logre inventar, esta receta jamás dejará de ser deliciosa. Por ello, Gastón Acurio presenta la form...
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Un ceviche de pejerrey, al estilo de Gastón Acurio, para estar ciento por ciento activados from 2021-01-31T22:10:42.023393
El pejerrey es uno de esos pececillos nobles que siempre cae bien en cualquier ocasión. Ya sea en frituras, arrebozado, enrollado o como en este poderoso ceviche, que junto con el limón, el ají y l...
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Tallarín saltado con pollo a la criolla. Un plato que pone a prueba hasta al más exigente cocinero como Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
“Siempre se puede volver a empezar”, fue uno de los consejos que Gastón Acurio nunca olvidó de sus maestros, refiriéndose a nunca rendirse cuando una receta no sale bien. Es lo que le ocurrió con e...
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Disfruta de una calientita y reconfortante sopa a la criolla from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las sopas son platos muy arraigados en el Perú y se sirven en toda época del año, sobre todo cuando hace frío. Gastón Acurio nos comparte una sopa criolla cuyos ingredientes son puro amor, porque h...
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¡Sonríele a la semana con un delicioso pastel de choclo! from 2021-01-31T22:10:42.023393
Famoso por ser el preciado oro alimenticio de los incas, el choclo es un maíz lleno de vitaminas y propiedades que permiten tener una perfecta digestión, por ello, Gastón Acurio utiliza este curios...
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Mondonguito a la italiana, una receta de Gastón Acurio para dedicársela a tus seres queridos from 2021-01-31T22:10:42.023393
El amor por nuestros seres queridos es tan inmenso que hay miles de formas para demostrarlo. En este caso, Gastón Acurio nos da a conocer su máximo talento en la cocina para dedicarle una carta de ...
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Pepián de choclo, el platillo norteño más preciado de la abuela de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Hasta el más destacado e importante cocinero del Perú se derrite por la sazón de su abuela, Genoveva, una mujer norteña con gran inteligencia y creatividad para preparar nuevos platillos con un sab...
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Patita con maní, Gastón Acurio trae a nuestra memoria un plato familiar de antaño from 2021-01-31T22:10:42.023393
La patita de res es uno de esos platillos que nos hace añorar tiempos idos, tiempos cuando preparar la comida diaria era un reto de creatividad que permitiera extender la economía familiar hasta fi...
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Causa limeña: Gastón Acurio nos da los secretos para para preparar este plato bandera from 2021-01-31T22:10:42.023393
Este potaje que tiene a la papa, el ají y el limón como ingredientes principales, no tiene pierde. Su exquisito sabor va a ser siempre una delicia para el exigente paladar que va a exigir más de un...
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Espagueti con huevos, cebolla y tocino para alegrarse el día from 2021-01-31T22:10:42.023393
Calientito, humeante, con su toque de cebolla crocantita, cebolla y tocino, que decoran un plato de fideos tipo tallarín, son para relamerse del gusto. Esta es la receta que Gastón Acurio extrae de...
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Un locro de zapallo para evocar los mejores momentos de nuestra infancia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuando entra la nostalgia o los recuerdos compartidos en la mesa familiar durante los años de nuestra infancia y/o adolescencia, surge el cremoso e inconfundible locro de zapallo, vestido con habas...
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Sopa seca con mariscos: Gastón Acurio te enseña a preparar una receta con sabor a mar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Toda pasión siempre lleva de arma la creatividad, como sucedió con esta deliciosa sopa seca con aroma de mar, donde alguna vez un chef sorprendió a toda una tripulación. Este platillo se hizo tan f...
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Arroz chaufa, un plato bandera de la fusión peruano-china from 2021-01-31T22:10:42.023393
El Perú es un país de todas las sangres, y por lo mismo en su ADN registra variedades de platillos que compiten entre ellos por su sabor, su aroma, su frescura o tradición, que los vuelven indispen...
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Menestrón marino, una sopa creativa que nutre y encanta from 2021-01-31T22:10:42.023393
Acompañado de rocotito molido y limón, los días otoñales invitan a disfrutar de un calientito y nutritivo menestrón, que en vez de carne lleva todos los frutos marinos que nuestro gran mar de Grau ...
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Guiso de mollejas de pollo, una receta de Gastón Acurio para rememorar los mejores momentos en la vida from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si algo peculiar tiene la carne de ave son las mollejitas, que podemos disfrutarlas ya sea a la parrilla, como complemento de los anticuchos, en un reparador aguadito o en el jugoso guiso que hoy G...
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Celebra la vida con un plato de canutos al horno from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un plato de pasta o fideos siempre cae bien, sobre todo en un día en que el frío otoñal se va haciendo más intenso. Gastón Acurio nos enseña a preparar un plato práctico, rápido y nutritivo, como l...
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Jugoso seco de res a la limeña como para chuparse los dedos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si algo caracteriza a un plato de seco es que el guiso que baña a una carne jugosa y tierna sea abundante, intenso y sabroso, que le den un toque especial al arroz y los frejoles que componen este ...
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Pallares a la marinera: un homenaje a nuestra biodiversidad from 2021-01-31T22:10:42.023393
El pallar es una de las menestras que mejor representa a nuestra biodiversidad y qué mejor si lo combinamos con los recursos que provienen del mar peruano, como en esta saludable receta que Gastón ...
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Arroz con conchas negras del puro norte peruano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Apreciadas por su sabor y delicadeza para el más exigente paladar, las conchas negras son un marisco que podemos disfrutar en una determinada época del año, para preservar su especie. Gastón Acurio...
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Empanadas argentinas con saborcito peruano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Humeantes y calientitas, gorditas, rellenas de carne, pollo, queso o verduras, más sus gotitas de limón, así es como nos gusta disfrutar las empanadas para satisfacer el hambre en un día de otoño, ...
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Ají de coliflor: Gastón Acurio nos presenta un platillo que reta al famoso ají de gallina from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio presenta un platillo para aquellas personas que tienen alma de aventureros, esos que se lanzan a probar nuevos sabores y colores como este ají de coliflor, que busca compararse con el...
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Trigo marinero, una suculenta receta que Gastón Acurio heredó de su abuela from 2021-01-31T22:10:42.023393
Se dice que en la imaginación está el gusto y la cocina desborda de creatividad, y en eso la gastronomía peruana no tiene pierde, sobre todo por la variedad de sus recursos naturales, que nos permi...
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Aguadito de choros y conchas: Gastón Acurio nos enseña a preparar esta receta para calentar el cuerpo y el alma from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ahora que el clima empieza a cambiar y el otoño vuelve los días más frescos es cuando nos antojamos de un plato calientito que nos abrigue el cuerpo y el alma, y qué mejor que un aguadito de choros...
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Pescado al ajo, una receta de Gastón Acurio para compartir en familia from 2021-01-31T22:10:42.023393
La Semana Santa es para disfrutarla en unión de tus seres queridos, y qué mejor si está acompañado de un delicioso pescado al ajo que sobresalga en nuestra mesa familiar. Gastón Acurio nos comparte...
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Tortilla de bacalao, una receta saludable de Gastón Acurio por Semana Santa from 2021-01-31T22:10:42.023393
El bacalao es un pescado blanco de bajo contenido graso que contiene Omega 3, ideal para mantener sano el corazón y reducir el colesterol malo. En este día, en que se reemplaza la carne por el pesc...
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Parihuela mellicera: Gastón Acurio pone a prueba tus emociones con esta receta que enciende pasiones from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Será cierto que existen alimentos que al probarlos encienden las pasiones? O es solo un mito que a fuerza de la costumbre tiende a sugestionarnos. Gastón Acurio pone a prueba tus emociones con una...
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Pan con pescao escabechao para empezar la Semana Santa from 2021-01-31T22:10:42.023393
La gastronomía peruana está plena de historias y tradiciones de origen popular que les dan un matiz especial a nuestros platillos, como este pescao escabechao que Gastón Acurio nos comparte estando...
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Cau cau de conchas: Gastón Acurio te invita a probar esta atrevida receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
De colores vibrantes, el delicioso cau cau desafía a todos los comensales con el añadido de ingredientes considerados exóticos, como las conchas y moluscos, capaces de desatar las pasiones más prof...
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Tiradito a la parmesana: revive con Gastón Acurio una receta fusión con mucha historia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cada receta tiene una historia, una anécdota, algo que recordar en el momento menos pensado como este tiradito a la parmesana, que nació fruto del amor entre el hijo de un peluquero japonés y la hi...
