美食關鍵詞 EP76【主廚的誕生10】Ephernité 法緹主廚黃詩文（上）：做自己，就是去法國學廚藝 - a podcast by Liz Kao 高琹雯

本週主廚的誕生單元，邀請到本節目的第二位女主廚黃詩文 Vanessa。她本科不念餐飲，在32歲的時候才去法國巴黎斐杭狄法國高等廚藝學校（FERRANDI Paris）就讀，經過法國米其林三星的 L'Astrance 餐廳實習之後，就回台灣開了 Ephernité。

開餐廳原本不在 Vanessa 的人生規劃之中，32歲才去讀餐飲學校會不會太晚？在 Ferrandi 念書為什麼像在當兵？學廚時得到甚麼寶貴的經驗？以下是本集收聽重點。

• 01:10 成為主廚之前的人生是怎麼樣的？


• 13:15 在30歲遇到人生的關卡


• 14:42 初衷只希望經營一間帶給大家快樂的小店


• 17:46 為什麼想要去念廚藝學校呢？


• 19:41 選擇就讀法國巴黎斐杭狄法國高等廚藝學校（FERRANDI Paris）


• 24:23 進去 Ferrandi 就讀跟想像的生活很不一樣，發生許多印象深刻的事件


• 42:43 畢業後與 Ferrandi 的老師才成為多年好友，才懂得他的用心


• 48:31 到 L'Astrance 實習跟想像中很不同，學到許多寶貴的經驗


• 59:23 結束實習後決定回台灣開店

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