#60 ¿toda la grasa es mala? - a podcast by MDPA

En el artículo de hoy voy a contestar a una de las preguntas que hacen en mi consulta: ¿toda la grasa es mala?. Lee atentamente este post  que te ayudará a entender mejor el funcionamiento de tu cuerpo.

Siempre que entrego una dieta y ven los alimentos que contienen, les surgen las dudas de si les va a ayudar esa dieta a perder peso y sobre todo grasa. En las dietas que yo hago siempre aparece el aceite de oliva virgen extra, algún aguacate, algunos frutos secos, etc….. Y la duda surge por la fobia a las grasas.

Pero es extraño que esas personas suelen ser personas que vienen con sobrepeso, y la mayoría de veces, provocado por el alto consumo de ultraprocesados, ricos en grasas “malas” y azúcares añadidos. Estos ingredientes están en las etiquetas muy bien escondidos con nombres como maltodextrinas, dextrosa, sirope de maíz, etc….

No toda la grasa es mala
No hay nada más equivocado que pensar que hemos de eliminar todas las grasas de nuestra alimentación.  Estas tienen funciones importantísimas para nuestro organismo aparte de la puramente energética, como son el transporte y ayuda a la absorción de vitaminas tan necesarias como las liposolubles.

Vitaminas liposolubles
La vitamina A: Interviene en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural y la podemos encontrar:

De origen animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, boniato, calabaza, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago AGUACATE.
En las frutas: Melón, papaya, mango.
La vitamina D: Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. Se encuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ como son:

Leche, quesos, huevos, mantequilla, margarina, aceite de hígado de pescados.
Pescados como salmón, atún, arenque, sardinas, es decir los ricos en ácidos grasos omega 3.
Y también puede ser producida por nuestro organismo cuando estamos expuestos a los rayos del sol.
La vitamina E: Antioxidante natural estabiliza las membranas celulares y protege los ácidos grasos. La podemos encontrar en los diferentes aceites vegetales de soja, cacahuate y coco, así como vegetales de hojas verdes, cereales y panes integrales

La vitamina K: Regula la coagulación sanguínea, lo que puede evitar hemorragias. Lo puedes encontrar en:

Vegetales verdes como espinacas, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo….
En aceites vegetales de soja, de semillas de algodón, de oliva en menor cantidad y también en cereales integrales.
Con todo esto te quiero hacer ver que si eliminásemos la grasa totalmente de nuestro menú diario, no podríamos absorber todos estas vitaminas y ello nos llevaría a enfermedades varias, incluso la muerte.

Si, lo sé, cuando estamos obsesionados en perder peso, muchos de estos argumentos de salud no importan porque el objetivo, el foco está puesto única y exclusivamente en ADELGAZAR.

Las grasas dan sensación de saciedad
Pero, ¿y si te digo que hay algo muy importante en las grasas? y es que en la dieta nos ayudan a sentirnos más satisfechos después de las comidas, y nuestro nivel de saciedad dura más y no tenemos tanta ansiedad por comer otra vez hasta pasadas unas horas.

Así que olvídate si los aguacates o las nueces, o el aceite de oliva o de coco son ricos en grasa o incluso pura grasa. Lo que has de mirar es que el total del día te aporte la grasa necesaria para tu organismo y que un exceso te lleve a consumir más calorías al cabo del día, pero eso también te puede pasar con los carbohidratos o con las proteínas.

Conclusión
Has de mirar el conjunto de todos tus nutrientes, comiendo comida saludable con alimentos de proximidad y lo menos procesados posible. Y que ese conjunto de alimentos estén organizados de forma que tengas un menú equilibrado y con las calorías acordes a tus necesidades.

Y espero que te haya quedado claro que no toda la grasa es mala, simplemente sigue los consejos que te he dado en este artículo.

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