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Ravioles de asado, una receta italiana al estilo peruano from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocina es placer, sentimiento y vivencia que emociona, y qué mejor cuando queremos sorprender a nuestros seres queridos con unos caseros ravioles italianos, al estilo peruano. ¿Cómo lo hacemos? ...
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Exótica sarsa de lengua para el gusto exquisito from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una de las grandes virtudes de la cocina peruana radica en su diversidad de ingredientes que provienen de todas las regiones y en la variedad de sabores y fusión de costumbres, ahí radica la fuerza...
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Un ají de gallina para disfrutar con las amistades de toda la vida from 2021-01-31T22:10:42.023393
Es el plato favorito de chicos y grandes, al que siempre piden repetir una, dos o tres veces. Nos referimos al inconfundible ají de gallina, propicio para disfrutar con las amistades de toda la vid...
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Mollejitas de pollo al sillao: un clásico de los chifas que Gaston Acurio te enseña a preparar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Desde la llegada de los primeros inmigrantes chinos al Perú el mestizaje culinario se apoderó de nuestros gustos y sabores, al punto que no hay lugar en el Perú, por más alejado que se encuentre, q...
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Paella: aprende a preparar esta receta española junto a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Madrid es una ciudad que transporta a momentos inolvidables al chef Gastón Acurio: nuevas técnicas de cocina, sus paisajes, así como su primera paella. Con entusiasmo y pasión el cocinero te enseña...
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Gastón Acurio y su inigualable receta: fideos con langostinos a la huancaína from 2021-01-31T22:10:42.023393
Como la brisa del mar, Gastón Acurio da un giro a la cocina del hogar incorporando en su menú un nuevo ingrediente: langostinos, mariscos que por su versatilidad se convierten en la atracción de un...
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Chaufa de Quinua: Gastón Acurio te enseña a preparar este nutritivo plato considerado el oro de la alimentación inca from 2021-01-31T22:10:42.023393
No hay peruano que se resista a un delicioso chaufa, pero ¿lo imaginas con quinua? Gastón Acurio le da un giro nutritivo a este platillo al añadirle el ingrediente secreto de los incas: la quinua, ...
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Cau cau de lapas, un plato criollo con sabor marino from 2021-01-31T22:10:42.023393
De alto nivel proteínico y minerales como el hierro, fósforo y potasio, las lapas son consideradas un alimento de lujo gastronómico, y puedes consumirse a la plancha, con limón o en guisos. Hoy, Ga...
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Pollo con maní, la combinación favorita de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Después de un intenso verano de ceviches y tiraditos, damos paso al Otoño con un delicioso pollito con maní. Una combinación que te dejará con ansias de seguir probando. Acompaña a Gastón Acurio a ...
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Cómo preparar alitas de pollo picantes y deliciosas al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Es fin de semana y todos quieren disfrutar algo rico y sabroso, como para chuparse los dedos, y qué mejor una que tenga pollito y sea jugosito, como las deliciosas alitas que propone Gastón Acurio....
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Caigua rellena: Gastón Acurio te enseña a preparar una deliciosa receta que rellena tu corazón de alegría from 2021-01-31T22:10:42.023393
El corazón es un órgano importante en nuestro cuerpo, y es porque anima a todos los músculos y es el cofre de nuestros sentimientos, por eso Gastón Acurio encontró en una suave caigua como el algod...
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Espaguetti al ajo picante, un platillo especial para impresionar a tus seres queridos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Aunque creas que este platillo es difícil, complicado y no hay mucho tiempo para prepararlo, Gastón Acurio te enseña que es todo lo contrario. Te explica que es como una conversación con los seres ...
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¿Cómo se prepara un lomo saltado al estilo de Gastón Acurio? from 2021-01-31T22:10:42.023393
El lomo saltado es uno de los platos más queridos por el gusto popular, y cuya fama trasciende fronteras. Y no es para menos, basta con sentir el aroma del juguito que se desprende de la carne cuan...
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Ensalada de lentejas a la marinera, una receta de Gastón Acurio que te pone a bailar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una de las actividades que más disfrutan y celebran los peruanos son sus fiestas y tradiciones, aquellas costumbres interculturales que pasan de generación en generación, así como los lunes de lent...
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Apanado con tallarines verdes, un platillo que se prepara rápido, según Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Muchas veces dejamos de cocinar porque pensamos que nos tomará mucho tiempo, y por la vorágine de la vida que nos lleva a estar al límite de las horas, olvidando la importancia de comer en casa y d...
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Tallarin saltado con pollo a la criolla: una receta que te enseña que nunca es tarde para volver a empezar por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La perseverancia es un de las virtudes que para un chef es fundamental, más aún cuando una receta requiere de cuidado y exactitud como la que presenta Gastón Acurio. Además de los fideos y el pollo...
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Arroz tapado de carne para disfrutarlo con un huevo montado from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Quién no adora el arroz en todas sus versiones? Y mucho más si está acompañado de un suculento guiso o un huevo frito montado con la yema a punto de reventar. Gastón Acurio no deja de sorprenderno...
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Gastón Acurio hace de tu día una fiesta con un suculento sudado de pescado from 2021-01-31T22:10:42.023393
Agradable para chicos y grandes, este producto del mar es una excelente alternativa en la dieta diaria por su alto contenido de Omega 3, ideal para quienes sufren de problemas cardiovasculares. Por...
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Gastón Acurio y su solterito de queso que desprenderá más de una chispa de amor from 2021-01-31T22:10:42.023393
Choclo, queso fresco serrano, habas, cebollas, y mucho amor, son los ingredientes principales para alegrarse el espíritu y compartir ese entusiasmo con los seres queridos. Gastón Acurio nos da la r...
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Tallarines rojos con pollo, una receta de Gastón Acurio para darle alegría a tu corazón from 2021-01-31T22:10:42.023393
Este indiscutible platillo se ha convertido en uno de los favoritos del pueblo peruano y visitantes. Su brillante y aromática salsa roja, resbalando sobre los fideos calientes, le dan un atractivo ...
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Tacu seco, el inigualable ‘calentado’ de Gastón Acurio que repara cualquier cansancio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una de las características de los peruanos es que son trabajadores, y el secreto para lograr el éxito de sus metas está precisamente en la comida. Y nada mejor que un poderoso tacu tacu o ‘calentad...
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Gastón Acurio te traslada a la bahía de Paracas con un exquisito sudado de conchas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ubicado en el extremo sur de la histórica ciudad de Pisco, la bahía de Paracas es un lugar mágico capaz de brindar a sus visitantes paz y armonía, además de engreírlos con suculentos potajes del lu...
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Tiradito cinco ajíes: engríete con esta potente receta al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para terminar la semana recargadísimos de energía, Gastón Acurio revela su secreto para preparar un potente tiradito con cinco poderosos ajíes peruanos que te alegrarán tanto el espíritu que termin...
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Hueveras a la chorrillana por Gastón Acurio: una receta para recordar a doña Sonia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las hueveras son un potencial alimento que provienen de los peces y las podemos disfrutar de diferentes maneras, ya sea en frituras, tortillas o escabechadas. En este episodio, Gastón Acurio nos re...
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Canutos en tuco de osobuco: una receta de Gastón Acurio con corazón italiano y sazón peruano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Durante décadas los italianos viajaron por todo el mundo llevando sus pastas a cada rincón donde migraban, y cuando llegaron a nuestro país se fusionaron nuestras culturas e ingredientes nativos da...
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Cabello de ángel a la huachana, una peculiar e innovadora receta de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un accidente puede ser el nacimiento de un platillo delicioso, y con el tiempo llegar a convertirse en un plato popular, como este peculiar Cabello de ángel a la huachana, que hoy nos presenta Gast...
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Estofado de pollo: aprende cómo preparar esta fácil receta con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cada hogar tiene su historia y su receta, con o sin pasas, de pollo, carne o pavo, lo importante es que el platillo que preparen en casa nuestras madres, abuelas o tías, siempre va a ser el mejor d...
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Apanado con tallarines verdes: Gastón Acurio te enseña a preparar este platino en pocos minutos from 2021-01-31T22:10:42.023393
A veces el tiempo juega en nuestra contra y comprar una comida rápida es más fácil y accesible, pero no hay nada mejor que abrir tu mente y tu corazón cocinando un platillo que te alegrará la vida ...
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Menestrón rojo: ¿cómo preparar este innovador plato de Gastón Acurio? from 2021-01-31T22:10:42.023393
El cambio de culturas y la curiosidad plasmados en cada platillo dan vida a un menestrón rojo, cuyo principal ingrediente son los frejoles y pallares verdes, importantes fuentes de hierro que nos p...
