Podcasts by MKN Küchenschnack
Ihr erhaltet einen direkten Blick in die Welt der Profiküche im Podcast "MKN Küchenschnack"
Mit einem Augenzwinkern und einer Prise Humor präsentiert euch Tom nicht nur neue revolutionäre Food-Konzepte, sondern tauchen auch tief in den Alltag und Hintergrund der Profi Küchenhelden ein.
Aber das ist noch längst nicht alles! Ihr dürft euch auf packende Geschichten und spannende Interviews mit coolen Kochgrößen der Branche freuen. Lasst euch von ihren kulinarischen Abenteuern inspirieren und holt euch wertvolle Geheimtipps direkt aus der Meisterküche.
"MKN Küchenschnack" ist der Podcast, der euer Küchenherz höherschlagen lässt. Modern, cool und vollgepackt mit Insiderwissen – ein absolutes Muss für alle Feinschmecker, Kochbegeisterten und Gastronomieprofis da draußen.
Schnallt euch an und genießt die Show!
podcast@mkn.de
www.mkn.com
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All episodes
#86 Daniel Schade - Darum machen wir das! Culinary Olympics from 2023-04-27T10:00
VKD Präsident Daniel Schade erzählt uns alles über die anstehende IKA/Olympiade der Köche 2024 in Stuttgart.
Aber wie sind eigentlich die anderen Länder aufgestellt und wie k...
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#51 Edip Sigl Teil 2 - Das Wesentliche -"Die ESsenz" from 2022-02-17T10:00
Herzlich Willkommen zur zweiten Folge mit dem Sternekoch Edip Sigl!
Wie auch im ersten Teil nimmt er kein Blatt vor den Mund und spricht ganz offen mit Olli & Tom über die aktuelle Ma...
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#50 Die 50"kocht"sich gut an from 2022-02-03T10:00
MKN feiert heute ein kleines Jubiläum!
Gerade hört Ihr nämlich schon die 50. Folge des Küchenschnacks.
Diese Folge ist eine ganz besondere, denn „nur“ zum Hören ist sie fast zu sch...
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#49 Markus Bauer / Mahavi Group - Wir sind Menschenfreunde from 2022-01-20T10:00
Geballte Marketingexpertise für Gastronomie und Hotellerie erwartet Euch in Folge #49. Markus Bauer ist einer der drei geschäftsführenden Gesellschafter der MAHAVI Group und gewährt euch in der ...
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#48 Kees&Peter – Die Kunst des Weglassens from 2022-01-06T10:00
In Folge #48 Kees & Peter – die Kunst des Weglassens machen Olli & Tom einen kleinen Ausflug nach Holland.
Unser Kollege Peter Tangelder gibt Euch ein paar Eindrücke über die Genu...
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#47 Die Lieblingskategorie XXL from 2021-12-16T10:00
Bevor der Küchenschnack in eine kurze Weihnachtspause geht, haben Olli & Tom eine Spezialfolie für Euch aufgenommen. Die treuen Zuhörer kennen die Lieblingskategorie 10 schnelle Fragen, 10 s...
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#46 Hans Oskar – Oskar und die Kinderverpflegung from 2021-12-02T10:00
Täglich 3000 Essen produzieren ist schon eine Hausnummer. Für Oskar aber kein Problem!
Wie er und sein Team das schaffen und welche Geräte ihn dabei seit Jahren unterstützen erfahrt Ihr i...
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#45 Stephanie Naber&Alex Dotzler – Kunstgeschichte&Bandencheck im Sommerkeller from 2021-11-18T10:00
Kunsthistorikerin Stephanie Naber und Eishockeyprofi Alex Dotzler sind Inhaber des Sommerkellers in Straubing und heute zu Gast der 45. Küchenschnack Folge.
Gemeinsam sprechen die vier über ...
#44 Franziska Weidner – Food Trucks United from 2021-11-04T10:00
In Folge #44 unseres Küchenschnacks begrüßen wir eine echte Powerfrau – Franziska Weidner.
Sie bringt Food Trucks, Events, Firmen und ihre Gäste auf eine ganz neue Art zusammen. Hört rein u...
#43 Lars Nussbaum – wie in einem Flow from 2021-10-21T10:00
Braucht man viel Mut für die Selbstständigkeit in der Gastronomie? Ist Scheitern ein Rückschlag oder sogar eine Chance für etwas Neues? Lars Nussbaum hat in seiner Laufbahn als Gastronom schon e...
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#42 Michael Bahn - Cantine made by Traube Tonbach from 2021-10-07T10:00
0815 Kantine gibt´s in Folge #42 definitiv nicht. Küchendirekter Michael Bohn bietet den Mitarbeitern und Kunden bei Vector „Kantinenessen“ der Extraklasse.
