#65 ¿Qué pan engorda menos? - a podcast by MDPA

Hola, soy Enrique Úbeda, y aquí tienes el consejo de la semana, no olvides que si quieres empezar una dieta para adelgazar, ganar peso, o simplemente aprender a comer bien, ponte en contacto conmigo a través de la redes sociales, mi página web o Whatsapp (611 413 003)

Cuando tomas la decisión de bajar de peso, buscas los nutrientes que tengan menos calorías. Con el pan pasa mucho por lo que hoy te aclaro qué pan engorda menos.

La mayoría de personas con sobrepeso, uno de los alimentos que ingieren en abundancia suele ser el pan, y más en concreto el pan blanco.

En el momento que decides empezar tu dieta, buscas la alternativa menos calórica a ese pan y lo primero que se te viene a la cabeza es cambiarte al pan integral.

Pero con el pan pasa un poco lo mismo que con el azúcar, da lo mismo que la tomes blanca que integral, las calorías son las mismas.

Tabla de calorías del pan
Aquí tienes una pequeña lista de calorías de diferentes panes de la pagina web pastryrevolution donde puedes ver que prácticamente todos los panes tienen las mismas calorías.

Normal 230 kcal
De centeno 230 kcal
Completo 235 kcal
De pueblo 245 kcal
Con cereales 250 kcal
De leña 255 kcal
Con sésamo 255 kcal
De salvado 260 kcal
Integral de trigo 221 kcal
¡Cuidado con el pan tostado!
Ojo, tienes que tener en cuenta que el pan tostado, tiene más Kcal por cada 100 gr, pues se le ha quitado parte de su agua, por lo tanto por el mismo peso de pan, la concentración de calorías es mayor.

Entonces, ¿Sigo comiendo pan blanco en lugar de integral?, pues quizás la pregunta debería ser diferente, ¿Sigo comiendo la misma cantidad de pan?.

Mi punto de vista, es que si no tienes problemas de intolerancia al gluten (aunque los hay sin gluten), comer pan puede ser positivo en tu dieta, pues aporta nutrientes importantes (no imprescindibles) para nuestra alimentación saludable.

¿Todos los panes?
¡NO!, los panes blancos con harinas refinadas y una infinidad de aditivos alimentarios, esos que empiezan con una E y seguidos de un número, desde mi punto de vista no deberían ni llamarse pan.

Se retiran del trigo el germen y el salvado, por lo que acabamos teniendo un producto casi sin fibra y sin apenas vitaminas ni minerales, un pan que acaba siendo puro almidón; sencillamente calorías sin nutrientes esenciales.

Si quieres comer un pan de calidad, este debería contener harinas integrales. Y si ha de tener una larga lista de ingredientes aparte de los ingredientes básicos como son la harina, agua, levadura y sal, deberían ser ingredientes naturales que aporten salud, como:

Diferentes harinas: arroz, garbanzo, espelta, centeno…..
Aceite de oliva.
Semillas de girasol, de calabaza, de lino………
Frutos secos.
Miel (de verdad), etc………...
Además el pan blanco que solemos comprar en centros comerciales, gasolineras o en la tienda de la esquina, no está hecho en panaderías. Es un pan precongelado que se hace en 20 minutos en el horno, suele aportar una cantidad demasiado elevada de sal y azúcar, lo que mejora su sabor y su adicción.

Como te dije antes, al eliminar la fibra del trigo, te será más difícil llegar a esos 14 gr de fibra por cada 1000 kcal ingeridas, y se verá perjudicada tu salud intestinal.

Cuidado con los diabéticos.
Si tienes en cuenta que uno de los motivos de diabetes tipo II es la obesidad y que el pan blanco tiene un indice glucémico muy alto (velocidad con la que un alimento aumenta el azúcar en sangre), estamos hablando de una bomba de relojería.

Conclusión
¿Si quieres adelgazar debes cambiar el pan blanco por el integral? SI, pero no por calorías sino por salud. ¿Y comiendo la misma cantidad de pan, pero en lugar de blanco, integral adelgazaré? No, pero tu salud se verá menos perjudicada.

Entonces ya te digo la solución para bajar de peso comiendo pan:

Cambiar de pan blanco a integral.
Reducir progresivamente las cantidades de pan.
No debe estar presente en todas tus comidas.
Tómalo como un nutriente más, no como algo imprescindible que no lo es, ya que "No le puede quitar espacio a frutas, legumbres y hortalizas"

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