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Arroz con chancho: el potaje con sabor peruano al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Los peruanos amamos el arroz en todas sus presentaciones, solo o acompañado y de diversos colores, aromas y presentaciones. Esta vez, Gastón Acurio nos enseña a preparar el arroz con panceta de cha...
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Crema de choclo: ¿cómo preparar el tesoro mejor guardado de Gastón Acurio? from 2021-01-31T22:10:42.023393
El choclo o maíz peruano, blanco o morado, es uno de esos productos milenarios del cual tenemos que sentirnos orgullosos por su generosidad en sabor y textura a la hora de preparar sopas, espesados...
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Pollo al horno achifado | Gastón Acurio fusiona la cocina peruano-china con esta deliciosa receta from 2021-01-31T22:10:42.023393
El toque personal casero que cada familia utiliza es una puerta abierta para probar diversas versiones de un solo plato. Un ingrediente fundamental en este potaje es la canela china, que ilumina el...
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Tallarín saltado, receta de Gastón Acurio que fusiona ingredientes de mar y tierra from 2021-01-31T22:10:42.023393
La fusión de culturas y su intercambio de aromas y sabores son la ruta de la cocina, y en esta oportunidad presentamos una mezcla de ingredientes productos del mar y la tierra. Gastón Acurio nos en...
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Sarsa de patitas, al pie del volcán Misti con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para los arequipeños, además del Misti, sus campiñas y su blanca ciudad, la gastronomía es una de aquellas cosas por la que sacan pecho con mucho orgullo. Hoy, Gastón Acurio lo demuestra con una tr...
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Tallarín de pollo: una receta que encantará a toda la familia, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El destacado chef presenta una receta que delirará de alegría a toda la familia con un aderezo que tiene un secreto especial. Tras varios intentos, por fin Gastón Acurio logró encontrar el punto pe...
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Chupe de Ollucos, el antídoto contra la nostalgia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cada hogar y lugar tiene su propia receta, hoy presentamos el chupe que cura todo el alma, rojos o amarillos, para el cuerpo y corazón. Gastón Acurio nos enseña a preparar la deliciosa sopa muy ri...
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Arroz con choros a la olla, una receta imperecedera de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ver cómo los choros danzan al hervor de esencias, condimentos y ajíes, hacen de este producto marino uno de los favoritos en la mesa peruana. Hoy, Gastón Acurio nos comparte una receta que lo trans...
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Ensalada de quinua, una receta de Gastón Acurio rica y nutritiva from 2021-01-31T22:10:42.023393
La quinua en el Perú es una de nuestras más grandes riquezas por los valores nutricionales que contiene. Considerado como el grano de oro en la gastronomía, puede prepararse de muchas maneras. Hoy,...
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Frejoles negros escabechados al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Los frejoles son uno de esos platos que nunca tienen pierde, porque son uno de los más valorados por quienes aman la buena comida, y qué mejor si van acompañados de un apetitoso escabechado, como e...
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Pastel de papa con cerdo: una receta de Gastón Acurio para unir a la familia from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si algo caracteriza a nuestro chef Gastón Acurio es reivindicar la culinaria tradicional y realzar los sabores e ingredientes de la diversidad de potajes que dan vida a nuestra gastronomía. Esta ve...
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Parihuela, una receta casera de sopa peruana al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El aroma humeante que emana del plato, su sabor que deslumbra y su presencia que atrae, hacen de la parihuela de pescado un potaje del que nadie puede resistirse, más si se le agrega su rocotito co...
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Guiso, sopa o postre de trigo casero: una receta de Gastón Acurio presente en el corazón de la mesa familiar from 2021-01-31T22:10:42.023393
El trigo es un plato muy apreciado en la culinaria peruana por la diversidad de recetas que pueden prepararse con este alimento; ya sea como guisos, sopas o postres. Hoy, Gastón Acurio rescata este...
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Ceviche trujillano, una receta de Gastón Acurio para celebrar la cocina norteña from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si a alguien tiene que agradecerle Gastón Acurio el amor por la cocina, el valor de cada uno de los ingredientes y cómo combinarlos, es a doña Genoveva, su abuela norteña. Hoy le rinde homenaje con...
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San Valentín | Leche de tigre del amor, una receta de Gastón Acurio para despertar a la fiera que llevamos dentro from 2021-01-31T22:10:42.023393
El jugo del limón remojando el pescado y los mariscos, que danzan al compás de la cebolla picada, el apio, el kion y el ají, más su capa de choclo y canchita, son una fórmula dinamita capaz de desp...
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La ensalada de papa, una receta de Astrid que le robó el corazón a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
París fue una de las primeras capitales que visitó Gastón Acurio en busca de lo mejor de la cocina, pero jamás imaginó que en ella encontraría el amor. Con una simple mirada, Astrid, quien ahora es...
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Locro de zapallo: una crema consistente para aplacar los errores del pasado from 2021-01-31T22:10:42.023393
Este platillo es esencial para ubicarte nuevamente en el camino, para darte esa luz de esperanza que necesitas y para recordarte que en cada bocado, la cocina es más que solo ingredientes. Es amor,...
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Querido arroz blanco, el acompañante perfecto para toda ocasión según Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
A pocos días de celebrarse el día del amor, Gastón Acurio te enseña a preparar el complemento perfecto que todo peruano ama: el arroz blanco. Suaves granos capaces de acompañar cualquier platillo y...
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Gastón Acurio le rinde homenaje a Tato, el ‘rey del tacu tacu’, con lentejitas y pescado frito from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para Gastón Acurio, hablar de tacu tacu es recordar al gran Tato, su viejo amigo de la ciudad de Barranca, muy famoso por sus solicitados tacu tacus. Platillos cuyo fuerte son las menestras, acompa...
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Un sánguche de lomo saltado con sabor a Perú from 2021-01-31T22:10:42.023393
La creatividad en la cocina y el buen gusto popular es lo que más desborda en nuestro querido Perú; y el sánguche, ese pan crocantito que alberga todo tipo de ingredientes, no es la excepción. Hoy,...
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Empanadas criollas de Gastón Acurio para cuando el hambre te sorprenda sin avisar from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las empanadas son esos pequeños detalles capaces de alegrar tus días de verano, o de cualquier época del año, cuando los disfrutas en buena compañía. De origen español, esta fina masa ha tomado pro...
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Seco de pescado: Gastón Acurio te enseña la receta popular que fue testigo de los goles de Perú en España 82 from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las recetas forman parte de las experiencias que una persona guarda en la memoria para recordar momentos inolvidables como fue la clasificación de Perú al Mundial del España 82. Millones de peruano...
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Cebiche de chocho: una propuesta poderosa para llenarnos de energía, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
En esta receta, Gastón Acurio apuesta por un ingrediente nuevo: ‘el chocho’, una poderosa especie de menestra con alto porcentaje de nutrientes, que contiene tiene diez veces más calcio que la lech...
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Saltado de molleja y corazón, una receta al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La infancia del chef Gastón Acurio transcurrió entre sabores y compartires de platillos que, conforme se presentaran, aumentaban su gusto por la buena comida y la variedad de sus ingredientes. Este...
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Causa rellena: receta de mi abuela trujillana por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cada platillo tiene su propia magia, mientras que algunos son capaces de sacarte una sonrisa, otros te recargan de energía o te llenan de nostalgia al recordar una receta querida, como la que te pr...
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Pasos para preparar un frejolada al horno con chanchito escabechado al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
No hay estación que detenga compartir una exquisita frejolada con las personas que más quieres, y más si la receta lleva su porción de chanchito escabechado, como la prepara Gastón Acurio, que te i...
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Ceviche de champiñones, una receta de Gastón Acurio que desborda un sabor especial from 2021-01-31T22:10:42.023393
Mencionar la palabra ceviche es traer a nuestra mente y paladar el sabor del pescado bañado en limón, vestido con una capa de cebollas y adornos de canchita serrana, chifles y rocoto. Gastón Acurio...
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Huevos revueltos: una porción de locura para llenarte de energía from 2021-01-31T22:10:42.023393
Rápidos, sencillos y ricos son los huevos revueltos que siempre están listos para llenar de energía tu día a día. En este episodio, Gastón Acurio presenta una nueva opción para disfrutar de este in...