Das Konzept dahinter erklärt e...
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#41 Uwe Wiethaup - Menschen, Chutneys und Extrawürste from 2021-09-23T10:00
In Folge #41 geht’s um die Wurst!
Uwe Wiethaup teilt heute seine Gründergeschichte der Extrawürste aus Kiel mit Euch.
Neben leckeren Wurstvariationen aus dem eigenen Laden oder dem...
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#40 Julia Komp - Restaurant „Sahila" from 2021-09-09T10:00
Auf Folge #40 haben wir uns ganz besonders gefreut, denn nach langer Zeit hat der Küchenschnack wieder einen weiblichen Gast!
Julia Komp spricht über Ihr nächstes großes Ziel und erfüllt ...
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#39 Björn Grimm - Wir müssen übers Geld reden from 2021-08-26T10:00
Ihr seht und hört richtig! Wir haben dem Küchenschnack einen neuen Look verpasst und hoffen er gefällt euch?
In Folge #39 geht es neben Mystery Cooking vor allem um GELD! Eigentlich spric...
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#38 Kevin Kecskes - Die filigrane Handschrift eines Küchenchefs from 2021-08-12T11:00
Kevin Kecskes ist Küchenchef in einem der besten Hotels Münchens und außerdem selbst Podcaster!
Mit Tom & Olli teilt er seinen Werdegang und persönliche Erfahrungen im Umgang mit Soci...
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#37 Daniel Kraft - Mit"Kraft"ins Social Media Zeitalter from 2021-07-29T10:00
Müssen Restaurants heutzutage auf Facebook und Co. vertreten sein?
Wo treibt sich die Zielgruppe im Social Media Dschungel überhaupt rum? Und ist das Ganze sehr aufwendig? Listen
#36 Mario Pattis in der gläsernen Manufaktur from 2021-07-14T00:00
Olli & Tom nehmen Euch erneut mit nach Dresden! Mario Pattis ist zu Gast und erzählt uns von seinem Erlebnisrestaurant „e-VITRUM“ in der gläsernen Manufaktur der Volkswagen Sachsen GmbH. Erf...
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#35 ...von Messen, Motivation und Magnumflaschen from 2021-07-01T10:00
Wir schreiben das Jahr 2006… Deutschland erlebt sein Sommermärchen, Shakiras Hüften lügen nicht und MKN bekommt Verstärkung. Olli Meurer feiert sein 15 jähriges Firmenjubiläum und ist Special Gu...
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#34 Thomas Dippel - Wie bekommt man 2 Mio. Klicks auf YouTube? from 2021-06-17T10:00
Für diese Folge haben sich Olli & Tom einen echten YouTube Star eingeladen! Thomas Dippel hat nämlich das ein oder andere Video hochgeladen, welches nach kurzer Zeit viral ging.
Er ha...
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#33 Edip Sigl - Sterne für's Achental from 2021-06-03T10:00
Folge #33 ist online und dieses Mal ist der Sternekoch Edip Sigl zu Gast. Tom & Olli gehen mit ihm durch die unterschiedlichen Stationen seiner Karriere und sprechen auch über seine jüngste ...
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#32 Special: Stefan Spitzer - Mein Lokal, Dein Lokal Gewinner from 2021-05-21T19:00
Ihr seht richtig - eine Special Folge des MKN Küchenschnacks wartet auf Euch!
Bei dem Gast handelt es sich um den Podcast Wiederholungstäter und frisch gebackenen „Mein Lokal Dein Lokal“ G...
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#31 Susanne Röder - Lessing, Busch&Einweckgläser from 2021-05-20T10:00
Dieses Mal haben sich Olli & Tom Susi Röder, Inhaberin des Röber Gourmetmarktes aus der Lessingstadt Wolfenbüttel, eingeladen.
Es handelt sich also um eine Heimatfolge aus in und über...
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#30 Niklas Ludwig - Jungkoch mit Bestzeit from 2021-05-06T10:00
Nachwuchsförderung
Aus- und Weiterbildung
Zukunft der Branche
Über diese Themen schnacken Olli & Tom mit ihrem bislang jüngsten Gast, Niklas Ludwig. Er ist frisch aus...
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#29 Ralf Jakumeit&Michael Schnell - Köche rocken die Welt from 2021-04-22T10:00
Herrlich ehrlich schnacken Ralf Jakumeit und Michael Schnell in Folge #29 über Zusammenhalt unter Gastronomen, ihr soziales Engagement und die Rocking Chefs.
