Ein Eitzerl Mehl, eine Prise Salz. Über das Messen beim Kochen und Backen - a podcast by ORF Radio Ö1

from 2021-06-25T05:00

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In heutigen Küchen und Kochbüchern nimmt man es genau mit Mengenangaben. Früher dagegen richtete man sich nach dem menschlichen Maß und sagte: eine Hand voll, zwei Finger breit, eine Brise, ein Eitzerl. Ein "Kulinarium" über das "richtige Maß" in der Küche. Gestaltung: Bea Sommersguter