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Gastón Acurio: Ensalada rusa, una receta de sabores multicultural from 2021-01-31T22:10:42.023393
En gustos, formas y sabores no hay fronteras, es el caso de la ensalada rusa, manjar de la Rusia de los zares, que se difundió por el mundo entero con diversas variaciones e ingredientes. En esta r...
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Gastón Acurio: receta de coliflor saltada para equilibrar tu dieta from 2021-01-31T22:10:42.023393
La coliflor es uno de esos alimentos que aportan muchos beneficios para la salud por la cantidad de fibra, vitaminas y minerales que contiene; por eso Gastón Acurio nos enseña a prepararla al estil...
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Gastón Acurio: Ajiaco de adobo, una receta que ilumina cada mesa from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cocinar para los seres queridos es un detalle único e inolvidable, y qué mejor que hacerlo con productos saludables y ricos en nutrientes para una buena alimentación. Así como lo propone la nueva G...
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Gastón Acurio: aprende cómo preparar una hamburguesa de quinua atractiva a los ojos de los niños from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para lograr que un niño o una niña les guste los cereales o lo que se les prepara en casa, nada mejor que atraerlos con una buena presentación, y qué mejor con una hamburguesa de quinua acompañada ...
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Gastón Acurio: cómo preparar una mayonesa casera clásica from 2021-01-31T22:10:42.023393
No hay platillo que se resista a tremenda salsa, la mayonesa, quien se invita a todas las fiestas acompañada de los pancitos con pollo, triples, piernitas de pollo, y otras suculencias. Por ser fam...
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Gastón Acurio: una receta de tallarín saltado con sabor a chifa y peruanidad from 2021-01-31T22:10:42.023393
La comida china, mejor dicho ‘chifa’ en el Perú, es de aquellas fusiones que nos llenan de orgullo porque simbolizan la hermandad entre la comida asiática y la criolla en nuestra historia culinaria...
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Sopa de verduras: el suspiro de amor que da calidez a tu corazón from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para reconfortar esos días de tristeza, de dolor y agonía, no hay nada mejor que tomar una sopita que te devuelva ese calor que perdiste luego de una mala noticia. ¿Quieres saber cómo prepararla? E...
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Gastón Acurio: así se prepara un rico 'Sancochado', una receta que fusiona dos culturas culinarias from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una sopa siempre cae bien en cualquier estación del año, y el sancochado, milenario plato que nos recuerda el encuentro de dos mundos, llega para deleitarnos con su carne de res, verduras, papas y ...
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Huevos fritos: un amor para toda la vida con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Calientito, humeante, con su yemita blanda a punto de reventar o durita y firme, así es como el huevito frito se invita a ser disfrutado con su puntito de sal. Y aunque su preparación puede parecer...
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Albóndigas: el acompañante perfecto para recordar viejas amistades, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Los amigos son como los ‘hermanos que elegimos’, pero muchas veces estos se ven opacados por la rutina del trabajo y el poco tiempo libre. Gastón Acurio te enseña que un buen motivo para unirlos es...
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Gastón Acurio: Una sopita de chifa para las frescas noches de verano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuando provoca quedarse en casa viendo una película, o disfrutando de un momento familiar, siempre cae bien una sopita de chifa para encender el calor del hogar. Unas cuantas cebollitas chinas por ...
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Solterito con amor: El platillo especial para mantenerte en forma y atraer al ser amado, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Con quesito fresco de las alturas del Valle Sagrado, choclito cocido, habas traviesas y aceitunas fiesteras creas un platillo rico en vitaminas y minerales para mantenerte en forma y atraer a esa p...
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Gastón Acurio: ¿Qué tal unos huevitos revueltos? from 2021-01-31T22:10:42.023393
El huevo es considerado uno de los alimentos preferidos de grandes y chicos, y el favorito de los deportistas por la fuente de energía que contiene. Acompañado de una salchicha huachana, morcilla, ...
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Festeja la vida con unas súper yuquitas crocantitas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las yuquitas doradas son siempre bienvenidas en cualquier estación del año; y es uno de esos aperitivos que caen bien en toda reunión, mucho mejor si se las acompaña con salsitas de ají, huancaína,...
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Cabellos de ángel a la huachana: Disfruta de la sorpresa de lo inesperado con esta receta de Gastón Acurio. from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocina es tan noble que hasta los accidentes pueden provocar nuevos y exquisitos sabores. Alguien que una vez batió de más una mezcla fría descubrió -como un milagro- el helado; y otro, que vert...
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Sopita de verduras para reconfortar el alma from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Quién se puede resistir a una generosa sopita de verduras que lleva de compañeros al quesito fresco, al zapallo amarillito, y unas habas blanditas? Dése el gusto y alégrese el alma y el corazón co...
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El placer de la carne reflejado en una aromática huatia from 2021-01-31T22:10:42.023393
La huatia es uno de esos platos que se heredan de generación en generación como una forma de mantener presente el legado de nuestros antepasados, que supieron deleitarnos con lo que la madre natura...
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La tentación irresistible de unas crocantes papas fritas para una tarde de verano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Uno de los alimentos que nunca tiene pierde, y que puede comerse con cremas multicolores o solita, son las papas fritas, delicia crocante y favorita de chicos y grandes. Para Gastón Acurio es como ...
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Jugosas y crocantes piernitas de pollo para un día especial from 2021-01-31T22:10:42.023393
Siempre hay un día especial en la vida de las personas, y eso lo sabe muy bien Gastón Acurio; y qué mejor que engreír a tus seres queridos con un plato de chicharrón de piernitas de pollo, acompaña...
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Ajiaco de caiguas: un platillo con mucha fuerza y creatividad por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Todo trabajo requiere de un aprendizaje paciente y perseverante para lograr nuestros objetivos de la mano de grandes maestros. Es así como Gastón Acurio tras varios intentos logró encontrar ese det...
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¿Qué secretos guarda la milanesa que la vuelven tan atractiva e irresistible? from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un filete jugoso, sea de pollo, cerdo o ternera, incluso pescado, son el ingrediente básico para preparar una apetitosa e irresistible milanesa, como la preparan en Milán, su ciudad de origen, o en...
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La paella de Don Paco, una fusión de aromas y sabores rescatados por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La paella, agradable y coqueta a los ojos curiosos, empática con las carnes y verduras, que con su aroma atraen al más exquisito y exigente paladar, significó mucho en los años de infancia de Gastó...
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Los fetuchinis a la crema, un platillo que evoca la infancia de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Jugar con los fideos, resbalarlos en mantequilla, bañarlos con queso rallado y disfrutarlos cremositos, uno por uno… ¿Qué niño o niña no ha saboreado de esta manera un plato de fetuchinis? Gastón A...
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Ocopa, la salsa del Misti para todo el mundo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si desea quedar bien en una reunión y disfrutar de un rato ameno, qué mejor que recibir a las amistades o engreír a la familia con una cremosa ocopa arequipeña con aroma a queso fresco y huacatay. ...
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Shambar: La sopa que repotencia toda tu energía from 2021-01-31T22:10:42.023393
En la inmensa mayoría de las sopas en el mundo, el shambar es un platillo particular, ya que impacta no solo por su atractivo visual, sino también por la cantidad de vitaminas que tiene gracias a l...
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Picante de carne: el guiso más humilde y combativo de todos los peruanos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si hay que elegir un plato favorito en el gusto popular, lo más probable es que se mencionen varios; pero hay uno que sin tanto bombo ni bandera está listo para toda ocasión: el picante de carne, q...
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Escabeche de pescado para alegrarse el día y la vida from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si hay algo que gusta en un día de verano es disfrutar de un plato que se puede comer frío o caliente, según el gusto del paladar. Y qué mejor que un jugoso escabeche con pescado de estación, acomp...
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Un cebiche bandera, al estilo Gastón, para empezar el año nuevo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Nada mejor, para después de una noche de fiesta y alegría por la llegada del año nuevo, que empezar el primer día del año con un cebiche clásico de pescado para aplacar el fuego de la resaca. ¿Con ...
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Un arroz con conchas que invita a la diversidad cultural from 2021-01-31T22:10:42.023393
Cuando el ají, el sillao, el culantro y el queso parmesano les sonríen a las conchas de abanico, nace una fusión de sabores que solo Gastón Acurio sabe de qué se trata; y hoy nos revela ese secreto...
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No te resistas a probar un exquisito rocoto relleno al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
El chef peruano te enseña los trucos para que este popular platillo arequipeño sea el protagonista de la mesa, con el picantito exacto y el relleno de carne con quesito encima, que acompaña al exqu...