Euch erwartet ei...
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#28 Ulrich Opatz und Peter Dolan - Studierendenwerk Mannheim from 2021-04-08T10:00
Folge #28 ist online und dafür haben sich Olli & Tom direkt zwei Gäste eingeladen. Ulrich Opatz und Peter Dolan sind für die Hochschulgastronomie des Studierendenwerks in Mannheim tätig ...
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#27 Stefan Wilke - Herzensangelegenheit im Fontenay from 2021-03-25T10:00
In Folge #27 wird es luxuriös!
Olli & Tom haben sich Stefan Wilke, Küchendirektor im „The Fontenay“ eingeladen und schnacken mit ihm über seinen Werdegang, seine Zeit auf ...
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#IDXFS Küchenschnack Spezial from 2021-03-18T18:00
Die folgende MKN Küchenschnack Folge ist eine Bonusfolge, welche extra für die IDX_FS produziert wurde.
Nun ist sie endlich für alle verfügbar. Olli & Tom geben Euch eine...
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#25 Carmen Schultheiß - Vegan gehört dazu from 2021-03-11T10:00
Folge „#25 Vegan gehört dazu“ mit der jungen Köchin Carmen Schultheiß ist eine ganz besondere Folge! Tom & Olli haben nämlich viele Fragen zu der veganen Ernährung und dem spannenden Konzept...
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#24 Dr. Christian König - von Köchen&Lean Manager from 2021-02-25T10:00
Olli und Tom haben sich für Folge #24 einen Gast aus den eigenen MKN Reihen eingeladen. Werksleiter und Prokurist Dr. Christian König gibt Euch Einblicke in die Welt der Produktion – und Lagerwi...
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#23 Thomas Leinberger - Hammerteil&Digital from 2021-02-11T10:00
In Folge #23 haben sich Olli & Tom den wahrscheinlich größten FlexiChef Fan eingeladen. Der sympathische Koch Thomas Leinberger erzählt Euch was er an dem Multifunktionstalent am meisten sch...
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#22 Michi Bauer&Miniköche from 2021-01-28T10:00
In der neuesten Folge #22 Michi Bauer & Miniköche haben sich Olli & Tom gleich zwei Gäste eingeladen. Michi und Peter Bauer führen den gleichnamigen Familienbetrieb und brennen für ihre ...
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#21 Achim Herterich - Fidschi&Aussie from 2021-01-14T10:00
Der MKN Küchenschnack ist zurück aus der Winterpause!
In der ersten Folge des Jahres 2021 haben sich Olli & Tom einen alten Bekannten von der Gold Coast aus Australien eingeladen. Achi...
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#20 Highlights 2020&CEO Georg Weber from 2020-12-17T10:00
Zusammen mit Olli & Tom blickt Ihr auf die letzten #19 MKN Küchenschnack Episoden zurück und dafür haben sich die Beiden etwas ganz besonderes überlegt.
Zum Abschluss des Jahres 2020 ha...
#19 Mario Kotaska - Koch&Schreiner from 2020-12-03T11:00
Folge #19 ist mit einem wahren Hochkaräter der Branche besetzt – Mario Kotaska.
Mit Tom & Olli schnackt er über den Beginn seiner TV-Karriere, sein zweites Standbein, ein Hühnerstall kom...
#18 Stefan Großberger - Fränggisch from 2020-11-19T10:00
Die wahrscheinlich authentischste Folge des MKN Küchenschnacks!
Stefan Großberger ist Inhaber des Gasthaus Großberger in Untersteinbach und führt dieses in 5. Generation. Dabei liegen ihm ...
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"Küchen was...?" from 2020-11-18T16:00
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#17 Tarik Rose - Angel with Colour&Flavour from 2020-11-05T10:00
Promibesuch bei Tom und Olli: Tarik Rose, einer der erfolgreichsten Köche der deutschen Gastrolandschaft, ist zu Gast im MKN Küchenschnack . Mehr Hamburg geht wirklich nicht! Und wenn er über di...
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#16 Harald Rüssel - Waidblick in die Sterne from 2020-10-22T10:00
In unserem neuen Podcast greifen wir hoch in die Sterne, denn unser Gast ist Harald Rüssel. Den Koch mit namhaften Stationen in Deutschland und Frankreich schmücken zahlreiche Auszeichnungen, TV...
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#15 Timo Siegmann - RunBioRun from 2020-10-08T10:00
Seine Vita ist beeindruckend! Und auch der Mensch --TV-Koch, Showkoch und Bio-Consulter Timo Siegmann – beeindruckt mit seiner Leidenschaft fürs Kochen, für den Sport und für regionale Bioproduk...