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Recarga tu mañana con las tortillas de hueveras a la criolla from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Cuál es el secreto para que una tortilla quede doradita por fuera y jugosa por dentro? Para Gastón Acurio, el mejor ingrediente está en la práctica constante. Las hueveras de pescado, una exquisit...
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Pavo navideño: ¡Llegó Navidad! y con ella la mejor receta para tu cena con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Llegó el momento de los preparativos para recibir al niño Jesús en Nochebuena y como buenos peruanos siempre esperamos la mejor cena. Alegra la Navidad de tu familia con esta novedosa propuesta de ...
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Gastón Acurio le da un giro de sabor al criollísimo arroz con pollo from 2021-01-31T22:10:42.023393
Preferido por todas las familias peruanas, el arroz con pollo es un platillo que nunca pierde en los almuerzos familiares, campeonatos y paseos por su indiscutible sabor, aroma y textura; y hoy Gas...
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El pepián de pavita que evoca los inolvidables veranos de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
La abuela Genoveva fue una mujer sabia y creativa en la cocina si se trataba de deleitar a su prole. Hacía magia con los ingredientes que tuviera a la mano, y las combinaciones eran una más delicio...
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Wantanes de langostino con piña: Un bocadillo chino para sorprender y emocionar a los que más amas, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Las sorpresas emocionan a los que las reciben y a quienes las dan. Róbale una sonrisa a tu ser amado y disfruten juntos de este exquisito bocadillo chino relleno de langostino. Escucha a Gastón Acu...
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Gastón Acurio cuenta el secreto de la ensalada navideña de su madre from 2021-01-31T22:10:42.023393
La Navidad es una de las celebraciones que, sin duda, la mamá de Gastón Acurio amaba más porque para ella, preparar la cena navideña para toda su familia, era un detalle que siempre los sorprendía,...
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¿Qué secretos guarda el arroz navideño de Gastón Acurio? from 2021-01-31T22:10:42.023393
Reunirse en familia para compartir la cena previa a la Nochebuena es uno de los mejores momentos para Gastón Acurio, sobre todo por la creatividad de platos preparados con amor que decoran la mesa,...
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Gastón Acurio y cómo un pavo navideño puede abrir las puertas al amor y la solidaridad from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cena navideña es un momento sagrado para disfrutar y festejar con los seres amados el nacimiento del niño Jesús, y qué mejor si esta cena se comparte también con quien más lo necesita. Gastón Ac...
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Cómo sorprender a tu persona favorita con un suave y tierno pollo al horno al estilo de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Una de las cosas más bonitas de la vida son las sorpresas, esas que son capaces de cautivarte y crear momentos inolvidables, como lo hace Gastón Acurio con un siempre bienvenido y jugoso pollo al h...
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Gastón Acurio: cómo danzar al son de una tortilla española sin sucumbir en su preparación from 2021-01-31T22:10:42.023393
La cocina es un arte que también tiene sus bemoles, y eso lo sabe muy bien el chef Gastón Acurio, quien después de una rigurosa prueba entre cortes de papa y cebolla, y batidos de huevos, logró su ...
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Picante de camarones a la antigua: Intensidad y sabor en una receta para celebrar, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ajíes, corales y colitas de camarones guisados con papas en cuadritos al estilo de los picantes del sur. Aprende con Gastón Acurio a preparar este exquisito y poderoso guiso, para tus momentos fam...
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Caldo de gallina: el salvavidas después de una noche de fiesta from 2021-01-31T22:10:42.023393
El caldo de gallina es uno de aquellos platillos que no tiene pierde y al que se recurre en cualquier época del año, sobre todo para reponer energías después de una agotadora jornada o una larga no...
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Celebra junto a Gastón Acurio la peruanidad de nuestra comida con una deliciosa jalea mixta from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para Gastón Acurio preparar una jalea mixta es celebrar la unión de todas las riquezas peruanas. Integrar los langostinos, el pescado, el ají, el culantro, la yuquita y los chifles en un plato es c...
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Butifarra casera, al estilo Gastón Acurio, para niños aburridos from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ver cómo el sanguchero del quiosco combinaba el jamón del país con la zarza de cebolla, más una camita de lechuga y otras salsas sobre el pan francés, es una experiencia de infancia que quedó graba...
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La carta de amor que le dedicó Gastón Acurio a las albóndigas from 2021-01-31T22:10:42.023393
Arrepentido por varios años, Gastón Acurio le pide perdón a las albóndigas por no estar a la altura de las circunstancias y permitir que las preparen de la forma incorrecta. Por ello, en esta carta...
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La sopa seca de Gastón Acurio que requiere babero para disfrutarla from 2021-01-31T22:10:42.023393
Nada mejor para alegrarse el día que servirse un platillo que lleva sabores tradicionales en su elaboración; y es tal su delicia con la panceta de cerdo y los fideos, que necesita de un babero para...
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Gastón Acurio hace bailar a los mariscos sobre unos suculentos tallarines from 2021-01-31T22:10:42.023393
Al vaivén de las olas del mar, el chef Gastón Acurio le pone la nota musical a los langostinos y calamares que danzan en un plato fusión con aromas marinos y pasta italiana. Una delicia de sabor pa...
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Un solterito arequipeño al estilo de la abuela de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Nada mejor que un solterito con amor para seducir al bien amado, como le enseñó la abuela Genoveva al chef Gastón Acurio, quien para deleitarnos con este plato consistente en habas, choclo, cebolla...
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Arroz con camarones: una exquisita receta que le da la bienvenida al verano from 2021-01-31T22:10:42.023393
Diciembre es la época del esplendor de los camarones en Perú, el momento perfecto para disfrutar de deliciosos platillos marinos que cautivan cualquier paladar. En este episodio, Gastón Acurio busc...
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Gastón Acurio rescata lo más típico de Arequipa con un suculento adobo de cerdo from 2021-01-31T22:10:42.023393
La generosidad de la tierra arequipeña y sus picanterías, que conservan el sabor y tradición de la ciudad del Misti, seducen al cocinero Gastón Acurio que hoy nos enseña cómo se prepara un tradicio...
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Cebiche mixto: Aprende a preparar el plato bandera del Perú con Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Un buen cebiche tiene sus secretos. La acidez de un buen limón, el aroma del pescado fresco y la perfecta combinación de sal, cebollas, ajíes pueden dejar en tu paladar un gusto inolvidable. ¿Quier...
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Gastón Acurio y el esperado arroz con carne que preparaba doña Juana from 2021-01-31T22:10:42.023393
Gastón Acurio guarda en su memoria hermosos momentos de su infancia, como el que dejó aquel arroz con carne que preparaba doña Juana, la señora que los ayudaba en casa. Ella solía deleitar a su fam...
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Gastón Acurio acude en tu ayuda con las salvadoras torrejas de verdura from 2021-01-31T22:10:42.023393
Ricas, saludables, pero sobre todo salvadoras, así define Gastón Acurio a las torrejas, pequeñas tortitas fritas a base de harina o pan que están listas en cuestión de minutos y son muy oportunas p...
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Pollo a la brasa casero: Prepara tu mismo uno de los platos bandera del Perú, por Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
¿Quién no ha comido un pollito a la brasa? Pero, además ¿quién no quiere conocer el secreto de su preparación? En este episodio, Gastón Acurio te enseña a prepararlo con su toque personal.
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La magia de las hamburguesas caseras de la abuela de Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Si había algo que Gastón Acurio siempre admiró de su abuela era el poder de convertir simples ingredientes en deliciosos platillos, como sus hamburguesas caseras. Una cocina en la que había buen sa...
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Conchitas y tallarines se unen a una saltarina fiesta junto a Gastón Acurio from 2021-01-31T22:10:42.023393
Para Gastón Acurio uno de los productos más bondadosos del mar son las conchitas de abanico, ya que por su frescura y versatilidad se pueden disfrutar en infinitos platillos. Saborearlas cruditas,...
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Pastel de choclo: el encanto de la tierra en una tajada de amor por Gastón Acurio from 2020-03-25T00:44:33
Nuestros ancestros aprendieron a trabajar la tierra para crear alimento y esto llevarlo a cada hogar. El choclo es uno de ellos y, que gracias a la creatividad de la cocina, estas mazorcas han toma...
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Tacacho con cecina: las raíces de la Selva en la mesa de tu hogar por Gastón Acurio from 2020-03-25T00:13:43
La Selva peruana es un afrodisíaco lugar que está lleno de riquezas y misterios que atraen a cualquier aventurero, pero su encanto también se ve reflejado en su comida, como la que Gastón Acurio pr...
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Papa rellena: Un delicioso pretexto para la unión familiar por Gastón Acurio from 2020-03-25T00:07:53
En tiempos en el que país se une por una causa, la de protegernos entre todos, es momento también para valorar a la familia y divertirse juntos. Una receta puede ser el pretexto. Aprendamos con Gas...
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Chinguirito: una fiesta gastronómica con zarandaja, cebollita y chifles from 2020-03-17T23:04:58
Gastón Acurio rinde homenaje a los moches, quienes se caracterizaban por ser grandes pescadores. A pesar de que este platillo norteño guarda similitud con el cebiche, sus ingredientes y la maceraci...
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Parihuela: un concentrado de proteínas y minerales que refuerzan el sistema nervioso central from 2020-03-13T00:20:56
El inmenso mar nos brinda grandes riquezas, como los peces que son ricos en proteínas y vitaminas. Para esta suculenta receta se requiere conocer qué pescado está de estación como el trambollo, la ...
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Locro de pecho: un platillo que recoge historia y tiene sabor a tradición from 2020-03-12T23:20:52
En todo platillo siempre hay un protagonista, el que le da vida, sazón y color. En esta fiesta de sabores tenemos a una papa conocida como chaucha que junto al poro y al nabo dan vida a una gran fi...
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Ají de gallina: la elección perfecta que alcanza para todos en casa, por Gastón Acurio from 2020-03-09T23:57:41
Si tienes un matrimonio, comunión, bautizo o reunión, el ají de gallina es el plato perfecto para que alcance hasta el último comensal que llegó tarde a la fiesta. Y es que este platillo es tan ren...
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Sopa criolla: reconforta el alma con esta receta de Gastón Acurio from 2020-03-07T00:10:28
El destacado chef nos deja una receta que pretende apaciguar tu alma y reconfortar tu corazón. ¿Quieres saber cómo prepararla? Escucha el siguiente podcast.
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Tortitas de choclo: la diversidad cultural en un solo platillo, por Gastón Acurio from 2020-03-06T23:57:37
El nuevo desafio de la cocina es el preservar, recopilar y estudiar todas las recetas que atesoran la comida peruana. Muchas de ellas son regionales, lo que permite conocer la diversidad cultural, ...
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Arroz chaufa casero: Gastón Acurio te enseña su técnica secreta para crear un platillo recontra barrio from 2020-03-05T23:31:25
Es difícil conocer en qué momento el arroz chaufa se convirtió en un platillo tan solicitado por la mayoría de los comensales. Su origen es multicultural, por ello mantiene un sabor familiar, de ba...
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Sopa huachana: de Huacho para el mundo con estilo, por Gastón Acurio from 2020-03-04T00:33:33
En la campiña de Hualmay, distrito de Huaura en Huacho, los ancestros peruanos crearon una sustanciosa sopa a base de trozos de carne de gallina y un aderezo a base de migas de pan y menudencia. En...
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Ravioles de asado: las almohaditas rellenas de encanto para enamorar, por Gastón Acurio from 2020-03-03T23:37:22
Esta receta nació en Italia, pero su gran sabor hizo que migrara hasta Argentina y Uruguay, donde se convirtió en plato bandera. Sin embargo, con el paso del tiempo, cada cultura y país le ha dado ...
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Patacones: Los tostones de plátano que conquistan paladares, por Gastón Acurio from 2020-03-03T23:12:49
Patacón, tostón o tachino son algunos de los nombres que identifican a este delicioso platillo a base de plátano frito, tradicional de la gastronomía de los países de América Latina y el Caribe, co...
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Arroz tapado: el encanto de la carne molida en un cálido arroz con plátano from 2020-02-27T00:03:56
Gastón Acurio presenta una receta con diversos ingredientes que, al acompañarse entre sí, dan vida a un platillo inigualable. ¿Quieres conocer de qué se trata? Escucha el siguiente podcast.
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Llunca de gallina: una receta para apaciguar el alma, por Gastón Acurio from 2020-02-26T04:40:05
Esta deliciosa receta ancashina a base de trigo y carne de gallina le debe su nombre a la palabra quechua ‘yunca’: cereal sin cáscara. Se dice que este plato se servía al final de los entierros par...
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Sudado de pescado: ¿Sopa o guiso? Gastón Acurio te enseña a descubrir el secreto de este contundente plato marino from 2020-02-25T00:54:57
Desde el rey de los pescados, el mero; hasta el noble bonito, que abunda y reina en el verano. De todos los pescados podemos obtener poderosas sustancias nutritivas. No solo te levantarán el ánimo,...
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Sudado de conchitas: una suculenta receta que te dejará sin aliento, por Gastón Acurio from 2020-02-25T00:00:07
La ciudad norteña de Mórrope nos abre sus puertas para enseñarlo la suculenta receta "sudado de conchitas" que te dejará sin palabras y en este episodio Gastón Acurio te enseña cómo prepararla.
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Caigua rellena: la receta de la abuela Genovena, por Gastón Acurio from 2020-02-20T23:59:43
El destacado chef saca del baúl una de las recetas más preciadas de su abuela Genoveva para enseñar a todo el mundo cómo se prepara una caigua rellena criolla. No se busca una cocina perfecta, sino...
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Tamalitos cusqueños: El sabor andino para tus desayunos y lonches, por Gastón Acurio from 2020-02-19T05:14:18
Gastón Acurio descubrió desde niño los sabores del Cusco en la mesa de la casa sanisidrina de su abuela paterna. Chocolate de Quillabamba, quesos de Yucay y panes chuta de Oropesa se mezclaban con ...
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Guiso de mollejitas: cuando las menudencias se convierten en platos gourmet from 2020-02-18T23:59:18
Las menudencias siempre han sido desechadas, sin embargo, con la evolución de la cocina se descubrieron su gran valor y ahora forman parte de la tradición cultural e incluso se han convertido en pa...
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Arroz con conchas: una descarga de salsa y sabor al estilo de Gastón Acurio from 2020-02-18T23:50:52
El Callao es un puerto que baila al ritmo de timbales, maracas, congas y trombones para alegría del alma. Esta sabrosura chalaca también se disfruta en platillos tan deliciosos como su arroz con co...
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Pebre: una receta arequipeña que te envolverá en juego de sabores from 2020-02-13T22:55:26
Cordero, gallina y garbanzos son los tres principales ingredientes que darán vida a un platillo que es solicitado en las picanterías arequipeñas y que hoy podrás disfrutar en la comodidad de tu cas...
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Mayonesa: la insaciable salsa que provoca a cualquier paladar por Gastón Acurio from 2020-02-12T23:52:48
¿Quién no se resiste a bañar sus platillos con la deliciosa mayonesa? Ella es la acompañante perfecta para cualquier aperitivo, platillo u ocasión. ¿Quieres aprender a prepararla? Escucha la receta...
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Queso helado: el postre arequipeño que te hace perder la cabeza from 2020-02-12T00:00:31
La linda Arequipa sorprende a sus visitantes con un delicioso aperitivo que enloquece a quien lo pruebe. La frescura, el sabor a canela y el toque de almendras, le da la textura deliciosa, parecida...
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Causa rellena: la inolvidable receta para enamorar a tu noble corazón from 2020-02-10T23:59:45
Este platillo es parte de un poema de amor que busca enamorarte con el primer bocado y luego de disfrutarlo se hace inolvidable. ¿Quieres conocer el secreto de esta receta? Gastón Acurio te lo ense...
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Caracoles al sillao: la combinación de la receta Nikkei con la criolla from 2020-02-08T17:09:59
La cocina no tiene fronteras; es capaz de unir culturas, tradiciones y orígenes de todo el mundo y crear platillos inolvidables, capaces de transportarte a lugares desconocidos. En este episodio, G...
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Tortilla de raya: Gastón Acurio te enseña a preparar una receta de verano from 2020-02-06T00:22:59
La raya es un pescado blanco bajo en grasas que aporta vitaminas, potasio, fósforo y magnesio. Se puede acompañar con arroz, pan tostado, fideos, yucas sancochadas, entre otros. Descubre cómo lo pr...
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Patita con maní: Gastón Acurio presenta una receta que te dejará sin aliento from 2020-02-05T00:00:26
El maní tostado, el ají amarillo y la cebolla cortadita son algunos de los ingredientes de este indiscutible platillo que al probarlo te sacará más de una sonrisa. Gastón Acurio te enseña cómo prep...