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#13 Markus Zierer - FC Bayern from 2020-09-10T10:00
Dieser Podcast liegt unseren Fußball-Fans Tom und Olli ganz besonders am Herzen, denn sie sprechen mit Markus Zierer, Küchenchef beim FC Bayern. Vom Greenkeeper und Hausmeister bis zum Leistungs...
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#12 Thomas und Monika Schmötzl - Tigerküche from 2020-08-27T10:00
Tiger kann nicht jeder! So dachten sich Thomas und Monika Schmötzl aus dem Gasthof Georg Ludwig in Maising und entschieden sich für eine Farbgestaltung in der Küche, die ihresgleichen sucht. ...
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#11 Heiko Antoniewicz - Suppenkoma from 2020-08-13T10:00
Heiko Antoniewicz ist nicht nur ein Koch – er ist auch ein echter Visionär. Warum das Sous-vide-Garen auch in die Großküche gehört, wie wichtig die Nutzung multifunktionaler Kochtechnik ist und...
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#10 Helmut Schinwald - Prominockerl from 2020-07-30T10:00
Helmut Schinwald, Betreiber des Restaurant Riedenburg, ist heute zu Gast beim MKN Küchenschnack. Was „Heli“ mit Franz Beckenbauer verbindet, warum er keinen Kaiserschmarrn mag und welche Geheim...
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#9 Jörg Bischoff - Unipasta in Elbflorenz from 2020-07-16T10:00
Täglich frische und selbstgemachte Pasta - die gibt es in der Mensa der Elite Uni in Dresden.
Jörg Bischoff ist dort Küchenleiter und ein wahrer Profi in der Gemeinschaftsverpflegung. Listen
#8 Jeffrey Hoogstraaten - Die Schildkröte from 2020-07-02T10:00
Ein echtes Schmuckstück im Herzen der Hansestadt Hamburg – das Hotel Tortue. Jeffrey Hoogstraaten, der Executive Chef dieses neuen Designhotels erzählt in unserem MKN Küchenschnack, wie vor 2 Ja...
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#7 Christian Meissner - Der Resulter from 2020-06-18T10:00
„Es geht immer ums Resultat – das, was am Ende entsteht“, so Christian Meissner, CEO des Stuttgarter Planungsbüros Profi-tabel.
Und er muss es wissen, denn kaum einer kennt die Branche so...
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#6 Liselotte Kira Gregers Andersen - Danish Seaweed from 2020-05-29T10:00
Im heutigen Podcast wird’s international! Die beiden Podcaster Tom & Olli haben sich für die neue Folge eine der besten Köchinnen Dänemarks, Liselotte Kira Gregers Andersen, eingeladen. Mit ...
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#5 Peter Helm - Der Innovationschef from 2020-05-15T17:00
Wie wird man eigentlich Innovationschef des großen mittelständischen Unternehmens MKN, wie kommt man überhaupt zur Profikochtechnik und über welche Entwicklung ist man dann so richtig stolz? Die...
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#4 Ivo Schmal - Sylter Asche from 2020-05-10T17:00
Heute zu Gast im MKN Küchenschnack ist der Sylter Küchenchef Ivo Schmal aus dem Salon 1900. Über seinen Werdegang und was ihn immer wieder auf die schöne Nordseeinsel zieht, davon mehr im 4. Pod...
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#3 Ludger Mai - Kulinarische Weltreise from 2020-05-07T17:00
Einmal um die Welt und das mit dem MKN Teamleiter der Anwendungstechnik Ludger Mai. Ein ganz besonderes Erlebnis für die beiden Podcaster Tom & Olli, bei dem sogar die beiden noch den ein od...
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#2 Stefan Spitzer - Generationswechsel from 2020-04-25T18:00
„Familientradition trifft Innovation! Heute zu Gast im MKN Küchenschnack ist Stefan Spitzer, Inhaber des Gasthauses Spitzer bei Au in Bayern. Wie sich der elterliche Betrieb nach seiner Übernahm...
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#1 Startschuss from 2020-04-09T17:00
Sie sind echte Köche! Und sie wissen ganz genau, was die Branche interessiert:
Tom & Olli – die beiden Vertriebsprofis aus dem Hause MKN entführen ihre Zuhörer in dem neuen Podcast „MK...
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#1 Startschuss from 2020-04-09T17:00
Sie sind echte Köche! Und sie wissen ganz genau, was die Branche interessiert:
Tom & Olli – die beiden Vertriebsprofis aus dem Hause MKN entführen ihre Zuhörer in dem neuen Podcast „MK...
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