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Espesado chiclayano: Un seductor guiso del norte peruano para el mundo, por Gastón Acurio from 2020-02-04T14:37:59
La capital de Lambayeque es 'la reina de las provocaciones'. Solo pensar en sus tortitas de choclo y sus cebiches de caballa con zarandajas hace que se derritan nuestros labios. Gastón Acurio viajó...
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Sopa seca: El "error correcto" de un platillo excepcional, por Gastón Acurio from 2020-02-03T23:51:21
Fueron muchas las recetas que se elaboraron de forma espontánea o producto de un accidente que permitieron descubrir platillos excepcionales como el que escucharemos a continuación. Gastón Acurio p...
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Lomo saltado: el platillo que se cocina a fuego lento, por Gastón Acurio from 2020-01-30T12:34:50
El destacado chef te enseña a preparar uno de los platillos tradicionales del Perú. Se necesita carne, cebollas, tomates, ají amarillo, hojas de culantro, vinagre, sillao, entre otros. Pero ¿cuál ...
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Conchas negras: el afrodisíaco molusco te hará recordar tu amor más intenso from 2020-01-28T23:44:34
Probar unas deliciosas conchas negras es viajar al pasado para recordar ese amor loco, apasionado e inolvidable que jamás olvidarás, así como aquellas noches en las que el sol, la luna y el mar fue...
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Cebiche de pejerrey: un platillo perfecto para disfrutar en verano, por Gastón Acurio from 2020-01-27T23:44:17
El verano es una estación donde la fuerza del sol alegra el día y provoca que saboreemos un delicioso platillo fuerte, ácido y refrescante como el cebiche, plato bandera del Perú que ahora se puede...
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Menestrón rojo: una curiosa receta que pretende sorprender tu paladar from 2020-01-24T23:38:27
Gastón Acurio se anima a preparar una receta innovadora, mezclando zapallos, choclos, zanahorias, entre otras verduras, para crear un platillo delicioso. ¡Anímate a probarlo!
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Milanesa de carne: Una nueva propuesta para arriesgarnos en la cocina from 2020-01-23T23:37:44
Así como los pintores necesitan un estudio para la creación de su arte, los chefs necesitan la cocina, un lugar mágico donde no hay verdades absolutas y el resultado es el buen sabor. ¡Anímate a pr...
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Fetuccini a la crema de leche: los fideos saltarines que bailan al son de danza italiana, por Gastón Acurio from 2020-01-22T00:00:13
Fue “Roxi” el restaurante en el que Gastón Acurio se enamoró del fetuccine a la crema de leche. La sensualidad de sus fideos y la apasionada crema que los acompañaba lograron que el gran chef queda...
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Sarza de patitas de cerdo: un inolvidable platillo arequipeño que cautivó a Gastón Acurio from 2020-01-21T23:58:54
¿Cómo lograr que las patas de cerdo queden suaves? Es una pregunta que muchos cocineros se plantean, pero que pocos conocen. Es por eso que el destacado chef viaja hasta la linda ciudad de Arequipa...
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Sancochado: el platillo que alivia todos los dolores del alma, por Gastón Acurio from 2020-01-18T00:32:26
En Madrid se le llama cocido, en Italia bollito mixto y en Lima se llama 'sancochado'. Esa poderosa sustancia llena de nutrientes es capaz de sanar hasta la herida más profunda de tu corazón. Escuc...
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Ocopa: el corazón de las picanterias arequipeñas from 2020-01-16T00:00:25
Para conocer los secretos que guarda la linda ciudad de Arequipa debes ir a unapicantería. Las sabias, generosas, picanteras te mostraran la fuerza con la que distingue a esta ciudad por su tradici...
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Suspiro a la limeña: Un dulce sueño para evocar el verdadero amor, por Gastón Acurio from 2020-01-11T23:49:17
A nuestro destacado cocinero este delicioso postre limeño le recuerda el amor de su esposa Astrid por el Perú. Un país que para ella fue un dulce sueño desde su infancia en Hamburgo. Escucha la his...
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Ensalada rusa al estilo del Perú, por Gastón Acurio from 2020-01-09T01:50:16
Este platillo fue el preferido de muchos nobles en Europa. Pero, la cocina siempre atenta al buen vivir permitió que llegara al alcance de todos. Por ello, en este episodio Gastón Acurio te enseña ...
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Cebiche clásico: Gastón Acurio presenta una forma sencilla para los novatos en la cocina from 2020-01-09T01:49:06
¿Amas la comida peruana, pero tu fuerte nunca ha sido la cocina? ¿Quieres sorprender a tu familia, pero no tienes idea de cómo? ¡No te preocupes! Gastón Acurio te presenta una forma rápida y sencil...
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Caldo de cabeza de cordero: Gastón Acurio rinde homenaje a la región de Pasco con este delicioso platillo from 2020-01-07T19:56:52
El destacado chef explica cómo este delicioso concentrado de cabeza de cordero, mote y finas hierbas tiene el poder de trasladarte a la hermosa región de Pasco. Anímate a preparar este poderoso pla...
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Picante de carne: Descubre el ingrediente secreto de Gastón Acurio para esta deliciosa receta from 2020-01-03T23:47:44
Para el destacado chef la cocina es un templo donde el arte, la pasión y el amor se unen para crear deliciosos platillos que deslumbraran a cualquier comensal. En este episodio Gastón Acurio te ens...
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Leche de tigre: el ‘levantamuertos’ ideal para las fiestas de fin de año, por Gastón Acurio from 2020-01-02T00:31:08
Leche de tigre: el ‘levantamuertos’ ideal para las fiestas de fin de año, por Gastón Acurio
¡Es fin de año y todo el mundo lo celebra! Algunas personas festejan el cierre de etapas y otras espe...
Tiradito en casa: un platillo sencillo que te sacará de apuros, por Gastón Acurio from 2020-01-02T00:28:36
Con ese sol ardiente y un calor insoportable, cocinar platillos complejos puede ser tedioso y cansado. Por eso, Gastón Acurio presenta un platillo sencillo, rápido y fresco para matar toda calentur...
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Sanguche de pavo a la criolla: el aperitivo perfecto para saciar el hambre en un día agitado por Gastón Acurio from 2019-12-27T01:20:55
¡El salvador del día! No hay quién se resista a un sanguche en su punto exacto. Mejor si es de pavo, con pan crocante y salsa de cebolla y limón. Aprende el aderezo secreto de Gastón Acurio y disfr...
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Pepián de pavita: La receta de la abuela Genoveva que endulzaba a Gastón Acurio from 2019-12-26T23:17:03
Con trozos de pavita, pollo o cerdo; amarillo, verde o rojizo, el aroma de un pepian transporta a Gastón Acurio a los días dulces de su infancia. Prende el fogón, alista tu cuchara de palo, y viaja...
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Pollo al horno: un platillo ideal para cualquier ocasión, por Gastón Acurio from 2019-12-26T18:56:56
Un cumpleaños, una visita inesperada, un buffete familiar, son algunas de las ocasiones en las que te podrías preguntar: ¿Qué cocino rápido y rico? Gastón Acurio te presenta la mejor opción: Pollo ...
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Ensalada navideña: el complemento perfecto para una cena más saludable por Gastón Acurio from 2019-12-26T18:26:03
Trozos de piña, choclos, durazno y palta danzan en esta receta de Gastón Acurio al ritmo de un villancico para alegrar el corazón de todas las familias que se unen para celebrar el nacimiento del n...
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Arroz navideño: Gastón Acurio fusiona sabores para sorprender a la familia en noche buena from 2019-12-23T23:58:42
Gastón Acurio reúne las especias árabes en honor al arroz con el mismo nombre, el color moradito del arroz con aceitunas, y el ligero dulzor de chicha morada, que tiene el arroz con cola, para pres...
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Chicharrón de calamar: Gastón Acurio te enseña a lograr el crocante perfecto de este delicioso bocadillo marino from 2019-12-19T17:12:24
Tras varios intentos, Gastón Acurio encontró el punto perfecto para un chicharrón de calamar crocantito por fuera y suave por dentro. Conoce todos sus tips en la siguiente receta.
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Ensalada de quinua: el poder de nuestros antepasados en una refrescante ensalada por Gastón Acurio from 2019-12-17T23:43:08
Aporta frescura y nutrientes a tus almuerzos de verano con este mix de cereales, verduras, queso y limón. Dale el lugar protagónico a la quinua, el magnífico alimento de nuestros antepasados, y dis...
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El chaque de los lunes: un platillo de las Gastón Acurio que alimenta el alma y da alegría a tu corazón from 2019-12-17T22:26:57
Empieza la semana llena de energía y cambia la vida de los que más quieres. Aprende con Gastón Acurio esta sustancia de cordero, ajos, res, chalona entre otros poderosos ingredientes y saca una eno...
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Huancaína de Huancayo: el poder de una salsa andina en su receta original, por Gastón Acurio from 2019-12-13T04:45:39
Las recetas con insumos de estación enriquecen nuestra tradición culinaria. Se beneficia nuestro cuerpo, el medio ambiente y nuestra identidad cultural. Aprende a preparar en clásico de la gastrono...
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Torrejas de verduras: una excelente opción para preparar rápido y fácil from 2019-12-12T18:40:33
Pese al gran valor nutricional que nos proporcionan las verduras, para algunas personas no es una prioridad por la falta de costumbre de consumirlas en su alimentación diaria. Para cambiar ese conc...
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Conchitas a la parmesana: un exquisito bocadillo marino con influencia italiana, por Gastón Acurio from 2019-12-11T04:55:32
Disfruta de la sensualidad y dulzor de unas conchitas gratinadas con queso parmesano en la mesa de tu hogar. Gastón Acurio te explica cómo escoger las más frescas y aprovechar al máximo sus sabores...
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Puca Picante: Gastón Acurio le rinde homenaje a la heroica batalla de Ayacucho con este tradicional platillo from 2019-12-09T23:47:17
La comida es poderosa no solo por su sabor, sino por su historia. Es capaz de remontar a quién la pruebe a sus propios orígenes con tan solo un bocado. Por ello, Gastón Acurio busca que te sientas ...
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Almejitas a la parmesana: Una receta para enamorarse, por Gastón Acurio from 2019-12-06T05:13:06
El verano se aproxima y con la brisa del mar llega el romance. El aroma y sabor de unas almejas fundidas en jugo de limón, mantequilla y queso pueden crear el enlace perfecto con una tarde de ...
Coliflor saltada: Equilibra tu dieta en casa con esta deliciosa receta de verduras, por Gastón Acurio from 2019-12-05T00:05:01
La noble y versátil coliflor se cuela en esta receta y desplaza con rebeldía al más altivo lomito. Armada de fibras, vitaminas y minerales se impone como una alternativa saludable y deliciosa en tu...
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Causa de anchovetas: Una receta alocada para el cambio de estación, por Gastón Acurio from 2019-12-04T05:03:52
La rica causa, presente en casi todos los hogares del Perú, puede ser tan variada como las historias de su origen. Con atún o con pollo, con mayonesa o rodajitas de palta, la deliciosa masa de papa...
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Empanadas: Un orgullo latinoamericano relleno de sabor, por Gastón Acurio from 2019-12-04T04:51:48
¿Quién se resiste a una empanada? Cuando el hambre nos sorprende sin avisar, este bocadillo de masa, carne y aderezos, puede ser el mejor salvavidas en cualquier época del año. Desde Argentina...
Paella Don Paco: Un nostálgico homenaje de Gastón Acurio a los bodegueros de antaño from 2019-11-28T04:32
Este emblemático platillo de la gastronomía española transporta a nuestro chef a recuerdos inolvidables de su infancia. La antigua bodega 'Madrid' de don Paco y sus pancetas de cerdo se mezcl...
Cóctel de camarones: Un suspiro de amor en una tarde de verano por Gastón Acurio from 2019-11-26T23:45:51
En la década de los 80, este platillo era infaltable en los restaurantes limeños, sobre todo los que tenían vista al mar. El regalo perfecto para enamorar y recibir un sí por respuesta. ¿Quieres co...
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Seco de bonito: Un platillo que demuestra que la primera impresión no es la que importa, por Gastón Acurio from 2019-11-22T03:29:13
¿Por qué seco, si es un jugoso aderezo que combina perfectamente con cualquier acompañante? Una interrogante que también inquietó a Gastón Acurio, tanto como lo enamoró el aroma de este exquisito g...
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Chupe de ollucos: Una tradición picantera para alimentar el alma y el cuerpo from 2019-11-21T02:06:19
Antídoto para la nostalgia, remedio para la pena, un buen chupe siempre alegra y abriga el corazón. A la delicia del punto exacto de leche y hierbas, agrégale besitos de queso y ollucos sin escatim...
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Menestrón marinero: El encuentro y mestizaje de dos grandes culturas de la cocina from 2019-11-20T00:55:31
La magia de un buen plato puede iniciar en una receta y consumarse en la pasión de tu corazón. Evoca con Gastón Acurio sabores y emociones de Italia y Perú, en una receta que une a estas dos grande...
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Picante de lengua: un platillo con gran fuerza de sabor, por Gastón Acurio from 2019-11-19T00:08:08
Por mucho tiempo se creyó que las menudencias y algunas partes de la res no tenían valor. Sin embargo, la creatividad e innovación de la cocina permitió estrechar una relación con lo 'desconocido' ...
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Arroz con todo: la fiesta gastronómica de Gastón Acurio from 2019-11-18T23:06:32
Esta propuesta de Gastón Acurio viene a arrasar tu cocina y tu paladar. Si creíste que las verduras no son ricas, te equivocas. Si pensantes que mezclar pollito, chorizo, morcilla, salchicha era ‘d...
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Papa rellena de Lapas: una atractiva propuesta de Gastón Acurio que busca sorprender tu paladar from 2019-11-15T00:09:38
Amor, nobleza y pasión son algunas de las características que destaca Gastón Acurio en este platillo, basado en papas, moluscos y un ingrediente secreto, que busca revolucionar la cocina andina con...
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Atamaladito de pato: El hechizo y poder del norte peruano en la receta de Gastón Acurio from 2019-11-13T05:28:55
El destacado chef viajó hasta Chiclayo para encontrar los insumos de este platillo de leyenda.
Sucumbe ante un bendito pato criollo tocado por la alquimia de la chicha de jora, el loche y el c...
Escabeche de pescado: una receta que llegó de Medio Oriente a quedarse en el Perú, por Gastón Acurio from 2019-11-13T00:15:33
Originario de la cultura persa, este platillo llegó a mezclarse con los sabores peruanos. La acidez del vinagre y las cebollas contrastan con nuestro dulce camote y la amabilidad de un huevito duro...
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Parihuela de Cangrejo: La tentación del sabor del mar en tu mesa from 2019-11-12T05:28:39
Esta receta evoca en Gastón Acurio el recuerdo de una claudicación infantil y un amor adolescente prohibido. Descubre esta historia y aprende a preparar esta sustancia de cangrejos, pescado y yuyos...
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Pescado a la milanesa: una divertida receta que te dejará satisfecho from 2019-11-08T01:16:56
Gastón Acurio te reta a cocinar un delicioso pescadito a la milanesa, acompañado de un poderoso tacu tacu. ¡Este platillo sí que dará que hablar! Sacia tu hambre y disfruta con tu familia. ¡Buen pr...
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Mollejitas de pollo al sillao: una receta de dos continentes from 2019-11-07T02:27:36
Chifa como en el chifa. Lleva el sabor oriental a tu mesa con estas mollejitas bañadas en sillao. Mezcla sabores de dos continentes con el chef Gastón Acurio y sorprende a tu familia.
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Mondonguito con maní: Los sabores de dos platillos caseros en una sola receta from 2019-11-06T04:43:11
Uno de los platos favoritos de Gastón Acurio es la patita con maní. La imaginación del chef lo llevó combinar la textura del mondongo, protagonista indiscutible del sabroso cau cau, con el sabor y...
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Estofado de pollo: un suculento platillo a prueba de toda sazón, por Gastón Acurio from 2019-11-05T00:09:35
Este platillo es una prueba de que un aderezo de casa podrá cambiar de color, pero jamás la sazón. Un clásico estofado te puede hacer recordar que a pesar de las circunstancias jamás debes cambiar ...
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Pastel de choclo: una sorprendente receta con relleno de mariscos from 2019-11-02T23:58:54
“Creatividad” es una de las palabras de Gastón Acurio para innovar siempre en cada receta. En este episodio, aprende una receta con la que sorprenderás a tus seres queridos. ¡Atrévete a probarla!
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Ocopa de camarones: un tesoro culinario de la hermosa Arequipa from 2019-10-31T00:53:14
Gastón Acurio describe a este platillo como uno con un aroma inolvidable, hijo de una ciudad de fuego como es Arequipa. Además, explica el importante valor nutricional que tienen los camarones para...
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